这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力os.tvboxnow.com# f0 }$ |% s2 P1 A l$ B6 S) l
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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2 C S: M1 U+ B+ Y材料A（巧克力蛋糕）! C' |2 r4 ?9 w1 K* n
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 ^8 X6 b k6 }' i% a+ t
鸡蛋 35克, _9 I9 O' C3 _( a/ r
细砂糖 110克
5 {3 d, L, a2 q$ P( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
! [5 E. ^9 Z; ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克0 C- x! E8 V0 _8 m2 @) }: h* S1 O
蛋清 170克os.tvboxnow.com, ?5 o( @ S$ u) Z8 [* X* ]- k
可可粉 12克: U6 y# c, A" P/ g, Y+ W
材料B（夹心用奶油）
& P+ Y8 J2 ]1 Q公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml
, i0 S0 N$ Q$ D. @& S. I3 Otvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n7 V( |+ c+ `$ \- s
0 s5 K7 X$ ^1 u6 z0 {9 x9 s) Stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb# m+ y: K2 e$ A
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 S. _& [: [" w2 C' `9 Z8 b
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
2 S5 U+ Y- f* h/ E6 g6 N4 Y/ jos.tvboxnow.com3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb a# a3 ^6 O5 {- N. {" s0 [
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb; o2 y3 [: P, K2 c+ i) r0 R. n
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。2 c6 S& ~( ]5 Y, K
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
0 A d& \9 W1 M/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
% p$ O/ P; E' D- X3 T Z6 l/ d这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇; n# x' i- W3 y) @7 N1 y0 c/ c
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。7 n9 Z }8 L- ?9 ^) O$ C9 l1 ^: I
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
3 ]- k& `3 ]0 c" h, ?公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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9 ^7 n8 z0 J1 g( n; f) a# ~- n6 y公仔箱論壇6 R% C' O' Q' y: t% X) b, F
以下是过程～～公仔箱論壇7 i( i* _; i% y7 F1 ]
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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