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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。os.tvboxnow.com9 O; c- w& @. ?( h8 }4 c
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇/ m0 j' @2 M1 l( o7 N" r5 u; X
製作：
0 x% }& I* x, U5 E3 w1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
/ o# N$ l* @/ T+ Q' t; Uos.tvboxnow.com2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；os.tvboxnow.com5 b R- ]8 v! A9 e5 y. S9 C: \, r
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；os.tvboxnow.com( [- R3 F' R0 L: K8 r
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
( j' b5 R, P6 S8 o4 M5 ^% S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。os.tvboxnow.com% ^1 f$ p5 n1 t0 j" p9 C0 q% X$ }
製作心得：. t% c/ ^. Q% t$ \) v5 }/ o5 \
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇- o2 E/ x6 `/ s4 a* y+ p
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;. C5 P& l3 i9 C8 k4 E" e8 }
3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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