 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
0 @) _: L" U) u# p" { 牛他他軟嫩不膩
- P+ h% _* q+ w- x/ w公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* K% t$ y' J* p9 Q# X$ w
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。os.tvboxnow.com9 N& x* [0 q, e6 f/ {
Masu
q2 \% [( R0 _$ _2 Atvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
: x' P \! l! }( ^ 燒喜之次 約$800/330g（時價）: P. h6 X4 M) |$ w/ X
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
. I) O6 D/ L1 u: t$ c s2 w% _6 v公仔箱論壇 Masu deluxe Roll $220
M, W# d5 Q: a! k- T; Aos.tvboxnow.com 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。tvb now,tvbnow,bttvb1 R! M( z7 n5 x
Shabu Shabu沙律 $100
+ B! Z9 o# N6 S c9 Z( j( J0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
+ ?) J8 n2 r1 H$ S3 k5 H! _os.tvboxnow.com ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb' `- e% e, ^& G% P+ F& Y1 j1 J
牛他他 $190 y+ p7 d" E9 Q. f
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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