原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
) y, @+ f- m# W+ s A% ftvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com; D& m5 t' e8 g0 @# E- j9 G
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
. `% b u" F6 B6 u: N2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
% s1 p5 L0 [' a& R' X' O3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;公仔箱論壇1 B) x4 m, J0 J% q3 ?
4、黃瓜切片鋪在盤底;; B9 w) F3 d; O
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;# C" ~ C! v- s9 g( @+ P
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
5 g1 e Z3 t9 K. itvb now,tvbnow,bttvb7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- m+ J2 e, f% I7 m8 R
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溫馨提示：
* Z% ?, Q1 m7 t8 a3 Q Z) g5 T3 Otvb now,tvbnow,bttvb1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;9 q" h3 e: E8 |2 `7 u# c- r. `
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇; E6 D- K% _" B
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;" K% h/ Z9 V* u' u8 L, B
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;os.tvboxnow.com. S1 k7 H) V0 H: }$ g
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ C3 `9 L7 Z' K1 ?9 l& A
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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