Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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+ s9 ~+ A# k5 d: o. A: jos.tvboxnow.com(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)os.tvboxnow.com& p3 u+ u W$ R: k1 [1 o
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材料:
1 {% v- B; O) M0 Ca)高筋麵粉 250克8 G! ^- h2 I4 j4 B7 l r$ `
b)橄欖油 5cc
8 x& r- v/ D8 z- ?os.tvboxnow.comc)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' b( F1 f! H* J$ a
d)水 150cc
' o" x# \8 |# D6 O* A+ N: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)(yeast powder)酵母粉 5克
/ F5 v7 X% U8 v7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)糖 5克9 j' q; L6 z$ _, f* Q! {9 l
; J* S% a4 Q" S, P4 E: R! t2 btvb now,tvbnow,bttvb做法:
% q) o+ [( y/ }3 K, L& l4 V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x Y. m+ S3 @! E) u( T' q9 |
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀os.tvboxnow.com/ T& [9 r% l+ m- t( r8 b
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布8 n6 o2 @5 r& R( [
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)os.tvboxnow.com, r. n( r% ?7 N0 z% `. k0 d
5)蓋上濕布進行第二次發酵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: m; H8 S7 q; l' f3 D. j' ~
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分) os.tvboxnow.com8 O; U4 w4 Z& x, c- ?
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb7 r6 ^5 A9 n/ ]/ A& w0 y! J
! l( S) H& M. c4 w材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k y& N- R/ l! W" x
a)高筋麵粉 200克
; G* }0 U& r- T公仔箱論壇b)低筋麵粉 100克
( W( ` B* W3 d9 {, e$ n7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)酵母粉 8克
7 K5 d$ v* T3 n, n公仔箱論壇d)糖 5克公仔箱論壇! p& k( W+ s8 @* h
e)鹽 5克os.tvboxnow.com6 ? V3 w/ X! U; y0 W
f)水 100cc
0 x& l5 j) C2 N, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g)橄欖油 10ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ G! O6 n+ L: E$ w. R5 o6 S6 G$ V
# \+ H |' ^, y8 c3 E2 A5 utvb now,tvbnow,bttvb做法:
, j6 K: c+ r1 z* }" d' n$ xos.tvboxnow.com1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合os.tvboxnow.com7 Z A, I; N2 `' m: Y
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘os.tvboxnow.com* | R& \( w1 N) i" }: J
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i, L7 Z" ?1 l/ _. A1 @
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
. u" F, h6 ?. y s0 O. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e1 N- S9 `+ s4 Q& l
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
0 M5 x G% @3 P/ p ytvb now,tvbnow,bttvb7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:
, `5 W0 X( ]; |, x" ?5 k* v. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)餡料可選自己喜好的材料! D D! B+ k E5 Z& ?8 Y/ D- R* K
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
, ? @$ o- E( c7 s/ N) I& u3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
6 g0 y e2 i8 O2 j4 K& B8 ~8 w! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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