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雞蛋 1 個
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' v: `% \% ?2 N4 q ~ 鹽 少許
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+ _( a9 ]( l8 Q# u' X; j1 N/ U 雞粉 少許
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太白粉 少許 os.tvboxnow.com4 _! o% ^2 t: E" ?
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; }% d6 C: o7 r3 T, e0 R作法
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8 Q0 g* o' a9 V( `tvb now,tvbnow,bttvb1 • 蝦仁劃背，加鹽、蛋白、油與太白粉拌勻漿過；蔥切段備。 9 j$ G0 a: C8 a T4 v _) f4 l
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2 • 將蝦仁汆燙至熟撈起備用。 os.tvboxnow.com5 D, f ~2 q" d, g+ ]2 t: q% K7 Y
- U+ C' H/ U& b3 u- d. |3 • 熱油鍋，爆香蔥段，再放入蝦仁炒開，加入雞粉、紹興酒及龍井茶葉炒勻即可。
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4 q1 l8 R0 h6 x6 |. ^, G. A 貼心小撇步：
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‧ 原本過油的程序改為汆燙，變的清爽又不失美味。
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‧ 汆燙蝦仁可以封住蝦子的鮮甜。 |
發表於 2007-12-11 08:23 AM
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