 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製- K8 \. z6 M# p: O' X
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! K T# ~! ^2 C0 L 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
' N3 [3 J8 W- Ios.tvboxnow.com 和牛菜富水準
9 t! O& B& p2 A4 |8 U公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
0 n! `0 s7 B& B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, u; G# c: n/ o
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
1 N" f& g7 B9 \ W公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、& Y! ^& I; P/ f1 H3 S
6:00pm至10:30pm
. C: u3 H' d. B$ w8 G, r公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 S8 k( g5 i( J* W! @8 R" Z
平均消費：約$660/位
' X2 j6 y9 @" ~& o! f公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E5 {( y; R; z) V* H6 U0 b
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■（右起）
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名人莫天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! W5 s" S( ~. j2 B
賜對鱲魚公仔箱論壇) e: ~6 h$ r# @( \
湯底和串! O; P5 E) o' k
燒均表示; O, Z( i' y4 e* e* W
欣賞。
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% m" x/ W: g6 c* U: M/ c! [公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
9 r; }) K+ W; ~7 s" }7 u 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb: Y; `5 a% x! [$ `5 T5 J
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb3 T7 D& @* w+ w3 e2 I7 ~
和牛串燒 $68公仔箱論壇9 m# Z# t" f, Z3 u& a7 K, V
肉嫩汁豐，十分惹味。
' j# J' C6 S8 C5 t' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# d; B1 l$ n1 V3 `) N0 T 和牛荔枝卷 $48# u2 m: T" s$ K9 A: y
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" u c$ M9 b
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! _3 r1 \* L- ~0 q2 X, r
肉味香濃，飯粒亦爽彈。os.tvboxnow.com! r% d1 B9 N4 H1 [ z& L: S7 e, @* N
黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb* M" I0 [, H4 e1 T4 D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。8 U, f8 q) t1 A) j9 C
毛蟹套餐 $480
1 P1 G: ]. q: A- Q- U# e1 [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。- \8 ~. D4 Z9 i6 _2 m* }+ y
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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