烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e* s9 B. t i, b
材料： 肥鸭(500克)、支竹(3条)、南乳(3汤匙)、老姜(5片)、葱(2根)、蒜头(2瓣)、白胡椒粉(1/2汤匙)
; L$ k1 n. O$ q% u4 J公仔箱論壇 调料：油(5汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)
* o9 n7 W9 _: k. R/ |0 x" ^5 u
. a9 l9 o0 _9 ^! B6 }7 {tvb now,tvbnow,bttvb1 支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。os.tvboxnow.com3 M) q$ Z8 m: c" T; g2 w, ^9 R
) D _9 ?8 t# ^# M2 肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。+ Q" m% s6 V4 m' h/ ^
$ P% o7 q+ R' c# g2 H! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。
% S; X/ w) u& w7 J2 ? tvb now,tvbnow,bttvb) f& v# ]- A9 _5 U! \$ f
4 烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。 tvb now,tvbnow,bttvb. G9 D# m- ?# @, U' l& Z, m* B5 g5 T
 os.tvboxnow.com/ ~( Q$ H* @5 X" _
5 洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。公仔箱論壇7 H; \4 Q2 @+ l: W+ K2 T
8 e5 g% O& n. p; b) R公仔箱論壇6 将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。公仔箱論壇( @2 p! N2 f; x" N# J4 D) U) n: l3 b
 os.tvboxnow.com! X2 e( V2 D5 N
7 加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 v. o+ V# l) U* F; G2 u' V
) R$ K: [( s. q6 [
厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ @ r7 ` [9 A/ t
1、将支竹掰成段后泡入水中，很快会变软。支竹须用凉水泡，不宜用热水，凉水泡的支竹耐炒耐炖，有嚼劲，温水泡的容易泡烂。os.tvboxnow.com a* [1 T1 Q' b
2、鸭肉可选较为肥厚的鸭，与支竹同烹后，支竹会吸收鸭肉多余的油脂，而变得软糯香口。- O9 [' E1 R& G" M, n8 E( f
3、鸭肉味甘微咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。
. S O3 h6 c+ V3 \7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用鸭肉，以免病症加重。 |
發表於 2007-12-10 12:55 PM
| 
