[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
0 t5 N: S! B; w& r公仔箱論壇做法：
! F& |% z7 Q+ G$ A# a公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
$ N' I5 H8 j" T9 x( [os.tvboxnow.com2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇% m0 j* A- G* Q4 }6 }
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
' l+ q. V! x- k9 ]; O$ S. ~4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）+ l1 b. V0 n8 @
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 p; n* D& a3 R( c5 U& t- X* T+ n
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
3 ~) m$ K/ v% f1 N5 p- jos.tvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% ]/ W$ q2 g7 G8 N- e- n
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb. V& ~# O" c, Q0 {
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。