主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
/ j+ R5 h% b* W: j3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
7 P, d: |) j! Z `3 ?/ etvb now,tvbnow,bttvb 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。 公仔箱論壇$ C$ Q m- n" Q: [, a8 V
做法： 公仔箱論壇" c6 N) Z" h- B# T
１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
M( A: }1 }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；� 公仔箱論壇; o4 R8 E. K/ u' E* t# }* {
３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
! W! \4 Q5 h* k( H3 n4 Yos.tvboxnow.com ４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
6 C. {. A2 l4 \ ５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；
: ^1 I0 l5 n2 F0 A- I公仔箱論壇 ６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
2 E. v* k4 m4 Z# ntvb now,tvbnow,bttvb 小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# P3 E! ]. d# I) G7 R
材料：
+ R4 y5 Q. L+ O$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @: l$ [2 ^. D7 |: }公仔箱論壇开炒：) A! a/ a* D$ B" h T
/ C5 y% k+ j' C" [6 ~$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：os.tvboxnow.com+ A" ~8 H# @0 g" r5 j! [
 tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 |! j$ J! J, o1 O0 s
荷叶包好,用绳子捆好：
, l' R8 H" F0 y0 F* R7 H& y" Qtvb now,tvbnow,bttvb
f9 U2 @% U2 ?: Z/ c+ i* G: C公仔箱論壇和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~
& r, k- u3 g- t% l: M0 ?0 E
1 }. Z; w8 `( p4 \ Z把烤硬的面糊敲开：
) ^/ c& N: a, j5 P1 G os.tvboxnow.com5 o; n# p; f2 _% ?# g3 [* I' T
猛咽口水……
# s2 e1 v( m/ ?7 O5 [/ Q4 l
; e: n' E2 x) v f9 F$ ?; [, z要扑上去了……tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 t+ e3 j+ J0 B/ ?) w
4 |: ]1 q+ f3 ~9 K" m8 ?公仔箱論壇是谁，这么滴无耻，居然开始吃了…… |
發表於 2007-12-11 10:10 AM
| 
