冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：' t/ Y2 u3 Z- m$ c1 R9 J0 b
羊腩（切塊）
0 o, E5 N7 n% F K1 Kos.tvboxnow.com500g
4 a; C; R; y) bos.tvboxnow.com薑 * I) }" f: j1 n8 C" `6 h$ ]) H
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唐生菜 半斤
" }/ O3 y$ w9 ]/ r# I8 Ptvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條os.tvboxnow.com0 f- G+ X. |$ \! ?6 e- c- _- y
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb7 M% K" O% ~% X
腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& k, i% g: X4 e7 |1 k
橄欖油 2茶匙os.tvboxnow.com4 G& H) y7 R. x
os.tvboxnow.com4 S9 q5 k' T8 b8 q+ v
調味：os.tvboxnow.com A) u9 }8 z" @4 f$ T+ U
* u5 M; B; ]' d; F+ `+ Y {柱候醬 3湯匙
/ y! f/ l, D1 ]- o& g6 e" @+ }& u% kos.tvboxnow.com五香粉 ½茶匙9 Y, H0 b* d/ C% ?) W" x# W# r
胡椒 ½茶匙os.tvboxnow.com1 b6 ^ @# F! R6 T( y5 I; Q
八角 3粒6 ~1 n8 o4 v+ Y" A9 h
香葉 1片公仔箱論壇* Q: m6 W2 i: m( N: _" n2 K
花椒 ½茶匙
' }! s5 q1 _" I3 N% i& K2 Btvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
) g& T; Y/ ~2 @ X3 D孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
' L& _; W' _" b# S& ?: v水 600mltvb now,tvbnow,bttvb0 N) d) G% R. p7 [
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製法：os.tvboxnow.com) c' A6 R: d1 M7 N; G
. a. v, K. f6 V! d+ a1 \. vos.tvboxnow.com1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇! v6 p0 C4 b4 i W+ f$ K K; H [6 i
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 m0 L5 }% w( ?
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
5 E9 @3 ^" `9 b! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
* M$ @# Y/ Z% B: ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水
* E( M3 ]5 k. q9 Q; o7 `os.tvboxnow.com6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb, L/ l! ? E$ H7 i3 Z6 l
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0 d- i& _ z5 O7 F壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上os.tvboxnow.com! }/ k2 }; ], s9 k5 Z
. ^/ m: a$ u X, G) h; b0 ptvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
/ i5 e! G S( k6 d公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：
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, J8 X( p, R- y7 I7 L( Ptvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份: M O( [9 Q5 J
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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