[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。8 E, M3 g3 T* ]& I& u
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。tvb now,tvbnow,bttvb: w% B: a! o' _3 ^- O
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。+ k$ l$ G$ B$ h0 u/ \, [) C! ^

9 x; I( ~1 ~/ d, f, H$ @- g9 m4 aos.tvboxnow.com田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。) g4 B  j# E5 W2 z( o4 M

" z$ h0 Z/ a* Y% x7 b& B9 V& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                os.tvboxnow.com; x0 {/ m% |# [
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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Paccheri Di Gragnano $168                       
2 N  e1 {2 k5 B" g* H" }$ Z. @9 h2 C! ^os.tvboxnow.com大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。tvb now,tvbnow,bttvb: {* N1 l5 a6 O: Z6 u
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Assorted Sautéed Mushrooms $989 S5 _2 S4 n' O3 n0 A1 f- n8 m
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。7 S' P: c7 W9 @* {5 q6 }( J

* O4 O9 R# X6 F7 cVallespluga Rooster $188                       
0 F9 W/ K- X! ?' T. T$ G- ^os.tvboxnow.com由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvb now,tvbnow,bttvb3 F% H4 b1 |0 U; W, E

& e* a, ]# Y3 @  \( F8 ?- cos.tvboxnow.comSicilian Cannoli $88                       
& \) Q3 x8 x. y  R# {  n公仔箱論壇酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 F9 w; L& V0 P8 T( F" T

! j  ^; M" g# X9 wtvb now,tvbnow,bttvb"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199os.tvboxnow.com& [# x# k% ?' y) w+ K4 i. k
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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7 }* [* H8 W3 ]( P+ a( fSkewer of Spit Roasted Sausages $188os.tvboxnow.com2 D4 H/ }0 U& a  ?1 U
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。# ]9 z* s+ O) @7 w$ ~

6 `3 m" k0 c2 o, u) n/ U8 M; c6 t( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。REVIEW
" q9 |% A6 D  V0 Y# w1 i2 jtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
. i( H& }3 w7 W: \: U) |tvb now,tvbnow,bttvb好味指數： ★★★★
/ [2 M) J; z% {( oos.tvboxnow.com必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts- s' g9 V' r2 D4 w. B
人均消費： 約$250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ g; g& y. Q* J" `
撰文：林小琪　
9 Q* {9 m* w% n" ?) Y9 v公仔箱論壇攝影：陳世昌公仔箱論壇2 U: X- ]2 R1 V0 d! l! w' i
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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