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公仔箱論壇4 A7 J1 M+ k& g7 l
原料：蒜薹200克、魷魚1條
( i+ s# k; d3 D& M5 A8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許9 y0 p; q% H' U, [! Q' }
做法：
! I3 [2 A, k; K' B, Ntvb now,tvbnow,bttvb1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
1 G; @% o$ }+ z5 Y1 d7 b F0 O公仔箱論壇2、切成細條;os.tvboxnow.com! O0 _; [! x/ o0 H9 u- ?+ u
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇: ] G8 ~3 G5 X B( O
4、蒜薹清洗后切成寸段;公仔箱論壇( S. I1 q3 B- [, v0 @
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
2 j5 K" M# U" v1 y* { q* l6、蒜薹和魷魚混合os.tvboxnow.com9 `4 P# E1 D _& K1 f- w
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
3 C" Z r4 |3 m1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;os.tvboxnow.com7 D/ \* ^0 e: r3 @) ]/ x f
9、最后滴几滴芥末油;
# U6 V7 U/ G5 ~" S8 n公仔箱論壇10、拌勻即可。
7 g0 H+ w3 y- Gtvb now,tvbnow,bttvb 溫馨提示：
. d6 W4 [! H4 W5 G1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb' n0 B2 @" e9 W2 o
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇7 |+ R1 q1 _; k' X. l
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;, O! ~7 Q8 M2 Q3 {; w! u: C( ?
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;4 _* S) e( P8 B" ]
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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