Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。' t4 O0 Y! d, ]; a
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- t7 O& P A* e* U+ ?8 V" `2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。$ e9 V* V) x+ q) ^7 L
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y. j7 S1 B% _7 ~
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4) 掀掉上層烤盤布。
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8 |0 o5 V. F) W) k0 k5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。tvb now,tvbnow,bttvb% w/ P# q/ e2 a/ M& L; x: H/ ?7 B( A
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; y7 L. c0 s% F6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。: e7 E, x% M4 @5 n$ `6 b
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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) q1 c- t9 A4 t# _/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb& _, n% @5 g7 h3 X7 ~3 v0 x
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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: }( w. H- I# @3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。1 I! v8 ~4 M) o2 \9 c- \) p: o
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。. n# e6 f, V. ~3 _3 f
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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