原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
! `) ]3 C% T' w+ u3 {3 X$ o, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：) B8 W2 N2 l/ ~6 k0 `0 ]
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
" e" E" P$ s/ e6 \6 [os.tvboxnow.com2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;. I' |) T. q1 x, U
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;2 Y" R A3 C+ z5 w$ g2 {
4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f- h2 j3 U& F% |
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;os.tvboxnow.com( V, Y* S# L) ?! p; n
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;: p7 ^$ v; n! U9 C) h, z
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。; D* p# W! S$ U4 Q L; o
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1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
4 D& P4 n. ^# l6 `- b" A9 \os.tvboxnow.com2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
4 G8 p S. G% h) ttvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
5 \6 u4 a4 I! I7 n# F0 c2 L% }& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 b' h" U) v3 c! t
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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