 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇 p" N" ]( \. P k0 Q8 P
 香脆惹味爐端燒
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2 v9 y4 A/ ?. D N! {% ^2 t! D(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛os.tvboxnow.com4 o+ \3 P6 ^) @
牛他他軟嫩不膩
4 ^; I6 P& A* q- `2 ?6 d( i) H公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇) s& I3 [' ^1 ]& J$ O
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。" N: X/ L7 x$ T; a( `6 f; Y. [1 K
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪. q/ O+ i% G) ]1 c3 O
燒喜之次 約$800/330g（時價）
- H% ~& _% a2 f# I 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
+ d5 l) R7 A. S, \# ]$ E sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb! R: Z g7 n% v9 Z# L/ E
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
$ O. _1 ]! }1 s/ dos.tvboxnow.com Shabu Shabu沙律 $100
# y9 S8 l7 ?3 R; T+ y 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。os.tvboxnow.com4 i5 u3 Z# |% A I
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。tvb now,tvbnow,bttvb: J) `8 b' X f
牛他他 $1902 E* }& D" N( o2 x0 D5 E- S
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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