醋的功能很多，在飲食上則有︰
& X/ A1 \4 d) D' o- ]5 Q6 B公仔箱論壇 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
6 }$ l1 w! I8 a4 Y8 Y4 \; wos.tvboxnow.com 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 ~* E: |6 J) c. h
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 os.tvboxnow.com* x; f) f1 z# O3 ?
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ S* {& H' [1 P q) }, b5 Q }; o
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
0 [# i5 K" ]; ^ Wtvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb4 V' q0 _3 l/ j# q6 c! A
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
8 W5 j) E K! V7 a8 w2 xtvb now,tvbnow,bttvb 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
$ m. P! h8 Z7 _/ \ 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 os.tvboxnow.com, ^$ h& S9 R0 D. O b5 i1 h6 {- B
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 8 n* J3 s3 B ?2 i1 M9 I/ Z# T; P
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
5 w1 M" j' Q& B% M" u# n; ]公仔箱論壇 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 - B: Z" m7 Z* v4 s$ H$ { `
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
2 ~% s+ x# I0 pos.tvboxnow.com 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
/ R3 v! p4 ~6 K& `6 X, ]& R: z 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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