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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
; I5 P- Y1 q Fos.tvboxnow.com做法：
* a! X3 d& ~ g& s公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
; w5 l/ F8 D! Xos.tvboxnow.com2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; _; ^/ W1 m, t1 p# D& m
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇! X. B r% Z. j
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇3 X9 m5 }/ T& Q8 {! b. g' d; a
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇. r- E9 F( i4 |5 b. X) J/ n( C
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
4 ?% b) W& N. j# J9 q7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
. F N5 K r( _. Qtvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
" Z( W& R8 j$ O, {3 A6 mtvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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