原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
. S& w [5 I, q3 v( L( Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇: U/ O5 y0 j2 d, W- R
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;公仔箱論壇9 F( w# ?. _2 ~& d9 ^* B; ]% r- _
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
7 V" @- Y" X) G: \, c5 U3 V3 ftvb now,tvbnow,bttvb3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
. u/ X% j! E. A+ [% X+ l4、黃瓜切片鋪在盤底;
l7 t7 Y/ F. V6 ^0 G0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
* w( N4 t% i0 S6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;公仔箱論壇7 S' l# x8 s; ~8 l% d' b
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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# D: L0 T1 }: c) B8 Qos.tvboxnow.com溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb8 K2 U! X/ r' l1 v
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;4 ]% ~7 k: c: j* t
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
$ L, _9 K5 K6 x5 H' R, d. k3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ O% N# \$ w. ]9 K
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;3 b& ~/ f, N; Z$ g8 J2 R) u
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
; i1 f' u, V. \8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb D1 Y4 g6 X2 F
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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