这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力os.tvboxnow.com- m+ f( ?1 K5 a8 |9 P; j
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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4 `% `. g/ b/ [" ^" b) i' Ctvb now,tvbnow,bttvb材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& b# p: ~3 N3 {; b
蛋黄 50克公仔箱論壇# d3 _+ H, T* P+ D. k* Y2 Z
鸡蛋 35克
6 I+ i$ }/ H0 I9 V6 ?6 }% U5 d细砂糖 110克公仔箱論壇, @+ F5 @4 ^- I% `% R
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
9 n7 p. Q; M, S: R! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。无盐黄油 95克8 ^7 q _5 I/ e3 u! a$ ]
蛋清 170克4 w5 G! U* o& f- W: u$ f1 E @$ \
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb: j, r. _1 n8 v
材料B（夹心用奶油）
& r% j0 X' R4 E5 G# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400ml p# ~/ C/ f) R1 a" i9 p" s! S! G3 v6 G3 {
细砂糖 50克
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% K' G- T; r6 A5 P9 i% U5 bos.tvboxnow.com做法：; {$ t3 h7 X, D2 |+ l, R8 T
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
: `: \5 t+ W1 N) n: t `6 dos.tvboxnow.com2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。0 N- O9 k: y4 Y9 y* L, X
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
' g4 J6 `& z, \2 [6 V6 R/ L1 Kos.tvboxnow.com4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。# e) Y% F j. n7 \- I: J7 }, Y: D
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。8 e; Q. G1 l- P& P8 K# j( v
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。: J0 Q# x0 W- i, ^* @
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
$ v! P5 P1 b6 w. c% g% Y5 e% Z fos.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
; S* G6 d8 G; g9 [7 ftvb now,tvbnow,bttvb8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
# E8 j( ]6 T8 e9 n9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5 K0 b% S" j- U; U4 l* f0 d
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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" j& o& P% P3 x) O; b. u以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
{3 \+ Z! W; Y$ Tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* F5 n* o$ w3 j1 T9 N0 Q% j
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; o) J; ~, w2 Y& G' c+ i8 R( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; C% D1 Q' G% S0 n" L( N
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# ~- v0 x/ u" \+ h& s$ k. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 X0 ~4 X4 u; A4 A
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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