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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb9 C& }5 G* R5 N2 I" P
( Y) N1 H. w; q; e2 o6 P公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb7 w- U. |1 L7 p4 K( s
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
& Q5 ~4 }0 z [! e7 ^2 D/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
! z- ]3 `" r+ |" Q+ r; F. vos.tvboxnow.com 和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 Q; z `) H
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) ^( J% @" c- xtvb now,tvbnow,bttvb 勝手* J3 O) x/ @4 J. i
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
7 H( G7 Z1 X$ g3 \5 y/ `( E2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 E9 O1 N v' q! R5 l1 d1 Htvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
2 B. [# v z L7 k' x/ H' _ 交通：港鐵天后站B出口
2 l; \ \- y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位9 i; C9 |. W4 \7 e" D" e" G8 k
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。; D9 F! J$ k- o
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阮小儀和
6 b6 H4 E$ B$ I. t( S E- g+ atvb now,tvbnow,bttvb 名人莫天
0 X- B7 A1 ^& m% F j0 u公仔箱論壇 賜對鱲魚5 c9 l7 I( j' }2 z, R# Q! o5 Q9 \( N/ x
湯底和串
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九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb) `' }. }$ O1 r& |4 j9 N) m- N( U4 V
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇& J5 [4 f- d6 G, t5 G* h
■另設VIP房，可容納約十人。
) C( T+ _( B. K6 a# L* F 和牛串燒 $68os.tvboxnow.com" i3 S; P" c8 O: X
肉嫩汁豐，十分惹味。os.tvboxnow.com( w: h+ [! `" q
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
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包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇0 ^5 h& b1 ]- ^9 q1 i" k% C7 ]5 ?0 z
九州和牛粒炒飯 $98( v* U4 e5 `' k, v
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
# X1 Y- r e% U& {5 U! D g6 |9 L8 E 黑豚肉春蛋卷 $38tvb now,tvbnow,bttvb; L( o6 r6 @5 i
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇, T; s! w" [$ K7 s9 }8 p
毛蟹套餐 $4808 @" U7 B/ Y2 T0 H" k
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇. p, r$ O/ d5 c* B3 h9 k
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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