[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮# d7 d1 v6 c% \% ?5 V: L
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材料：
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米# r1 n6 D3 Q# V) h
2杯
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 R( A( y: @7 M+ r. z, O# L

潤腸      H4 j) H* X- L2 Y5 q4 Q
2條
臘腸    os.tvboxnow.com' Y/ `9 d  ]  |1 ^
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C4 g; U, t; m  q# M
排骨" C3 A8 [9 |$ k0 i/ u: x# @# N4 {5 t
400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 X* H( m7 v& j/ ]

排骨調味：tvb now,tvbnow,bttvb! z4 C! X0 ]3 V# ?6 @
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豉油、
豆豉、蒜蓉
各1茶匙

蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ t/ B7 \& T+ Z
、雞粉、酒
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1/2
茶匙
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生粉、砂糖

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各1/4茶匙

胡椒公仔箱論壇* k: M. p! w: \
少許

煲仔飯豉油調味：- D9 [+ i$ E8 o  n/ z' F  Z; g9 O

豉油 3
湯匙, ?2 x$ \* y% W

砂糖 2
茶匙公仔箱論壇5 k+ j( F9 |7 a

味淋
  2 湯匙
（也可用2
茶匙砂糖來代替）

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製法：

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, ]! j6 f& F9 U; A- S

2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 N3 z8 ~$ ]/ U
排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 w/ M* U; E. p+ |0 L

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb9 \) X, Q3 F  c/ B3 L* c+ z7 I
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ V# T4 Y& [* {* T) {
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間6 C$ ?( g7 p* j" r
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6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% a6 _, r) f0 E' C% q1 f
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

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小貼士：os.tvboxnow.com9 r- U0 G$ n2 b. n2 \5 y
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5 d  n: F: @  g9 c) X# l: v
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇* n9 A9 V/ }, Y$ H( ?* N" \( n

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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