論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。os.tvboxnow.com/ q; a; I6 Y! V( ^) G
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% I5 g, y( ~
7 W# i R- N: Y# m: K餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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& ]0 I# L6 \( }: y4 q b$ }tvb now,tvbnow,bttvb田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
+ \" m3 k, m% i g W7 K7 ?- Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% V3 D+ L" E
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
' v5 M6 n& A: E5 k3 p$ G/ H* @挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。, x$ y1 [+ A% p3 N+ B
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Paccheri Di Gragnano $168 tvb now,tvbnow,bttvb) o2 l. @ ]( y4 D
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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9 Z8 X' d7 W9 S1 z2 T# s+ s公仔箱論壇Assorted Sautéed Mushrooms $98
$ m9 m) r' h( q2 Q7 k9 u2 k* a' P選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。os.tvboxnow.com$ U2 v! m; ~. | e2 b ~
" E& w. u. x: s$ t2 S4 qos.tvboxnow.comVallespluga Rooster $188 os.tvboxnow.com# R$ K' l' U$ ?5 c1 c
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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Sicilian Cannoli $88
0 m% U" ^# t; C# H8 sos.tvboxnow.com酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
5 f: {3 g7 S" e) E" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E) b" r4 J* {. p9 t$ r"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
8 d' `3 i- I8 d& h! o每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。0 l- l. ?" w% S1 t) J
! R' L+ D/ ~9 o. `+ X7 Oos.tvboxnow.comSkewer of Spit Roasted Sausages $188公仔箱論壇# E% A0 V% ?& \& Z1 B, }
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。os.tvboxnow.com+ G, ~) }+ b/ r9 x4 N
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; \1 F6 f( [$ z環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）8 H. _% f; @; N5 x' c+ R
好味指數： ★★★★
# y+ |& @% b2 O8 K! v" B& I9 P公仔箱論壇必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
0 i) N7 e7 J8 i4 w( D$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費： 約$250
: a1 a: f+ _2 t' b" y1 g( }撰文：林小琪
" h4 D8 j0 v$ v+ L7 O: ~攝影：陳世昌1 L: v, y ?( `5 D! Q6 t4 T
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim tvb now,tvbnow,bttvb8 C( a5 O: t1 y2 N% u3 @- r
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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