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) N% j9 l+ N' Z5 X原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒 h* m) L: S2 Z {( K5 m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ O& T$ z4 P& l
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇! f' u2 _- T) Y& k3 t+ s* d1 ]8 r
2、土豆去皮切塊備用
7 ?! I5 Q3 N) w) P4 o3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
0 Z6 K/ y. t$ _0 t0 q. L# Z7 u4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）os.tvboxnow.com7 z4 t' j( k' {, T7 w
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
8 Z/ l' s. C( f$ l# M5 I+ Y9 j4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
9 d4 M m& \, R' x& T! W7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
2 ?' D: }9 {( {' @0 z( B0 i% W O2 mtvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
- B9 h+ c: H {9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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