' i. N9 Z. n1 f5 u" A3 t4 x; u) W原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片os.tvboxnow.com7 K1 Z" c) o2 j: J, [
* k. q v' V. N* d* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OKtvb now,tvbnow,bttvb0 `' Z$ P0 n: y- U: n" r4 n3 T! l
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調料1：生抽、鹽、糖、白醋0 [% Q( u+ j: _1 W( S
* 混合調成一碗調味汁tvb now,tvbnow,bttvb0 n; J2 z0 K. x# l" P0 `9 `
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
2 ]4 @# R$ T0 Tos.tvboxnow.com准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；os.tvboxnow.com2 I: c! @4 I0 u+ |, g# E1 l
( Q7 C! l7 e+ s/ N$ b7 q) V做法：os.tvboxnow.com, _, E& Y/ f1 [
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）
7 H2 A6 r8 B2 F9 k0 W/ Z$ g* @2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊
9 X& I' n8 P7 b, ` h3 q! g* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水8 K) G1 ~6 |% [- N3 N) O
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
}7 v+ h. n: l& F公仔箱論壇
" C% B @; ?1 E7 Z) r& H* etvb now,tvbnow,bttvb4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
4 |# H) w1 f% k( j6 u" Jos.tvboxnow.com5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；公仔箱論壇3 y8 |/ K m3 F) v& H l. G8 O) K
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
8 |3 P0 }2 I# a* k/ U/ s8 l* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；公仔箱論壇$ n( p& C" X% I" |& p/ l
* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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