俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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主題：蜂蜜雞翅公仔箱論壇4 }: b% {$ V# E0 {# V. p& r; |. @
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量公仔箱論壇4 p( f* {" I9 `
做法：9 C1 {0 X [3 f% L" r
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
2 i& `+ y, r0 d! n( X+ }2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
- P3 U: X. G+ @; r& i公仔箱論壇3、燜至湯汁收干即可。! C0 I# \& b+ x6 n* i/ f& \
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特別提醒：公仔箱論壇* J3 O# I" F7 I! |6 h
一、蜂蜜滋陰潤肺
A4 G1 i! H$ ~$ w8 I" I: _ Cos.tvboxnow.com雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。* a( ^5 B8 }0 B& X
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
1 e; w1 C, N0 e需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
/ ~ u3 r2 i+ x2 z. }tvb now,tvbnow,bttvb二、挑選蜂蜜需六方面注意
9 |0 q# }3 v8 ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
0 O6 ]( t# R) Y) ~5 o* X首先要看色澤：; o* C, u# ?9 n6 X8 I$ n3 q6 ?
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
" b# C: J5 ]1 j/ Q+ P8 rtvb now,tvbnow,bttvb其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
; L& a! ]- I* z) q5 m$ Sos.tvboxnow.com接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。
% v. n4 d$ ~: `1 }8 H4 j然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 E: D: j, z5 z7 O5 D" B
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
) D; u6 o9 O; X9 }公仔箱論壇最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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