[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

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你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
( }( A  Z3 v1 P3 v+ \公仔箱論壇              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 公仔箱論壇3 n* ~8 N+ u9 E# d. ?# E; J
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5 j' G$ S5 c4 `; I
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。   k+ A3 h" _- Z+ v) b$ S7 I
              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
$ u. x, @+ Q2 s& D9 J. N              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。