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材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ { s, b% w+ e! I# E1 A
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵
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% { ?: B5 T! r* M配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量
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, ]: }/ E C" m* B5 N汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙os.tvboxnow.com2 e. g6 S% X2 K& K4 l- F5 w0 J
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做 法公仔箱論壇# y I2 g. {8 ?. j
) A/ h9 D2 s# P1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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$ o8 h( j% S, e9 y9 Kos.tvboxnow.com2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。# U' I# f4 O; k! N
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貼 士& _8 E6 A y3 s# Q. S: B# N$ {
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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