* k( b8 f/ q/ Z7 p2 B5 O6 ^- {古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
! T1 k2 ~; R$ ?; X6 Z& V0 @* t原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。0 @, `2 X& k5 k5 z; g3 |9 U
製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 N4 g/ a" U7 J% N- Y. l9 l! B8 D4 o! q
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
& o; V; `1 F' z+ K! R7 L; ^tvb now,tvbnow,bttvb2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；tvb now,tvbnow,bttvb2 g- f" V0 W7 k H4 a* Y& [
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇5 s7 C" B, V( J0 J- @
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；# P/ _- Y: a- g* G* H' S! v
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
' d& E6 m% B, F2 _/ ~1 i- y3 S7 _! x) J製作心得：
; a$ `- ^9 V6 K( m2 q) f公仔箱論壇1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
4 g4 t" }# V) I; z2 N6 G$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
8 }! M* v, _6 L9 f- n' M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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