[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。

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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb$ E4 m' I9 U! U& t2 `$ i
羊腩（切塊）
500g
薑 3 T$ p! W0 p) ^. `7 _4 q* r! z
2片tvb now,tvbnow,bttvb6 Y/ `9 @  d! O9 M. f' G
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" Z- `2 ^8 Z: W3 J
橄欖油 2茶匙

調味：
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柱候醬    3湯匙1 K' L& H( q7 k% F$ z6 ~
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 k" z* ]( X) m, s" U
八角    3粒os.tvboxnow.com9 _+ \, ?) @+ J7 ]6 h2 `+ O
香葉    1片tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 `1 |$ j# x' V
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* r  k( J- B1 [  T; D7 U
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙' u; Z' S( K' }" N5 ^
水    600mlos.tvboxnow.com/ P% U$ ~/ i- h: {8 X' s$ f
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ N$ C" X6 I; q2 }
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩/ y6 `4 w# u, o, E3 f* y
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb2 a% v& T  e& ?, v7 }& z. \
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：

1）步驟(1)同上
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘). t& b+ n9 V% U6 O  m+ s- l
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣9 V' `' j& Y. m# q
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小貼士：

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份) m7 ^' [+ W* w
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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