 香脆惹味爐端燒
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, S) E V5 C- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇/ v y" p7 O$ R. t3 A1 K
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
0 M9 ?0 h1 u# b2 T 牛他他軟嫩不膩
1 ]$ T$ F7 D. v2 i) {3 d 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。公仔箱論壇3 A% S; ~% w4 `6 X1 B
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
. v& N! S' ~7 w3 E& B4 Rtvb now,tvbnow,bttvb MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 q+ `( G: H3 W5 Q
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb: J; }# M. G f# g. H3 s
燒喜之次 約$800/330g（時價）
/ f3 T) O* l: X$ Y. I 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇* X- W, a# g" j3 `
Masu deluxe Roll $220公仔箱論壇4 s3 n1 w- S$ ^% u0 X4 }9 h, g
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
# t- [. m) |5 ]tvb now,tvbnow,bttvb Shabu Shabu沙律 $100
' ~" J3 H. [4 O% f8 u; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
* q* L/ B9 H6 Z' y9 ~ ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
9 r: d" I3 [, D9 ^0 @& z 牛他他 $190
% E# Y* Q9 }4 ~. k' N- m" s' l' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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