[生活小百科] 醋在飲食上的妙用

Jpke

醋的功能很多，在飲食上則有︰
! p% z- s2 U8 u9 Y) K1 ]+ ?2 A) Mtvb now,tvbnow,bttvb              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
7 }  T! ?- o! @6 {) a6 d9 Qtvb now,tvbnow,bttvb              2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 * }9 o" l' E) Q7 O3 B3 U
              3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
( m( \4 S  O" E" C) u4 C7 n  B0 t0 Dos.tvboxnow.com              4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
& e& s  X1 E( f7 K7 ]os.tvboxnow.com              5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 ' W( Z5 V' @* R
              6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。 os.tvboxnow.com9 _. x6 e3 L$ k: B* v( P! x
              7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
1 m' p% V+ f/ d  e公仔箱論壇              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
3 X! L7 l# P  h+ q: Q3 ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvb              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
7 y0 H$ N9 _4 Rtvb now,tvbnow,bttvb              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 4 O- M; e6 ~9 ?! M% Z
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 公仔箱論壇& g+ ~9 d5 L) O& }- p
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
4 O+ F. w" A1 P% D8 n              13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 os.tvboxnow.com* M% x/ o; y; K. `2 I
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
# n- M0 }# J. o公仔箱論壇              15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。