[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

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5 x' h1 ~4 k! `; v4 F古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。) E: j& G0 [! p9 v$ A7 [* r* R
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
3 s/ D( D1 |( t% F# \製作：
# N: J# Z, n. ^9 u+ u公仔箱論壇1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇. _0 o7 {( |% w) G: y* `6 |
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
8 k* ^: a; o  q7 Y3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
: }; x2 `( M6 Y, O# O3 z' j+ q; Y* C$ xos.tvboxnow.com4、再次燒開後轉小火燉1個小時；公仔箱論壇! N+ K! v( j$ n" u- e/ \! Z
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
6 p1 p2 \  \0 f' A, z製作心得：
4 [$ B5 [. Z0 Q: ytvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
& \# N( |) {% B4 i* |2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
8 R9 r0 K$ T( J2 x公仔箱論壇3、請適量食用。