[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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. P5 _9 Z: X% t! U# e: f嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
. r( h8 |0 f. ^' c  ?1 n7 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S! Z2 l# O( s5 t, R) u  n- t
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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* b# [( [5 S, y/ X+ g5 GSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                ) {% z- {7 u0 E0 {
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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* Q& A7 z$ B$ F, f% BPaccheri Di Gragnano $168                       
4 B5 L7 d  S& P# w) O0 h# Hos.tvboxnow.com大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' k8 |! b& e! j7 y

% v* W2 s0 j1 p! k6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Assorted Sautéed Mushrooms $98tvb now,tvbnow,bttvb% z; c" A0 K. X- ~' e, u
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
' ?* z" `, `' K6 T9 O6 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, f" _  o% x8 p# g6 H" W, A
Vallespluga Rooster $188                       
* i1 N8 c4 u& H4 N0 Y% b& k! b* H公仔箱論壇由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. [# c# n1 W

& Q0 I/ u- P( `+ [$ Y& Mtvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cannoli $88                        os.tvboxnow.com: e: s! ]# C1 _8 e7 l4 r4 p
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
2 l: w4 \+ g8 K! W. l$ \; E+ stvb now,tvbnow,bttvb每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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8 y' C  j( }$ u  ^# vos.tvboxnow.comSkewer of Spit Roasted Sausages $188& d  e  k" O: ]6 E" H4 h
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。公仔箱論壇, c# X. g' o8 {) }! ^
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REVIEW
* u1 \/ q9 e( I9 m環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）, |: r1 l: \3 s9 e1 D7 H
好味指數： ★★★★' L# b6 `& f1 o: M( ^, Q
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts- i) q- H! E% _' @* n5 d1 ]
人均消費： 約$250
& L) `' I/ A5 a) p( s3 C! k4 Uos.tvboxnow.com撰文：林小琪　
9 y. z3 M% g/ w2 `. A8 a  c. yos.tvboxnow.com攝影：陳世昌
" z# T6 @, Y+ J- j' s( X1 itvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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