[中式食譜] 蠔 皇 三 頭 鮑 魚 扣 鵝 掌

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! R, H+ S, i3 [3 q公仔箱論壇材 料; U7 O  Y# \8 C* Q
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb$ d" `& g* o! L3 G0 w# k
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汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙os.tvboxnow.com# s/ k5 L% ?" N3 o
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做 法os.tvboxnow.com5 a7 d3 @" q* D% V: t0 K

$ `; u) ^" H) ?; [公仔箱論壇1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。 0 S6 m3 F: j$ P) V/ l# K
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 公仔箱論壇4 S* g' d  q5 v6 \, X; N2 r
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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貼 士
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。