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原料：蒜薹200克、魷魚1條
( e" V. A2 W4 g公仔箱論壇 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
8 k( D, {1 E6 c5 r 做法：
( B/ W$ G5 d' R* F9 m* r! y4 W1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
1 @, ] l$ [' k. x, n2、切成細條;
7 P3 ~' W* b& x/ }; V3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;os.tvboxnow.com# T5 a8 w$ ? I+ S3 k$ d
4、蒜薹清洗后切成寸段;os.tvboxnow.com' E4 ]) R7 g5 [9 S8 i/ X
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;os.tvboxnow.com: [' D. ?- Y0 q9 ?3 h
6、蒜薹和魷魚混合os.tvboxnow.com% H# I% S$ S9 B+ O' P+ W
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
; e0 b v5 X5 \ r& G3 `8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇3 E v. W& t" G a
9、最后滴几滴芥末油;
. h2 n Y* G. ^/ ]) |1 q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
0 l, k! {$ j3 u, |. X2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
4 i2 [6 s; R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
& i" _: W4 P! w% G! w; ~# Bos.tvboxnow.com4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
; W+ j- Q% I- l( ~8 }% A; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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