[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力9 z% I' l5 r) g: X) u; W; ^' o  @( S
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。, ~: N# o% l2 H5 q- }% e: Y' _" ^
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材料A（巧克力蛋糕）
1 o6 Y  m1 c( ^; k$ ]蛋黄 50克
# ~5 O: @" W7 `) Bos.tvboxnow.com鸡蛋 35克
2 p' @4 X. m! ?$ U; i( _os.tvboxnow.com细砂糖 110克os.tvboxnow.com2 ]8 d# B3 P' _
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb3 F. |7 g/ W" C- t+ r
无盐黄油 95克
' I. k5 Q: @% @! k' Y8 A. v$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克: f5 {9 L; S+ ~( u: s+ E  U
可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 j4 y! s0 a$ I4 ^$ q! i
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" D2 v4 }/ `# |1 ?' e
动物性鲜奶油 400ml
3 |8 w: Q$ L! f$ g" j( s) d, f7 `9 [公仔箱論壇细砂糖 50克8 p2 c- S! l; O( \; o* E( \" G# b1 R# C

) g# V0 J- Y- t: C$ R. x2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- C# c, U; F( x+ @/ h
1. 将黄油和巧克力隔水融化。, g( b3 D# h1 D( W& c
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
  N/ j* b2 v1 ~  a0 e- D# v4 k+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
% g. A; b7 D1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。( f9 H( ^  j2 b! n$ Y) V1 l
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。+ f: w3 A& s4 v
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇  z3 i2 d# W' S# L# z
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
0 a7 x7 ?' a* X# [os.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
: l9 @. w! x: T/ ]3 `公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
) `, j  \' b" m- m3 M9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。  X/ A" P( M0 Z' Q* i  E
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～+ E* ]1 F1 y  C- _0 V9 j6 B( e0 l
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这是融化好的黄油和巧克力：
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[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]公仔箱論壇% K! h( {( O3 A- H+ d7 V
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