冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
" O, I5 k; N+ _: R' ?+ Q羊腩（切塊）
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薑
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唐生菜 半斤公仔箱論壇: }; p& }# }+ W& D" h
枝竹（浸軟切段） 3條
, L; v- G, c4 K& ~tvb now,tvbnow,bttvb冬荀片 100g （可以不加）
/ I5 o$ j9 f. U. ]9 n# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 b, B1 u7 B& O) z$ b6 W
橄欖油 2茶匙
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調味：! i8 W+ u% N, {0 t0 G/ W
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柱候醬 3湯匙os.tvboxnow.com, k7 ^+ c/ g U$ U$ g
五香粉 ½茶匙
5 t# ~/ ^8 }# K ]9 V& e% _% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙公仔箱論壇: R( D. _, K! `7 L' @9 ]
八角 3粒
3 i4 L" D+ @6 d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 p# w7 G$ r7 B
花椒 ½茶匙
% n4 R, U2 a1 d; k9 b公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙
4 V* b+ J# S- x+ z1 H1 ?' T0 W孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇( t6 w" Q3 S+ R
水 600ml
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8 @- o; Z* R5 S* F( y! W) u公仔箱論壇製法：) M' {9 ]% v0 g, r
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨/ M# Y' F+ f3 n0 o! M( Y
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩; Q! B+ P6 k$ Y1 j
' p$ V* D3 S% V7 g X2 ^3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘os.tvboxnow.com" U' J; i7 T& {7 V) e
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb* X5 \+ G4 b3 E8 m3 v) @1 F1 F
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘4 Y" r2 Y$ l% u3 u8 | E8 f, Q) r
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
{8 o9 j+ \% r4 f7 o5 fos.tvboxnow.com6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇, z1 w2 C6 N4 i M0 B/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; [4 d q: s% e6 |6 L
- K; P* p6 s% E7 x" O壓力煲製法：
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: l$ \0 P# Q) h- k: Ros.tvboxnow.com1） 步驟(1)同上
9 E' F4 X# z) h* _# _8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. a: i7 z( _ c5 G( x
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇0 ?9 f5 A0 `' s. \9 N% O* t
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣9 i3 z( [- \% D" [' n
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+ l/ e6 ?7 v2 P" K0 a/ ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份& H$ z9 H$ U7 `' Q
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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