 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇' k# O' f, t- i2 ^% Q" s
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幼滑綿稠 足料煮製' }% |' C1 \( x z' P. s0 v7 X
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇: @ d2 W6 H/ R% d' ^7 t0 @* ~, R. M
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
! D. J6 `9 l# i4 X7 Z& V8 e( u 和牛菜富水準1 @8 Q5 H! G6 k n* G6 Z1 Y) ]
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) D: I# g9 d1 y5 u: X1 q3 K3 \3 ttvb now,tvbnow,bttvb 勝手os.tvboxnow.com+ X4 h: f3 L$ @0 G% U
地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇8 e3 i, c6 ^: P& p. d
營業時間：12:00nn至2:30pm、6 d) o& }+ V! h' j7 }
6:00pm至10:30pm% q* v& I; U9 c, B' k) U
交通：港鐵天后站B出口os.tvboxnow.com+ i* ~: a# z; X& P9 B
平均消費：約$660/位
% |; R! L- O9 p/ b, y* a$ itvb now,tvbnow,bttvb ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇6 p) a0 I6 l6 Y* u
/ g) U( Q5 M1 `. N4 R- l ■（右起）
* a4 D0 D& d0 e. P* @公仔箱論壇 阮小儀和
`0 X+ a3 w' l0 k' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 名人莫天
8 }6 t6 [- [0 l) k5 D, Z& S- ?- xos.tvboxnow.com 賜對鱲魚
0 P) O' k6 } dtvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串公仔箱論壇6 p* Z/ J# _7 P7 s* i
燒均表示os.tvboxnow.com7 [5 j7 s0 L4 j" c' g5 o
欣賞。
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0 v2 U) \$ {; U! L" }) _) X; l公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）+ Y6 ?* _6 \& W
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
0 N2 C! @# F2 i' F/ uos.tvboxnow.com ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇: @$ G3 J% Y) s- s& p
和牛串燒 $684 \' B: f$ I% R, M1 X4 C! C$ Q
肉嫩汁豐，十分惹味。
* B: g/ b. t9 y9 H& B N3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。7 X, i" _3 x/ w: J* h
和牛荔枝卷 $48
1 a& w( K5 ^+ q# L9 n! ^' z( ios.tvboxnow.com 包着荔枝燒，味道香甜。) P" B2 ?6 S+ E* Q& z& a R
九州和牛粒炒飯 $98
7 r6 k. H0 q% H* d: Y k' A9 W! Gtvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
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有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。# ^. Y/ J _: a {0 {% i6 ^
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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