Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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( D0 d9 ?1 w$ V$ A5 ], s! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @3 A8 m2 w1 `$ G; A
a)高筋麵粉 250克tvb now,tvbnow,bttvb/ h% G- C. \0 ~* o
b)橄欖油 5cc
& f' { q2 P; L- G. x: ic)鹽 5克os.tvboxnow.com) x: H, U1 u/ b: b! c) C1 Y
d)水 150cc
2 x! f' H) H4 @, ]" k" q+ fos.tvboxnow.come)(yeast powder)酵母粉 5克( k5 M" P* |0 A
f)糖 5克
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6 h5 I4 G* u' j6 J6 J4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb* i& H, [+ v9 `; ]* P
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
3 r: I' n$ f* m$ N$ t公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀tvb now,tvbnow,bttvb' `& Y7 i* G2 C5 s5 l4 k7 A/ w% w
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p0 o. P& g* @/ v# J- |$ Q
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
, L% ?" A; N: W. H/ J0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)蓋上濕布進行第二次發酵tvb now,tvbnow,bttvb: n B/ R! U. Y; K
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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0 X: C. Y4 h7 P2 V/ s7 n6 B8 Y; X, L Xtvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:
5 j# o4 F4 _( [1 [" k$ _ X" Ma)高筋麵粉 200克
* h& Z+ J& z( J; W- R' stvb now,tvbnow,bttvbb)低筋麵粉 100克公仔箱論壇+ m1 J" M4 x+ s, W+ ?: K' E
c)酵母粉 8克公仔箱論壇( r5 {+ b( \8 t5 K# ~
d)糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb4 G6 w4 X" y; O' f! L
e)鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb, i5 ~1 P& X2 C! C4 J
f)水 100cctvb now,tvbnow,bttvb. ]$ U8 L5 `+ J
g)橄欖油 10cc. E# Y$ u8 {' p4 t- o
. I# i' q! A6 R' O+ }* N' H# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
, R P1 X9 l4 y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合公仔箱論壇+ _4 Q1 Q4 v+ M
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
, T. O3 J- a$ d& V公仔箱論壇3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
* R$ g2 f& Y% r* X% m9 w' g* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
' O- P. m! [+ g) V- f公仔箱論壇5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)tvb now,tvbnow,bttvb* t* {& K1 s8 G) E0 M, n# c
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇& K: a w* [* p! Z: k$ f2 {9 G
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb/ u; o* A# ]* Y* C
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注意:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ W# q6 }* A( G1 @, Z( [
1)餡料可選自己喜好的材料!
) B" {- ]0 n3 X% D2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
& J/ d( ~$ a" v" S' A+ C3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ n# @% o z- L
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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