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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒os.tvboxnow.com" D+ y5 F+ Z) H. D
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t4 f% X8 q+ e) m
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
5 @% d8 U2 D9 k2、土豆去皮切塊備用. q# }8 ^" S* U8 s2 G/ P" K
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
, {8 R7 ~/ ]. R" f! t3 m- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
/ A6 C# w: Q1 D9 u& {3 e7 Y8 C5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
$ |! \1 E6 d1 s, S3 z' @0 @' n( X6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb% b2 u8 g& R' X% G3 u
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。) b6 e5 j% D1 _9 N" x; s
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可7 K! ^1 r6 j. D2 K2 M
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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