7 Y: K- l$ Z! x/ {os.tvboxnow.com | | . q! u$ p. a6 h
|
\" s' P: k7 \! V9 p# z2 N; B# e
Z' K+ C6 \3 p3 \公仔箱論壇越美味的東西越不可碰？這正在減肥人士的共同困擾！炸魚、意粉、甜品等，好像都跟肥胖掛鈎，把它們拒諸門外總讓減肥成為一件苦差，這次找來幾個既好吃又吃得飽的瘦身美食食譜，看看能否打破減肥等於痛苦這個宿命！記者：容慧心攝影：劉永發 . h; D4 u& `# K7 D
; F& S5 s+ V: R( g( [. d
8 a) _- S7 N; O* K; y+ P; K1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) E) F4 c3 Q& T$ c p2 E- h
豆腐意大利芝士蛋糕 申君建議用低聚果糖做這款意大利芝士蛋糕（Tiramisu），John亦同意低聚果糖有甜味，卻難以被人體吸收，所以卡路里可以大大減低，而且低聚果糖由粟米、薯仔或麪粉等提煉，比人工合成的代糖更天然，非常適合以它代替砂糖做甜品。
+ |. U8 t& [2 P. N! K( ^1 y+ z0 C1 E+ H. V- V8 R/ \2 J
, ^8 F9 M2 R1 P0 a0 N. P$ D
0 X( v2 S/ I1 A5 R2 w
. _+ H0 _) `5 ~% ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 @4 x4 `( A; s% G% j, t1 x* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @5 ]& z' \/ b) [
材料：: d# P! L: N! H8 H
魚膠片2張，盒裝豆腐660克、水100毫升、低聚果糖3湯匙、檸檬汁2湯匙、黑麥海綿蛋糕（80克）1件、濃縮咖啡/可可粉各1湯匙
5 ^6 H+ C* }5 }# C/ e% \7 i( o公仔箱論壇. I! m6 U) r8 @
做法：
, Y' J- E7 j- |9 K公仔箱論壇1.把魚膠片浸水中約20分鐘。
8 g5 j/ }, I) k: T9 W: i4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐以攪拌機打碎。+ _; {, W. w$ Z# ^6 ^
3.鍋中加入水、低聚果糖，煮滾後放入魚膠片，待魚膠片溶化後熄火放凉，後拌勻檸檬汁、豆腐碎成豆腐漿。' W' }6 ^' ^' s) S+ l0 b
4.黑麥海綿蛋糕以圓形模印出兩個圓形，並用濃縮咖啡沾濕蛋糕面。
1 ^' O9 t9 k' u: ~8 Y* R0 {公仔箱論壇5.杯中分別鋪上豆腐漿、海綿蛋糕、豆腐漿，放雪櫃雪至少30分鐘至凝固，食前灑上可可粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb* {1 G/ h9 c/ ?* K
8 ~9 Y3 J/ h) W4 z0 z6 {# r8 o挑戰後感：tvb now,tvbnow,bttvb& D2 C# m7 b% C
豆腐做的Tiramisu味道不及忌廉芝士般濃郁，但質地吃起來一樣軟滑，兼帶陣陣豆香！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& l/ [# b2 ?
( C# q7 c+ ^% ~* D公仔箱論壇
' z0 I! ?% |, r4 g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb/ [7 u) j4 i n$ g5 N
5 a' c9 F0 e8 Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魚扒配他他醬 炸魚的美味，就在於那外脆內軟的口感，蘸上濃濃的他他醬，特別可口。但減肥第一戒就是油炸食物，既然不可油炸，就換上全麥麪包糠做外衣，以焗爐烤焗至金黃香脆，配上豆渣做的他他醬同吃，想不到味道同樣可口之餘還多了一份清新！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: ?5 o% g% y/ q% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 b9 N" E0 K! Z6 u1 W! N0 w
材料：. l/ s) t* B; I8 y! `1 C. r+ d, i
白肉魚150克、麪粉1湯匙、蛋白1個、全麥麪包糠200克、鹽/胡椒粉/清酒各少許
' [$ N7 K2 P( s- ?0 i) r豆渣他他醬：豆腐渣200克、洋葱碎/乳酪各3湯匙、烚蛋白1個、醃青瓜（切碎）2湯匙、檸檬汁1湯匙、鹽/胡椒粉/洋芫荽粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 I; x) Y! ]' u e8 ]
5 z, o. O) D5 Q7 J
7 s+ k- F+ G9 d# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ V/ x; X) \) K1 p
os.tvboxnow.com0 n% I8 b! k' [
9 J2 ~( |" \! \4 m7 a5 y
 1- f5 L- W; ?' e7 h, l! X& L9 }5 i
做法：) |9 r6 [7 L( w# U
1.白魚肉切件，用鹽、胡椒粉和清酒調味，醃30分鐘，依次序沾上麪粉、蛋白和全麥麪包糠。# |- K+ \6 @# J# R& q
2.把魚件放入預熱至200℃焗爐，焗約15分鐘至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ k) u: ^0 c$ C7 T
3.做豆渣他他醬，在蒸籠裏鋪上棉布，倒入豆腐渣蒸5分鐘，盛起加入其餘他他醬材料拌勻，伴炸魚一同食用即可。
3 a* D! }5 S% u" r, Atvb now,tvbnow,bttvb
/ o- p- R/ P* J' \挑戰後感：: B# T! B$ p% w- _
豆腐渣做的他他醬味道與一般他他醬很接近，但豆渣要到豆腐店預留或於大型超巿才買到，而且每包份量較多，John提議可以醃青瓜和乳酪代替他他醬！
9 m8 I( u. `- |% T! t& Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: _ n% V# T) j( }
公仔箱論壇2 `% g) A9 t1 w
# S! R* Z( n8 Rtvb now,tvbnow,bttvb8 U; x1 q$ N/ l {: U
魷魚丸子拼豬肉丸子 申君推介以這道雙拼丸子代替餃子，原理是以透明的澱粉黏着餡料，省去餃子皮的卡路里，同時增添了煙韌口感。John認為這道菜像薄皮的中式蒸餃，卡路里亦不算高。
; W1 L, A. D6 f( o1 b6 J2 L
8 c5 m) B% l+ |1 p材料：
& e' o& `# A5 Xos.tvboxnow.com魷魚丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉/咖喱粉各3湯匙、魷魚（切碎）400克、青椒（切碎）/紅甜椒（切碎）各3個、青辣椒（去籽切碎）1隻、蒜茸/鹽各1茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com% Z' a6 p0 R, a& A/ q
豬肉丸子：蛋白1隻、綠豆澱粉3湯匙、免治豬肉200克、豆腐70克、青瓜（切粒）3條、紅蘿蔔（切碎）4條、鹽/胡椒粉各少許
& L; W( k# n- Y5 }, c
. v- m1 I8 }0 |7 X. Btvb now,tvbnow,bttvb
( U' {! \2 }" O公仔箱論壇
+ u( }1 `" W/ C( q( f Z) p# E# rtvb now,tvbnow,bttvb
6 K( s0 ]+ v# w) ^% h( T/ _/ U, k
 3
5 D. B& j# x& O$ I公仔箱論壇做法：
5 { O% V. {' ~ c5 N- N公仔箱論壇1.做魷魚丸子，將蛋白、1湯匙綠豆澱粉、咖喱粉、魷魚碎、青椒碎、紅甜椒碎、青辣椒碎、蒜茸、鹽、胡椒粉拌勻成魷魚餡料。
, T2 }5 i7 h$ E5 }1 K: V2.做豬肉丸子，將豆腐壓碎吸去水份、青瓜用鹽略醃，與蛋白、1湯匙綠豆澱粉、免治豬肉、紅蘿蔔碎、鹽、胡椒粉拌勻成豬肉餡料。
% q5 Q! x/ }$ Y: Mos.tvboxnow.com3.雙手沾上少許剩下的綠豆澱粉，分別放入魷魚餡料及豬肉餡料，搓成丸子，直到綠豆澱粉吸滿水份後，加上綠豆澱粉再搓成丸子。
( T6 f) Y) k3 a0 V' T公仔箱論壇4.把丸子放進滾水中，煮至表面透明，撈起沾上綠豆澱粉，再放沸水中煮，直到丸子熟透浮起來即可。
0 d8 a% O9 c, I1 K Cos.tvboxnow.com
1 h( s- S" n3 v; }7 V- J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑戰後感：os.tvboxnow.com+ k/ L% N" ?) @- `% ~# v0 h
原食譜用牛柳，因挑戰者不吃牛肉，故改用豬肉，若用牛肉可多減20卡路里。綠豆澱粉可於印尼食品店找到。
. M6 y. }/ K" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Q) m5 p5 z( w: h# j$ G! @0 Z
$ H1 s/ Z# ^$ `; Z0 l# f! c" |
9 H6 `2 Z) W8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u& K! t+ n( \/ y* L$ V$ c薯仔白汁意大利粉 以薯仔和低脂奶代替忌廉做出吃不胖的香滑白汁，低脂奶質地較忌廉和鮮奶稀，加入薯仔正好讓汁料變稠。多吃澱粉質重的薯仔會胖，但薯仔與低脂牛奶的比例差不多是1:6，大家可以安心吃了。
, T/ z7 U( l* E2 Y! Z/ g. X- S) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 [" B( X* n; H& x
材料：
' f, k7 T- o4 w. b公仔箱論壇意大利粉70克、雞柳（切塊）40克、蒜茸2茶匙、蘆笋（削皮）1條、車厘茄（切半）3粒、清酒2湯匙、鹽/胡椒粉各少許、薯仔（烚熟去皮）半個、低脂牛奶400克、橄欖油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. T6 s, G( \- U8 K- _
' |0 v. \* _1 ~# S+ Vos.tvboxnow.com) S% L$ u9 d& h$ K+ C2 t7 h
$ R# V: }* o8 o1 L8 L7 Y; ptvb now,tvbnow,bttvb9 h2 E* i9 x8 j: n7 Y( g) Z" q
公仔箱論壇' F5 g( D( D A9 ^- t! }' R" Z/ o n
 1
+ s5 _1 D) R# k( V! E- r, _os.tvboxnow.com做法：
" v% |( T/ M2 G, M9 p; e& ^( m1.薯仔和低脂奶同放入攪拌機打勻成醬汁。6 m$ X$ @# w( V- ~6 p# a" P
2.煲滾水，放入意大利粉煮8分鐘，撈起備用。
5 `) B: `: y+ x3 G0 Oos.tvboxnow.com3.雞柳用清酒、鹽和胡椒粉調味。
- @. g& r4 ~6 M( D; ]$ Y- cos.tvboxnow.com4.平底鑊燒熱後抹上橄欖油，放入蒜茸略炒，落雞柳待熟透，放蘆笋同炒，然後下薯仔醬汁、意大利粉、車厘茄，用鹽和胡椒粉調味即成。
- j! y0 ?/ h: p1 q) m4 gtvb now,tvbnow,bttvb
" Y/ G& |5 D$ c) K: itvb now,tvbnow,bttvb挑戰後感：
. n- [0 b2 s6 J8 B$ ~+ r公仔箱論壇醬汁很易做，不能煮太久以免過稠，相信用來配海鮮亦一樣美味。
! o. F2 R& t Y& w6 L
* }! w, h' L& K: v
/ Z2 l% Z# Z r5 Y: f# vos.tvboxnow.com
7 u# l/ k" X3 S# j$ T# ?4 w: R: i6 e! U6 {7 W+ y( z' K( {
 6 m+ r9 a% @/ g8 j) ~% C8 W
M. i# Q9 h- l" M2 c/ uos.tvboxnow.com挑戰讀者Carrie中環麗人，周一至五工作應酬無時停，一到周六日便會爭取時間親自下廚，這次挑戰低卡料理，希望學會「揀飲擇食」朝九坐到晚六再Happy Hour都能輕鬆瘦身。 os.tvboxnow.com8 d1 l, [: G; q! p4 w/ U4 w" Y
2 O* h/ ^$ F5 J) O2 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com0 h. ~9 o7 e: J/ N5 A8 } L, u
0 n$ t; h1 O9 R公仔箱論壇! D, k3 v+ t4 |& d
 公仔箱論壇4 D9 t. B( F. l2 O
! x7 r' s) C' d( F
《不禁食的瘦身料理》 韓國美男廚師申效燮入廚超過10年，初入行時越吃越胖，直至有人找他出鏡後始知外形的重要，於是親身試驗多種減肥方法，想出健康美味又飽肚的瘦身料理，編成101道食譜與讀者分享持之以恒的減肥心得。 tvb now,tvbnow,bttvb% j- U2 a& l5 f# m
: W1 K3 g9 \' j1 w# q& ]tvb now,tvbnow,bttvb7 L& g9 j! [2 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C ^& [" B$ A1 r0 G
2 M- X' x0 q8 }" O) Z6 a+ f& J$ Stvb now,tvbnow,bttvb減肥餐唔再寡os.tvboxnow.com/ i: ^+ o! Z C+ I; g% D$ l5 P+ R
這本瘦身料理書的理念在於減卡不減量，亦即是用同等份量的低卡食材代替易肥的食品，以保持飽腹感及味道為大原則。作者申效燮（申君）認為減肥餐的味道很重要，因為味寡的食物容易令人情緒低落，減低減肥者的意志，令減肥計劃容易告吹。這書除了食譜以外，還有很多不同健康食材的介紹和卡路里資料，不同烹調方法的好與壞，和一些減肥論的對與錯分析。資深註冊營養師黃榮俊（John）看過當中的食譜，認為內裏的資料可靠，食材配搭亦夠新鮮，惟獨此書為台灣譯本，內容偶有香港人較少用的字眼，可能令讀者難以理解 |
發表於 2012-8-29 06:28 PM
| 
* n& o, H; d4 j' o' L+ h7 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 ^3 @ W! }\" W) A# ~/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n& X5 V8 L% A/ p4 s
6 m+ r9 a% @/ g8 j) ~% C8 W
公仔箱論壇4 D9 t. B( F. l2 O
發表於 2012-9-1 06:10 PM
| 