冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。# Q2 p; h* x. w9 W; r- l
7 W: T: h+ I, t! F5 q! _* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：
. h3 v- A/ h) z+ M i9 N% O9 Eos.tvboxnow.com羊腩（切塊）公仔箱論壇# c9 M; g* e P6 Q
500gtvb now,tvbnow,bttvb5 _% M* |# Z5 v2 D) ]
薑 公仔箱論壇8 u' C6 v* U# N, H9 r
2片
7 O/ _6 [7 h& K0 B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
. r. {8 @; R3 utvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條
3 I* C4 _0 b7 Q' R& _/ W冬荀片 100g （可以不加）2 E/ b2 I" @ C2 V. G4 r! m1 T- o! O7 k
腐乳醬 2湯匙
$ a# Y8 v# ]+ t) ?0 u公仔箱論壇橄欖油 2茶匙. | Q$ |) z9 X: H4 ^7 H
" Q7 s; H) @# D% c4 T. S調味：0 E/ t+ ]6 M& u: h
d' V+ ^. Z% q, l* f/ }- T# s# C公仔箱論壇柱候醬 3湯匙
3 N% `% r! N8 y6 |' {7 Eos.tvboxnow.com五香粉 ½茶匙公仔箱論壇+ s; H9 A1 g9 q
胡椒 ½茶匙
0 B* d7 B# G! {+ S) p4 stvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒0 x4 `3 S8 y" b, r ~1 q! _
香葉 1片
% U5 r$ L, ?) d, \* }7 Aos.tvboxnow.com花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 C. \) o F' n: R9 B+ V# b- m; Q' o- g1 P
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
/ v" B' w3 D. f8 @* F$ r8 T% v% C孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( c1 `& [! U. s7 p% Z+ Z9 L9 _6 O
水 600mlos.tvboxnow.com- h" J1 G: e T* a& `% Y/ b
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製法：
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8 a' O4 l2 w4 Q! y# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇% Y. O8 q) S; k3 V- M$ O
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩. n3 {$ N2 z% g+ S: F" b- `* ]
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇. R% L: V& H$ c* c2 E) k
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
0 G- {* Q* ]( z滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
( J% T. ^! F2 }- k5 o. itvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水os.tvboxnow.com7 y: c" C: h* D( O$ X5 ~
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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+ `7 M: a% @% ?* M o6 J+ n7 O4 ^壓力煲製法：- z4 E' E( b) ^5 ?; Q
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1） 步驟(1)同上
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+ {' ^4 w: h. ]! c5 y$ [公仔箱論壇2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)os.tvboxnow.com k6 }3 B# H/ I- M
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇* V' `8 R( H: P+ D
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小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
$ q# {" w) L, w# Z) O5 U公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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