Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)os.tvboxnow.com1 y5 _9 ]& z- \0 I( q i
7 `! j- E/ Z/ R* `& c- l(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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2 E1 z9 b9 Y# i+ H! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
, z. v/ R2 E+ f. p8 u( `os.tvboxnow.coma)高筋麵粉 250克公仔箱論壇5 ^7 C" s+ W4 l* t
b)橄欖油 5cc
5 s& G% M1 E. g g2 L6 d3 Rc)鹽 5克
$ T% F9 s; `4 L9 M0 n6 ]7 g1 o: Vos.tvboxnow.comd)水 150ccos.tvboxnow.com$ L4 v: t, M: |
e)(yeast powder)酵母粉 5克
+ c' s4 a6 a2 \% {$ h+ Oos.tvboxnow.comf)糖 5克
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, `" |2 f8 z) o# n* \os.tvboxnow.com做法:
' r% C- y7 V6 W3 s) U Eos.tvboxnow.com1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
! z3 V3 d/ W+ W( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
" P2 v4 A3 [5 d! q) \. [3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
4 f; b, _& I: b* F5 d3 j公仔箱論壇4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)tvb now,tvbnow,bttvb- H. ?( U! c2 ?: e* Q! W
5)蓋上濕布進行第二次發酵
5 t! ~5 L: Z, [ T; k: t6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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6 _: q6 s! y s% I0 H2 d1 a" C( T(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)os.tvboxnow.com l$ Z* }" Y! g$ P2 E2 E/ N& _
8 t8 d7 |& I' n( Wos.tvboxnow.com材料:公仔箱論壇 r; c6 |# s9 B9 l5 E
a)高筋麵粉 200克% O0 m# [7 G: V y" b" K" v
b)低筋麵粉 100克! @' f/ U7 O" j; h. `4 ]0 f0 h
c)酵母粉 8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @# l+ \# H$ [9 \
d)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb: b8 S8 o6 `! \; h
e)鹽 5克
+ k6 }& o+ Q( ^f)水 100cc
' o4 a, o3 F) Wg)橄欖油 10cc1 z0 n/ B( v$ e
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做法:0 U( f1 `4 K3 X+ W4 c" j
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合tvb now,tvbnow,bttvb9 X5 A) G/ v% C* r! [
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘os.tvboxnow.com9 @( Y4 Y6 ^ g
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
) a# W8 o! F0 G1 k' y0 ]; e$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布8 I5 _/ B9 S. _, l2 V S% Q
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb9 j k6 W- _& ]# R: X7 n% Q
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# v: o+ [" }. s* b$ B4 \! F/ \3 }
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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注意:os.tvboxnow.com9 F- G% A2 M* i" _
1)餡料可選自己喜好的材料!
. t9 h, c K: ?1 R0 w6 c WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
: E' p3 D' B3 F' d# K1 _! b公仔箱論壇3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
9 T6 @ i0 g4 ]& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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