之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。公仔箱論壇0 v+ L' h& \. f9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* I# l; s! U0 m `; j
 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 X# A; A3 O( f; c6 `& r
餡料調味：公仔箱論壇8 K0 j \" S9 N2 Y+ t
1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙 ) g4 T# J1 X/ v4 c0 u/ D7 l! m
 | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法
0 U3 ]7 H6 S( S( M4 X; z; s9 nos.tvboxnow.com
0 h! Y% ?4 D. M/ P |
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：
& t$ l' h: ~% a: dos.tvboxnow.com水餃皮os.tvboxnow.com& K' C1 M( C! Q
20片$ L5 ^0 G( u7 F
免治半肥瘦豬肉 150g
8 m! w. R3 V6 l; U0 ?冬菇 4隻
) v6 u& q5 M8 ?: kos.tvboxnow.com椰菜 1／4隻
V- C1 M; I4 ?* p$ ^) q Ios.tvboxnow.com水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
Z4 {$ U. |' m3 A+ Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 p4 @# H- V3 k% x
tvb now,tvbnow,bttvb! \5 t9 S9 ^+ x& {
tvb now,tvbnow,bttvb ?1 D2 _# ?7 i! r$ b0 _& }0 b
' v) ?0 i' R7 y4 }: e( y- V
* ~0 Z! L6 \4 K5 E+ ^+ \( u) h. d( mtvb now,tvbnow,bttvb _% O2 X. w2 e/ m8 |' v- v u
2 h* R8 {' t7 D
2 {% h7 }% ]8 s9 b公仔箱論壇
os.tvboxnow.com' Y% l8 [/ v2 Y& {; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o) k* a1 U% U& x
$ d" b, ]$ G9 e5 n+ b+ j9 J% `
% x% s& J ~# A/ J公仔箱論壇8 A- z2 t" i" S2 q. U u2 o; c9 m2 v
3 }2 Z5 m. P! p) [2 R% e9 }
8 x( s( i* h, n6 K
: i! D- _4 W) w* D# n. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]: N3 P8 b& @% e. ]2 o6 d4 M5 a; @公仔箱論壇 o" l& G$ e8 O
公仔箱論壇' y8 `/ W2 m9 T0 `/ Y# y
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
" }9 \8 ^) l8 C( M8 C- w, D小貼士：
4 D/ H* ?( X& w8 d. H9 V+ Aos.tvboxnow.com1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味
5 t3 t ?% D- @& P7 p" T% |9 v+ T+ n$ _& d
os.tvboxnow.com$ d6 W- t2 p# U+ f' f5 }
5 h$ g1 ^7 P1 y! H ?tvb now,tvbnow,bttvb4 J j) U9 K0 {6 F
公仔箱論壇, Z3 i3 ~$ [7 U! a) K2 {
公仔箱論壇5 I) n. x' q2 z, w/ E
7 P U& `8 k! _3 f6 w
* Q. j& ?& u Q9 Z" Los.tvboxnow.com
) G1 ~# f# o% z2 `5 m5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t- W" a+ k+ | r
- t" ?' G! B% `+ e" Oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 @* h0 n0 O/ o+ m) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" y. I$ R2 v3 [
公仔箱論壇! C0 l( t! A2 M3 O
' s. q6 ? \" p. ~* ~- Ytvb now,tvbnow,bttvb. @' x% @9 Y) H( R, `
8 u" w2 O( ]2 ?" `; {. I$ s( o$ Y6 h& e ^" W4 ?$ S
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* `9 r6 ?1 Y v6 U6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. V- D+ V8 U, m) G' A
, N r h. F3 d9 L7 J4 h1 k9 {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com) O5 M+ r, ?+ \1 n
. A% O9 J# m' P: l: ~$ Q# ~6 b公仔箱論壇) {! G/ l9 O8 w5 P
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
