这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力os.tvboxnow.com0 S4 [5 f& B& B8 C/ F, A' j4 n( |
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）3 _" o- ?# z$ I4 @3 m1 d" V
蛋黄 50克' [: t: o3 X! P& e% K6 A" C
鸡蛋 35克" }. u6 J# N7 h1 Y6 R
细砂糖 110克6 J, D7 u# I* w c$ s
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）os.tvboxnow.com" [4 o$ J. t% ~
无盐黄油 95克
4 Y. V5 U# w ?公仔箱論壇蛋清 170克2 r3 o7 I1 A) r
可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h) I+ G7 \2 D4 R
材料B（夹心用奶油）
, s7 Y& Z Y1 K# ?; Ptvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml
: A7 X2 t! d) n5 w) ^细砂糖 50克
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& N5 }2 Q! L3 F' P h% B
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 v, H0 k8 @$ l4 E
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇& D' S R! X2 j! x
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
; a3 \+ N) J B2 Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5 v2 J4 r, W) s* C5 K4 J$ C' k" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6 ~" B6 q& P; ]# W$ ntvb now,tvbnow,bttvb6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。( {1 S( `+ Z$ v# Q- L" X
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
6 n8 y$ J% u. F! y( c& G+ jos.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
/ E; V: L! l7 B2 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
5 u4 V$ p& ^, p6 |公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
/ A2 w. a T$ d' y5 T) p2 X* Mos.tvboxnow.com10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。" M$ s' a4 o# ^
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: t2 i& {( w& I& U0 ltvb now,tvbnow,bttvb以下是过程～～: y. C% C B; _' |6 ?: f
& u( j7 H! t5 @6 y2 i+ D, o3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
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4 o1 @; `) ^: t$ u" Y# T) X/ X5 h为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！0 u, v' Q" d7 B6 f9 |0 B" O- N
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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