: D: ?. z" ]% z' D G- v! ros.tvboxnow.com
( P; J0 V( H. K. t0 E# Y# {% b7 X; uos.tvboxnow.com原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
' j) \) ?' @3 w9 @' S9 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 v. ?/ K/ @8 B. `! Q1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
( L6 g* I& N# M: {( v+ x: q" X5 a+ r6 M2、土豆去皮切塊備用
2 i7 n% n5 q7 z2 C8 qtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
$ R" X+ G3 D. ~0 L' P4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）% w% ?: i3 j6 n5 v; M
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味os.tvboxnow.com8 R4 o' k6 o* j8 r
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）os.tvboxnow.com+ h4 D, m" h* g, p
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
( m6 p$ M4 t+ ?3 z公仔箱論壇8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
6 D3 ]/ l' k4 Y. H" L& s公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 