原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
6 {' M" S& `! X# k ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇/ J k0 {5 o3 M( J/ e5 z! J- a
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
2 T4 r( x! Y9 G) o/ j' m2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb$ w' `" m$ M m4 J$ r5 t$ D2 _ c
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;6 a6 [( Q. ~4 ~
4、黃瓜切片鋪在盤底;# @: Z7 f1 c/ T& h( B
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
@/ L6 i% g$ _, J( P0 o0 u% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
$ P7 r: Y- ?- C/ L# D7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。os.tvboxnow.com1 F5 y, r0 b$ w- e( S3 ~% f
' n3 w- R" T$ k1 D/ a$ m, I. ~
8 t, a4 E6 T/ X/ S* m$ A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
/ p) b Q* ~( z/ o: P2 w1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;$ e" ~! a! r* U' H0 E/ v# z( t' _
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 H! U& Q0 c! q/ d9 h
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
/ B5 ^ ~$ Q9 ]) m公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' H1 a2 L7 ?* L8 Z4 e2 J- B7 l
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。os.tvboxnow.com- @! K' U- J, ^
! f* y" t. w1 |; {公仔箱論壇 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 