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材 料
4 w3 z3 y" K) x" q# o* k3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猴 頭 菇 / 秀 珍 菇 / 香 菇 / 冬 菇 各 50 克 、 牛 肉 250 克 、 紅 蘿 蔔 粒 70 克 、 蒜 茸 20 克 、 黑 胡 椒 碎 1 茶 匙 、 小 米 油 適 量 、 生 蔥 2 個
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調 味 ： 生 抽 適 量 、 生 粉 1 茶 匙 、 清 酒 1 湯 匙 、 小 米 油 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
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$ g! g: J( R w( x( t芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 適 量 、 生 抽 / 水 各 少 許
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做 法* L7 ]. f+ T& ~7 ?, f) }
1. 生 蔥 放 鐵 湯 舀 內 ， 下 滾 油 炸 成 至 金 黃 雀 巢 形 後 撈 起 。 * f0 e: E$ ?; t& ?% d5 Y/ q
: r. [: m& ?. f( i) }: `$ j5 tos.tvboxnow.com2. 牛 肉 及 雜 菌 切 成 薄 片 ， 拌 入 調 味 料 後 備 用 。
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2 [; ]; E' \1 p- |8 w6 Fos.tvboxnow.com3. 紅 蘿 蔔 汆 水 備 用 。
1 r# F- u5 h/ E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 s! n" O7 a. e% Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 小 米 油 煮 至 微 熱 ， 加 入 蒜 茸 、 黑 胡 椒 、 牛 肉 及 雜 菌 ， 最 後 加 入 紅 蘿 蔔 粒 ， 埋 芡 兜 勻 ， 放 雀 巢 內 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb: r3 a& m, ^2 m- n2 u& Z
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貼 士+ k) k; H- e- {' W1 `! t# o8 Z
醃 牛 肉 時 逐 次 加 入 少 量 水 ， 用 手 感 覺 牛 肉 質 地 變 軟 身 ， 炒 出 來 的 牛 肉 會 更 軟 腍 。 |
發表於 2007-12-9 06:11 PM
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