Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! n2 j; x* O$ }2 a
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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4 t9 {2 t2 ]( ^材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ o8 {1 V! D6 K9 V/ a9 H
a)高筋麵粉 250克
7 h$ }. f; `4 jos.tvboxnow.comb)橄欖油 5cctvb now,tvbnow,bttvb8 Q' E! }: N2 `+ p9 i' ?
c)鹽 5克+ @3 E; v) y+ h* x% V- {
d)水 150cc公仔箱論壇4 v6 l7 j u/ h) X2 H
e)(yeast powder)酵母粉 5克os.tvboxnow.com/ z2 D9 u8 W$ m7 Z/ T$ d: o0 d
f)糖 5克
0 G5 @& B" M* C, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 l9 p1 _( H7 T, p1 e. V
做法:
& k& l$ a# z* O+ P- ^tvb now,tvbnow,bttvb1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
4 ]: Q/ b3 v( J+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
6 }4 ~) Z$ X/ Dos.tvboxnow.com3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布公仔箱論壇 b+ g, Q Q; h% ^. S: Y( V6 y5 ?
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)公仔箱論壇1 M& P! G" R1 V5 C" c
5)蓋上濕布進行第二次發酵/ _6 z! V" g. \! Q
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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- C' J1 }- W: p: T: X( g公仔箱論壇材料:
R+ z. q: F& H LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a)高筋麵粉 200克
9 k* K# S/ C; ctvb now,tvbnow,bttvbb)低筋麵粉 100克
7 T: _1 K* ~" f# N6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)酵母粉 8克公仔箱論壇) F" Z, n4 v7 P% O/ `5 v6 L p
d)糖 5克, u( G2 I7 _+ g2 X: x
e)鹽 5克
; m: K3 r/ e; `1 \; L8 Of)水 100cc
' N! @- D# ^3 u; f0 C3 S+ I公仔箱論壇g)橄欖油 10cc. e0 z( V ?1 b' {; x* G
1 N8 \6 ^0 v% C8 c* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
" X$ ^' `; @7 Y$ T1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
& }9 A! E5 K# S8 ?2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
, h3 {1 L# P6 h8 Htvb now,tvbnow,bttvb3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
" N* r1 u9 f4 W* L4 i. N. N8 hos.tvboxnow.com4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布tvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ d$ N# j) |- X0 H
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
% I, q/ }+ z9 J! k! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大os.tvboxnow.com5 ^* s) U7 O5 w$ r4 K0 x* P* y
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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1)餡料可選自己喜好的材料!
9 V ^) ~0 Y7 {9 e) Z& b1 {$ M公仔箱論壇2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!os.tvboxnow.com% W0 N: L+ t2 { m8 i7 l
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- L$ Z- r8 \
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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