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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒, P8 k/ \/ Z# H+ W/ y+ _1 R2 _
做法：
9 T! S [" Y+ v公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。- a$ }* P: U0 d$ P) c5 h
2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇( ]" ~; r: ~7 \9 F; l$ {
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）. ^/ _. j: {& T+ ~2 i7 r- U
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）7 v% g8 D9 `5 z2 E5 d! e
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
$ f ?* M; _4 K* Hos.tvboxnow.com6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
4 t* K' h, F4 |( w2 t, r6 @7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
5 O0 X6 H k, X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, |2 I) W' j! j0 j D8 n/ m
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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