[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。os.tvboxnow.com' v* ?- y {9 e( x2 t% x: b

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材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb0 h2 ?3 T% q4 h
羊腩（切塊）
500g
薑
2片0 A" I6 z" `; G" ^4 f  C
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條公仔箱論壇$ Q7 j$ L6 S; y( a
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙公仔箱論壇+ c! z. T5 D9 \1 M
橄欖油 2茶匙
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調味：
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柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙6 Z9 O6 h2 n" n1 @, [: ~- N3 U
八角    3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& b7 D+ D/ M6 Q$ e0 {9 \
香葉    1片tvb now,tvbnow,bttvb" k* Y  W* E7 b$ z0 x% }
花椒    ½茶匙
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 p' n3 ?% V# G4 E# r5 V
水    600ml

製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩公仔箱論壇' t* O6 ?4 h) W2 o

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘os.tvboxnow.com! }; [7 a1 Q4 ?- G3 S
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，5 _( W* x0 A  h+ {
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p  q9 o; B% C" s
5）如水份太少，可加100-200ml 水  b; f. B; r5 L2 b
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃, p- t: z/ D7 N

壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N' p& h, r' f+ N0 l
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1）步驟(1)同上& V! I9 ~6 m  c0 D7 C1 K2 K! E
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣os.tvboxnow.com/ O+ c2 L* W- k4 I0 f0 v
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小貼士：
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1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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