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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。/ D. P$ y; E N# b& V" x5 w8 i( D/ M
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 Z$ f# w: t5 F6 j4 P: |
製作：
4 \2 s B6 A# ~5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
) o5 @9 F: o( e0 r- @* {公仔箱論壇2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
4 }& @( `) z8 P. M+ r! K公仔箱論壇3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；tvb now,tvbnow,bttvb$ B' F3 E# z7 b3 R5 w
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；0 {8 O6 ~# S& s( d* j* U3 ?* A
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
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1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
0 t. j+ O2 ~. Y& B5 P7 S( U4 Gos.tvboxnow.com2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
9 f4 C9 }3 x1 a0 F' y' L* v3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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