  ; e: I/ u$ u9 Y+ J
 os.tvboxnow.com" |9 h$ I1 s7 {
 雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！
; ?) o' v5 q/ L0 j- \- H: l! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮餡汁 靈活百變
& w2 ]/ C) g* i: F) Z J% atvb now,tvbnow,bttvb生原創蛋包飯食晏錦囊公仔箱論壇6 e. V S% s8 k5 G& o2 B: h
人均消費﹕140元
0 `3 O4 E- S2 f' E4 D6 q% |% X# R+ oos.tvboxnow.com午餐供應﹕中午12:00至下午2:30
9 |' _3 l5 Q- Q2 ]+ t上菜速度﹕10分鐘
8 s" k3 D" |- h( c9 ]9 Htvb now,tvbnow,bttvb香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。公仔箱論壇& ?( {& A n- w* l6 q
十月進軍元朗os.tvboxnow.com1 _, L: O6 n/ e5 h( \
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% y* B7 V: A9 A4 x9 B
「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
1 M; t: ]5 w2 ]+ R( J& U- hos.tvboxnow.com午餐款式﹕10多款tvb now,tvbnow,bttvb' G7 F+ V. @7 L6 K
座位數目﹕約40個
! Q# ^2 A" f( u7 M: t$ ttvb now,tvbnow,bttvb食物﹕5★
. @- s" }, b0 U( W$ ]3 a/ ftvb now,tvbnow,bttvb環境﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 y& W6 j' a: @- o
整體評分﹕4★
0 S, k. k) c6 [6 l6 @) }地址﹕天后清風街3號地下 |
發表於 2012-8-30 12:08 PM
| 
發表於 2012-9-7 02:18 AM
| 
發表於 2012-9-7 11:21 AM
|