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. H" _4 a) f( U! e: p# [公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
$ D! o4 M( ?# G, E; J1 u3 L' O; H公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com: ]9 p% c) R7 O: ^
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。os.tvboxnow.com, o' ~$ n- N. {3 {: V; s
2、土豆去皮切塊備用
! w* `0 r! n6 L/ {# d公仔箱論壇3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
/ y0 }( }1 V* G' p8 x! bos.tvboxnow.com4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
, I6 u2 c( {8 g( \& g5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
1 `* n6 Z; p0 l! R. ^# H6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）1 ?, X4 f+ D/ s( j9 s( z
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。公仔箱論壇& Y% B- k. A" a2 ~
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
: _1 [% h( L7 Y3 D6 N) I' _% D公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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