Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb1 M6 P' J/ Z( K- q& l+ j
公仔箱論壇( V+ g- \1 `0 }6 v& j
(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)公仔箱論壇. ~+ f' w( }1 B; h7 l3 `
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材料:
3 g; ^9 p6 U* E0 e3 o% `" wos.tvboxnow.coma)高筋麵粉 250克
$ l$ j/ t) V2 ~* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b)橄欖油 5cc
L; L4 S Z oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ q. A! p: C: J2 L6 U
d)水 150ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" }) q ] b0 q
e)(yeast powder)酵母粉 5克
5 L& Q# A5 |" ?6 l$ ctvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克公仔箱論壇9 K& I1 [5 c; Y; b
: |% J0 j( E* q t* v( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:8 K8 J: R0 S& ^! H' l% S: M
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
2 h6 k! F6 u/ b- s( i) M g! Fos.tvboxnow.com2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
9 U6 F+ R4 r8 |( R$ gtvb now,tvbnow,bttvb3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布& x8 w& w2 E- q+ l: E- P& |
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
- D% K& ]/ n5 s: m. W' u* v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb5)蓋上濕布進行第二次發酵公仔箱論壇. V3 W6 u9 B! O# r2 w7 b! o
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) . H% M' s# V, }5 ~7 s' H# R
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i S* u O$ l+ ~
/ y. D! x$ z* t$ c材料:os.tvboxnow.com3 W5 Z4 T- C/ ~# h
a)高筋麵粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb' z d N5 c3 Y( S# g5 O3 H+ ]' T1 B) z
b)低筋麵粉 100克
3 h1 q% L9 ]" m ]tvb now,tvbnow,bttvbc)酵母粉 8克1 r6 d2 ]* {7 m" r
d)糖 5克
! X; {7 k3 r' F, n7 A t' e7 W* xe)鹽 5克! Q: |* ^6 }3 N
f)水 100cc
/ l n. ]' ] d" ?! ]0 dg)橄欖油 10cc
/ ?# ]! A0 \) p; k4 q! Z6 Cos.tvboxnow.com
8 i, R5 S# B! P3 V: B做法:
: b' X0 p& x6 i* V1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
9 v5 x. G3 s9 w- l7 G, b公仔箱論壇2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘" b, ]; `7 g# | |/ X+ f. F
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑& K. @. x/ T. }3 E' `
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布7 }! Z1 E$ \# F
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb: H, Y" j$ ?! F& d9 m
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
: H6 y G# ~# ]) @* B0 O2 Q7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( Q% _( S7 t+ l/ E
' X- \; M1 G# A$ c4 i注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! x! x- `8 t/ l" a0 v
1)餡料可選自己喜好的材料!' q3 Y4 c5 _4 e3 w% F
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
" Z, X8 o" Y% m& u2 g, Z公仔箱論壇3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
0 o9 L, c( S, |$ z% ^8 i! dos.tvboxnow.com4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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