 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫os.tvboxnow.com2 _8 f$ i2 |7 [: `/ s, ^- R
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ R; p z" H2 V8 c
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇9 h( |' I! S6 {" Q: O! }& J d3 j
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
: \; A$ {! E# ~0 D% v* j6 ^, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
0 O U4 e: k& L1 x# V! H+ f公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
3 r% u6 b i% M! Aos.tvboxnow.com 勝手
# j7 q/ y* o1 ^ c3 O# l6 l 地址：大坑銅鑼灣道134號地下os.tvboxnow.com. Z, c2 F+ a! z# w5 A0 ~3 L3 {5 D
營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb$ f) G7 ~; X( ?, X1 J# |) T
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb# B k% j" w# q S% J' h# w
交通：港鐵天后站B出口os.tvboxnow.com5 C/ f; t) f% X( Q; l& z4 V3 o
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, z: I- @8 U4 f8 x6 B5 O
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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: P, {9 [% `8 J( Aos.tvboxnow.com ■（右起）
- z2 e7 ~9 N0 v 阮小儀和! O: f, g) J! B- Y
名人莫天
. D- D7 U2 Y" P- c b" Zos.tvboxnow.com 賜對鱲魚
1 h a5 V( V& T3 ` 湯底和串
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欣賞。os.tvboxnow.com, h$ j2 C8 k4 ~' e5 l
5 r6 i7 q. W- m) g 九州和牛套餐 $600（150克）
2 D* A+ @5 z3 {' N( L5 m) K 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇) R( d. b1 }4 P
■另設VIP房，可容納約十人。
2 D2 T' Q* u4 Z& C% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68$ Z2 g' C4 T( x* x6 _
肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇( o( R0 c* y& M E0 r! p2 Q* e, k
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
. W; u' Q! ]! a- f. v! b公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
# A3 ?: u! R0 b: }1 V" Atvb now,tvbnow,bttvb 包着荔枝燒，味道香甜。
6 U. [9 ]7 P- K' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
B9 w7 m' z0 C. H; ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。os.tvboxnow.com! ?: A6 G5 q8 `0 T2 k7 X" d) u) v
黑豚肉春蛋卷 $38
; ]5 t* N. Y/ E' k7 e3 D; p bos.tvboxnow.com 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
: o1 ?$ o8 u9 c 毛蟹套餐 $480" b6 \, K$ f: |4 P
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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