[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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4 `' `! Z# r+ }, n  ptvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條7 b  n& ~7 F$ g+ S$ H+ K# n
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
$ z8 o, C4 c, B0 A0 r) Z7 i# N1 Los.tvboxnow.com        做法：os.tvboxnow.com' M3 M  l( r/ \: Z  `& V
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;; W$ \5 R# e) t! \$ a
2、切成細條;
" @5 ^, W9 B& f: B1 S3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;os.tvboxnow.com0 g$ [: O0 w& o1 S7 p
4、蒜薹清洗后切成寸段;
( C! }9 j6 U" H7 m* Z5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;4 s8 k+ r' }. y& R# K& w5 s+ d
6、蒜薹和魷魚混合os.tvboxnow.com; M! r. U( f8 T: V
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;: B" I* b( _, G3 a; L2 ^
8、添加鹽、味精、香油調味;
* r' m4 l! |1 Y" j2 K公仔箱論壇9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T: ^0 [" z% k$ f
10、拌勻即可。
9 Q# t; D$ M2 Z  u1 T5 Ttvb now,tvbnow,bttvb        溫馨提示：
' @& b4 V  l0 I4 R5 Q3 T+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
" W3 n7 Q. P9 K  ]% b4 t5 n( M* ^( a公仔箱論壇2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
0 O3 E+ Z! u& E7 Y' Z$ Tos.tvboxnow.com3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇5 r' m' i& c$ V7 f! p
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
( t: F/ }' c' etvb now,tvbnow,bttvb5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。