上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。tvb now,tvbnow,bttvb7 @' D3 H& k8 g; }* _" v* n# ?
6 V$ T4 y3 J$ N5 o8 Z* S5 n. ^! L5 atvb now,tvbnow,bttvb花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 $ v& a& Z: j+ {/ C+ E
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西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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' D# ]' t q3 l \REVIEW
! R1 T" p/ z+ rtvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
8 l$ Y( H! Y& w/ I5 R! rtvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
3 d% m/ q" C. s0 M) r; E必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉- q) ^( {; d* o! i/ {
平均消費：約$150
/ X! H* F T, s E# P/ stvb now,tvbnow,bttvb撰文：林佩婷
* I& ^# V8 R5 J+ \% Y$ [3 @os.tvboxnow.com攝影：林資凱、謝孝祥os.tvboxnow.com7 a/ h7 C7 C. Y+ G( |. Z
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場公仔箱論壇0 M0 C3 ^, m8 m5 Q( B* Z. E9 _3 l
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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