这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇4 j) M# M' V7 Q! k# v8 r6 Y
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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( D+ i( n i4 M/ g ios.tvboxnow.com材料A（巧克力蛋糕）' X+ E' X) o3 S8 f2 R" W) I
蛋黄 50克
1 d* u0 A% _& v. m: i6 J& `鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb" ^* _9 H2 v' _$ D8 p# y% G' p& m$ A* `5 m
细砂糖 110克公仔箱論壇: c! X8 [, R: W7 n$ a
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）* M6 F) w8 g* U
无盐黄油 95克os.tvboxnow.com" D* `1 l- j r; q) K6 o
蛋清 170克
# g) @* B& S3 f8 p9 yos.tvboxnow.com可可粉 12克
6 l1 q3 A- [. }8 [2 k7 x$ i+ @材料B（夹心用奶油）
8 R; M) I( w* [! Sos.tvboxnow.com动物性鲜奶油 400ml
" A8 q" }; U% x5 ?1 r. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克, }. @: p' X& `9 J5 E
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做法：
0 I% z% v+ W& D4 E+ }/ O) z" a4 P1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H7 W) v( p/ K- M, ?* x
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
7 R! w' p$ C+ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。公仔箱論壇% u. {* s" k* t3 y5 V: k7 \' \# S- R
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
7 n7 E% u9 r$ R5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
) b% c9 P: Q1 K1 L" Z$ cos.tvboxnow.com6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。" N W5 e( ^: }$ H5 h
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
; b! p) ^# m$ [+ d' i0 \公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
" v8 Q! A, w; `2 x4 \9 Htvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。) n4 h- q5 b0 `8 w" \
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 A! y0 B, {8 j0 R- f" z& n
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。0 y8 C% m. Z1 v( g( k) V+ P' z
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& D* k) a! P1 L/ A3 C以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! T3 b* n. j. h4 f5 q
; k3 I. {' m6 q3 S9 m/ |公仔箱論壇这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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