 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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3 v+ I5 W6 g( q8 g, @3 V公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛os.tvboxnow.com: _: @# s% V# Y2 X$ D( j
牛他他軟嫩不膩os.tvboxnow.com- z9 q1 [0 }. U! b4 d, P! Q- F
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
. l- k0 g/ ?1 _8 J* W! Q6 e公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇9 V4 V! E. ` w7 U% g r+ N
Masu
/ F- j& [& R+ G1 Z+ H9 Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
. n+ k! f7 W: ~( U9 A8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 V, s8 A# p; S$ J( R
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb5 c; i9 R0 n) k4 ^; A% ^: I
Masu deluxe Roll $220. C6 o4 q8 o% K
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇& Z% B! d7 w# {
Shabu Shabu沙律 $100
! u" A" R" X; R( r/ r& K5 d 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5 [/ Q, G% A- e+ |# W( T ^5 D: {
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
2 z& l% h3 L/ R* v公仔箱論壇 牛他他 $1906 o6 Z" m1 f1 c9 q0 s9 J+ f
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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