冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇2 z# ^$ n0 R% T, y* y# N
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材料（二人份)：
7 V! m, V6 P4 l9 ~羊腩（切塊）
# D, M3 j1 ~- F0 k公仔箱論壇500g2 g( m! ~+ T& Y4 |3 I/ w# |3 b/ S
薑
4 \2 U6 x; \) I4 Q4 }* Z; Yos.tvboxnow.com2片tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 ]; z4 }( G; y6 a! w+ q
唐生菜 半斤
' Y. A6 _, o% J. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ [2 }3 I! q; t
冬荀片 100g （可以不加）
7 _! d# d6 O* W4 C2 d: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' x3 ^( y. e8 Z, N2 p; P$ d* {
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) O/ W) b, }* k! g1 }8 K
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柱候醬 3湯匙公仔箱論壇8 T. G! }. _( @, m3 B% w- v
五香粉 ½茶匙
# W6 X9 ], |! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙+ Q* \1 J3 i- W; X8 {: g, H1 Q! L" e3 W
八角 3粒
3 b: x3 {5 Y; Q0 Y- V9 V& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb/ z* Q% A8 @) Z1 Q
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T, w2 q( j" L/ r8 x! i
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
, @6 Y. y1 x) V* C8 ros.tvboxnow.com孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙4 O5 i8 q" ^& v* | k
水 600ml
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' z9 z! b9 J" q/ u公仔箱論壇製法：! ~ U/ o2 V+ q/ p) J
0 @" h9 g2 U- X- k) Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨- ]+ O5 j1 Z3 h; a. B
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
. T' Y5 T+ ?( r; ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! `2 w: g8 q ?2 U9 @8 a( U& g
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
$ _, C( S$ y: w( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇5 P/ c4 [* A m) S
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
/ Y7 R/ F5 ^6 H& v- E4 Mos.tvboxnow.com5） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇% [* }) e, P) V" B) D% K
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇; l' b1 S- V9 e" b5 F
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. ?) U0 ?3 g" e壓力煲製法：; |6 h0 Z$ H, H7 e% H- d+ j
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1） 步驟(1)同上+ t0 w D, ?/ p5 `
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
% x+ M; z0 [8 Z6 w! t$ H5 M3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
( m0 ]$ D3 K$ X8 |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~2 B v# z: W5 c! A( S3 |- ^1 Z" u0 X& C" `
" M0 P) }' ]2 |- K% M" _; Y' j) y( A公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% o* z5 B$ j! K4 {
; v2 n" G+ _ {9 K3 S1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份tvb now,tvbnow,bttvb t( s8 T% {* S# A
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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