 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫os.tvboxnow.com0 z4 _: j; ?8 G2 M1 Y
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幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇; [* C t' T* ~1 E
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」( Q7 [& O/ T/ t
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
! s& l2 w4 y7 Z7 pos.tvboxnow.com 和牛菜富水準
+ p5 R. E3 e' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
, V) d5 b) |3 d# B( r: Z 勝手os.tvboxnow.com* _ E/ i5 i) M' S9 N" S) v
地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇# j* L( `# [9 H- p" V1 T, }- z
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 n8 l7 t4 H* y
6:00pm至10:30pmos.tvboxnow.com4 E4 q% g$ ?2 o1 X
交通：港鐵天后站B出口
& p) _' R! ~/ Q5 A公仔箱論壇 平均消費：約$660/位os.tvboxnow.com# E- t9 m% N u6 |
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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6 u5 j% k7 k0 {1 o* M ■（右起）
3 K* d; m- ~+ D% H \os.tvboxnow.com 阮小儀和
2 @' e9 [3 w$ z& |$ ?3 |公仔箱論壇 名人莫天
* u. |( l- l* I 賜對鱲魚+ Q; N, Y# h& o# B* }. b- k* f
湯底和串
9 a" G* W. u( B; e. \5 Q公仔箱論壇 燒均表示
E5 }4 f5 [' f x; A5 p! d7 |0 Ptvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。
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- o" p) X, X5 l" I; D: c+ y5 T( `- c 九州和牛套餐 $600（150克）
: w+ p, ?! l! l0 ~/ B/ h! atvb now,tvbnow,bttvb 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' Q1 x5 J0 |' ^' j1 U% f
■另設VIP房，可容納約十人。
2 @2 E2 i8 r# n3 c2 H, vos.tvboxnow.com 和牛串燒 $68
6 N. s* B6 @8 E! w& xos.tvboxnow.com 肉嫩汁豐，十分惹味。' p9 W6 J; W: o+ F
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇& c6 A, u% ^1 u/ M5 x
和牛荔枝卷 $48
' c9 ?% I- F5 b# p+ k" O1 { 包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 F2 [. u* R9 _, l1 t7 X
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇/ U2 k8 Y0 G: L7 r% g
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
& w4 m/ D+ m8 `; A. J4 X5 e: t 黑豚肉春蛋卷 $38os.tvboxnow.com% c+ k8 j; N* }) A4 n' H2 k# w
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。os.tvboxnow.com: s, W @$ C2 Q* P6 @4 H- c4 b" V
毛蟹套餐 $480
5 t6 H4 K1 o3 J( d0 k# y$ p 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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