[中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭

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清燉蟹粉獅子頭原料︰/ z! U0 [/ }- Q7 W& i0 p# z- y/ D
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　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。
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4 ^7 Y  j; [/ b% z3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　清燉蟹粉獅子頭做法︰5 V+ i+ ^  l' R/ P3 _* q

$ B7 X& F7 d" h* A5 O% f  Ltvb now,tvbnow,bttvb　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 s0 r* n+ }5 F. v& U: n
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　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。os.tvboxnow.com/ |, ^) m6 F/ R/ a3 I

0 L) e3 A/ S; ]os.tvboxnow.com　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰6 N! ]  Q% T# ]

/ R, B0 L% j) ?4 m( {/ a" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。