这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
. ?. U9 v1 |9 j4 F5 U% T* m# u蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 l9 Q) u7 ~
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇2 W$ J4 R# E0 O! f2 P
蛋黄 50克 e& _4 C' J. G! H4 m$ s
鸡蛋 35克
) o- c$ T+ U! t; J; S公仔箱論壇细砂糖 110克
) U' z3 K( D3 \/ g9 u, Z" P巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）; [$ R' v( S/ K
无盐黄油 95克公仔箱論壇7 x1 c; x. ^9 e7 c9 q+ {
蛋清 170克
2 p. N+ {9 _/ q2 C$ D* Ios.tvboxnow.com可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, B! X! ^9 z7 b8 x& U
材料B（夹心用奶油）
, I7 o4 {/ }' e7 d9 z7 u% k; t公仔箱論壇动物性鲜奶油 400ml
/ h2 j- {9 O8 I2 w. cos.tvboxnow.com细砂糖 50克
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1 }8 `( j- A' F( `做法：
% Q$ T- x# m$ G! r公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。: c& l' f |7 D ~
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
( F0 h: |$ Q# u/ \! M. M1 m3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h k; @7 P' l9 [# e; k/ [; a
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5 I* K9 X* b( _- @# J- {: l公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
: X0 N: } l6 [3 C; s公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb! `& g! r# q; h4 G& W$ l! ]
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）8 f: k' I( i7 k3 q2 E/ {
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。, b) B, J' L! i7 t
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
/ j# E1 c+ ~& H3 _, I/ I2 e* j6 mos.tvboxnow.com9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。" s/ l/ q" E/ _2 a
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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