这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇- _: Y+ t0 G/ [( G
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
2 a9 O( O: Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; d$ b" w+ {. m/ o! }8 Z1 \
材料A（巧克力蛋糕）" b- j R! ]* M. k
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s) f5 l9 ~) ]& y
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 }% E2 I+ j5 |& }
细砂糖 110克
9 e1 m! z- ^- ^6 D# q5 atvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb8 p' Q1 o6 @+ _3 E
无盐黄油 95克
6 H! w" k. L: j) _公仔箱論壇蛋清 170克5 `/ o! M# N! ]
可可粉 12克
# E) F# p- s) q' }, q0 X+ Z3 f1 @tvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ a: E0 z; L& u5 @' l( L: L
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇5 Z& _' f5 i* t" X- y" _( b
细砂糖 50克! V% O) a3 F5 g; n
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做法：
. z9 v2 Z1 V$ d; [9 x: V# W. wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。公仔箱論壇# M) P( y( y1 I! D" y- N: E' s$ N
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
: y! q4 q$ r& Z4 m6 i+ {0 F. ^, yos.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。 M/ b% W- q! X# d
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇$ r1 l5 S# ? C7 @: s- \* ^. L
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
# K2 y4 k( K! f/ C. C6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
9 K7 H, H# O9 d5 @7 c6 P( w( p# K7 Gos.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) P& n; T3 v! j0 A/ }7 z+ j9 H
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
& V3 W7 ~7 ~8 Y: a1 d! otvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
1 l. n" {$ i( y0 @, `9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
; R0 {8 I0 L; G/ h! Ftvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 i! c2 w7 L; x0 ?
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以下是过程～～os.tvboxnow.com5 J: v2 H" T% a
' C2 V6 v% b6 j) Mos.tvboxnow.com这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb- |! Q h$ Q3 E# w% Y% ?# A* w8 ^4 Z
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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