[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇2 t9 y s7 J: ~% H% T2 A
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材料：) C- d! v& G! J, |) ?& t
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米
2杯5 h& t* C* c; y8 w% N1 q8 n( z
（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& n) r1 p& [4 V( T! _# T* ~0 y  h4 a
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潤腸    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# g" ?) d$ S
2條
臘腸    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V0 x# S- E9 W' i8 p+ n
2條- }( `1 F8 y, u9 X) f
排骨os.tvboxnow.com. ]  l+ |3 X) C4 E3 n
400g
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排骨調味：os.tvboxnow.com% i/ }1 ?- ~. [( w8 F9 [! }
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豉油、公仔箱論壇( @. a8 }; g/ `; x& @
豆豉、蒜蓉! n4 r% f  \" d# F: w  W
各1茶匙1 y) C& s" `! u6 w1 v

蠔油
、雞粉、酒- l( C* t7 Y, ]9 v9 w& e

1/2
茶匙
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生粉、砂糖

各1/4茶匙

胡椒os.tvboxnow.com7 g2 S9 t2 h$ U& S/ h
少許% I8 H9 g; t, P4 ?3 L2 a0 i1 R
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煲仔飯豉油調味：
公仔箱論壇5 {; R  E* F& t0 E
豉油 39 i8 ~# G) @" Y
湯匙os.tvboxnow.com* y8 X* D% o: S( E

砂糖 2
茶匙公仔箱論壇4 o: w& g/ C6 H6 J
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味淋
  2 湯匙
（也可用2
茶匙砂糖來代替）os.tvboxnow.com( \" `; H: [) c; F8 N

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製法：os.tvboxnow.com: b' f% L! I% E0 p' U

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮os.tvboxnow.com- m8 h9 u5 p; F1 k

2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb; P9 s5 a! [0 _) T; J$ ^
將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ \, k; B" D* Y
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出os.tvboxnow.com7 P8 e9 I  U$ j: H& f5 n' S
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨% r5 r# s! \2 u3 }
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間os.tvboxnow.com0 `# M- C' ?) G# A- `. u

6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 N' C; _% W& ?' ^) H
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇) ~5 S7 ?0 ]6 p& C/ n' V

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb- {; ?" H; M$ Y% g2 d+ A

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 B% X+ f# [2 L0 l  L

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮

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