3 U6 M! C5 V( g8 T. Tos.tvboxnow.com所需材料：
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乾魷魚 ... 1大條 9 v. Z9 H& A" Q, s) L r' ^
嫩薑絲 ... 1/2碗飯
2 I7 M: z. L" ?沙拉油 ... 2大匙) x4 s1 A( o( `8 @ X) N
淋料
4 y0 L! A# }/ Y2 i( k5 n公仔箱論壇紹興酒 ... 1大匙
2 v$ v& z: L" K+ l0 C R sos.tvboxnow.com調味料# w4 P- |/ u# \
蠔油 ... 3大匙
! t" }' {" K& Z7 y2 C# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙0 t Q3 [: M, ]$ b0 k& N$ `* j) v
糖 ... 1大匙
+ c: D s& N- d6 n9 K薑汁 ... 1茶匙
7 Y, ?. K1 l1 s& z* `- ^$ [高湯 ... 3大匙* ^ k( F( f, r8 x/ `% U
味精 ... 少許
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作法步驟： _$ Z, e( ^! ]+ _9 L* }
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
- d" r. a+ z* `+ t3 u7 T- L" L. }洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。
3 w" c" ]3 }% }/ j公仔箱論壇燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。tvb now,tvbnow,bttvb4 g' [6 x3 Y$ O: Q
調味料混合拌勻。os.tvboxnow.com7 K w6 b- E5 v9 ]7 u% s* d
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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