論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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* d, w3 t7 `( x5 M p7 s7 k公仔箱論壇餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
" B+ S1 _; ?7 [( Hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) c8 w7 Z& O4 v6 J9 @# v9 x0 v0 a
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 os.tvboxnow.com L9 d5 B0 @0 s W9 |4 ~9 G
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇5 q' m" s: x5 T& a
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Paccheri Di Gragnano $168 $ [- [/ `+ a& T$ G# o' }5 w& U
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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! ?- F" R6 K: T* }/ A, s. Nos.tvboxnow.comAssorted Sautéed Mushrooms $98& z: x/ f! S2 [2 l6 G1 T
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。+ f) S" E# c0 ~/ e, v% }
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Vallespluga Rooster $188
7 B" C r0 D" T4 M% p8 F由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。os.tvboxnow.com8 P2 Z- a# }+ T/ ~. u# z" s
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Sicilian Cannoli $88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" ^+ y% |8 `6 C7 D
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。os.tvboxnow.com/ i& G% L! ^0 B
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
4 X- Z4 D$ {5 K# B9 \; Z公仔箱論壇每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。os.tvboxnow.com% }+ K! r! A' Z# `$ m; [, M2 S
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188
) ]9 t& g% q t5 e. @' B100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。% J+ u' x5 ?0 B. w' s$ z" P' y b7 Z- W
1 O, A/ s% r" s" yos.tvboxnow.comREVIEW
5 N) x+ q3 E- }) a公仔箱論壇環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）& X: K. M4 ]7 P3 ?6 a" C; K3 O. x
好味指數： ★★★★
+ z) B/ [" ]! x. i# Ios.tvboxnow.com必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutstvb now,tvbnow,bttvb4 M' }) ~9 ~+ i- m9 v5 X9 h) r2 y
人均消費： 約$250公仔箱論壇* Z+ Z% k7 X+ H% j
撰文：林小琪 3 E9 ?8 \% t: K `2 T% \4 |
攝影：陳世昌os.tvboxnow.com2 o1 s( s$ ?8 x# R! o! \
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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