[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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& }6 Q0 I) d7 S9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: a  O, S2 S4 r. @8 k$ Ltvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條
: {4 }# ~9 G3 R# O/ v" C6 K' }2 @& U        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
6 X' N& K3 [% f5 ]4 C4 R3 \2 p5 X* Gtvb now,tvbnow,bttvb        做法：
8 Y& e# m$ ~: S1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
6 p& z& `6 g+ T6 ?( w* F2 y- ntvb now,tvbnow,bttvb2、切成細條;2 Y/ u: b: I7 Q5 i
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;os.tvboxnow.com* U7 s7 y. z* Y; k, R
4、蒜薹清洗后切成寸段;
! I/ }  S( r+ s, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
5 _6 a' t. G/ u1 \& C6、蒜薹和魷魚混合$ H) W4 j4 d( c: E
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
- k  f+ }8 N! }8、添加鹽、味精、香油調味;
4 g0 @, X) O" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇$ U2 H! S5 @! T
10、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ h9 D' F  h  k
        溫馨提示：) ?" f2 L1 {1 ^
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
( |2 L* W$ u' L% ^os.tvboxnow.com2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇0 r7 R2 M4 m" e4 `  V
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;5 j) N3 |: S/ Q( {% K
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
' q+ o& S. m# i4 |0 r4 Q5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。