 香脆惹味爐端燒- F, z0 K5 U9 F! f, Q
 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛os.tvboxnow.com! R0 w! d; c" U, t7 Y: h
牛他他軟嫩不膩
% g; u1 ^& I5 w9 Aos.tvboxnow.com 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ Q4 O! f8 G) h9 F: B) p) O; j
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
1 p4 }4 w2 Z2 a6 Y) i# H+ v! Sos.tvboxnow.com Masu3 {/ M( \% A# n; @5 g; k
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
& } |6 c! B7 vos.tvboxnow.com 燒喜之次 約$800/330g（時價）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# `+ I. f8 f
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
$ F2 b: ]% O* h! V( i& ~+ f Masu deluxe Roll $220
) J: Z5 i( V# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
3 t; g+ j" W" H6 W( }3 P公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100os.tvboxnow.com, V0 ?' y& R& H8 S* O' i; {* ^' z
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
- m7 x$ V5 |4 [- N/ Oos.tvboxnow.com ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。' T. w$ y) ]4 n+ F; L
牛他他 $190
- ~" n) J, z5 X8 |$ C; f, Z7 n 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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