" B) m: q# A. D" }! Q古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
0 q& c6 {" e' f6 E* ]2 A; u! ros.tvboxnow.com原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。1 A3 l; s8 b( @) V
製作：
3 U! a1 n( |7 b ?$ n8 Y& `1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% H% s$ V# w
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；3 F8 F P: z7 z- O0 x' L
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇% M8 D- f. y9 I
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
3 x% E; h/ P- J B* o% L5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. C `5 r( r
製作心得：
5 g' C( ^1 E% c7 {8 ]1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;9 M6 c" }) W- E8 R
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, q/ [ y- X/ z
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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