: M. I( f0 t8 Y2 ]# Q' q古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
; O6 t/ u- j& k' B% @0 Yos.tvboxnow.com原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。os.tvboxnow.com# N5 t; k: Y5 L/ D3 F9 o; @4 F' w
製作：, M. `+ _. E2 v
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；/ d8 v! f& M/ [2 |5 ?
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；os.tvboxnow.com1 Z: c, G5 M4 L) ~ U
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；tvb now,tvbnow,bttvb. U: H7 g; P) J% h
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；tvb now,tvbnow,bttvb. \9 k% E& j5 n3 n: K& y
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
1 u/ f% J7 _# p; vtvb now,tvbnow,bttvb製作心得：
" r3 v% e8 f. B& \0 i( H- Z# Los.tvboxnow.com1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
) Z: r! B4 \' M% \+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;os.tvboxnow.com# i1 e6 y$ q U4 O _
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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