[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條tvb now,tvbnow,bttvb- d# f- h9 \7 i6 s) ]/ \
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
" J  ^4 v- [+ a8 q  N( h5 h* J! ?5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        做法：
7 s  o) C/ L. F+ |4 Btvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;4 P1 y& S$ v8 C9 }" [  B
2、切成細條;
  I- q+ E# T8 c4 j4 ^, ^$ b& w- ^) Vos.tvboxnow.com3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;os.tvboxnow.com4 A: E  L$ V9 Q1 i+ |
4、蒜薹清洗后切成寸段;
5 `# ?% k. z$ ~6 f! o! {* S8 Ftvb now,tvbnow,bttvb5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;公仔箱論壇+ p9 I9 v& P0 H* D9 t. m
6、蒜薹和魷魚混合
( [/ @/ s! x( r) ~! \1 h* _8 c* Kos.tvboxnow.com7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;& d8 L  X8 a4 b! j1 M
8、添加鹽、味精、香油調味;
, M# K* l$ C$ q' T$ _; K9、最后滴几滴芥末油;
6 U8 V4 p6 s& Vos.tvboxnow.com10、拌勻即可。公仔箱論壇7 C0 y) p: k! v2 q1 F) F
        溫馨提示：+ M+ |' X- t6 }  I9 D
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb/ b  e, }' Y4 q% ?
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, o0 y- F6 Z1 S  M
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb) U: p6 D% [. c7 P% D- m1 Z& M
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;4 o1 j! w5 y6 j4 ~) H
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。