 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇* {. [5 k" @$ D- S/ n
 香脆惹味爐端燒# I, T0 K" S! v+ n3 V9 ^
 香脆惹味爐端燒
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3 I+ W+ h6 u1 i5 ]' z% stvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
: U! e* v1 D" ~! T公仔箱論壇 牛他他軟嫩不膩* \7 ]; Q" c' {* c/ B
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。$ C$ ` l9 p5 H5 V9 D
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
* u, B- j+ S2 y' f MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) R2 Y- U7 {7 w8 g5 T! K7 t
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪4 v6 D. l$ I) j* e0 x& u
燒喜之次 約$800/330g（時價）
5 A* \, M, E2 B: [ 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
0 H+ x* |6 Q' Ytvb now,tvbnow,bttvb Masu deluxe Roll $220
1 y6 G" ~! v3 r3 k# v/ _* B 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
% j+ C7 X& c) D( E4 B0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Shabu Shabu沙律 $100os.tvboxnow.com, B3 @/ W( q& G" g5 _
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。os.tvboxnow.com4 d% x- \1 b; K' J2 O ~
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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