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, r9 c4 M* @% r }) N2 R) Y, J(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
" G/ b# h8 I. g9 k. Z0 l% mtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他軟嫩不膩
" [* g; \/ J3 |- q公仔箱論壇 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇7 r1 H; ?1 d7 l/ B) Z
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
5 F* K; U T+ G9 T' B2 |公仔箱論壇 Masu
0 N$ g2 k* [ k( l3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇; A; A! n; @$ j: w' w9 g
燒喜之次 約$800/330g（時價）
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除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。公仔箱論壇 {) ^! J7 o/ g* R
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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