你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！tvb now,tvbnow,bttvb* O5 X2 X/ n0 \- h
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。公仔箱論壇# t+ |% @( ~: I! q N
由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，3 h: n* g- N/ N" o1 X
反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
6 P" |# I# u8 Ctvb now,tvbnow,bttvb正確的方式應該要用鹽巴刷洗，+ m6 e3 b( z8 _; P) c4 _! m
然後再用冷水沖乾淨，
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7 P3 A% b+ ^$ s* h/ X/ G- S7 xtvb now,tvbnow,bttvb這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！ |
發表於 2012-8-21 12:53 AM
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