白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。8 p6 w. w3 T* ?: q
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7 H- E* C2 Q+ |7 ~$ x材料（二人份)：
' j# R! p4 d' @7 E牛腩（切塊）
- }9 u: ]6 j( Q+ P5 c3 \' d6 n4 atvb now,tvbnow,bttvb500g公仔箱論壇8 M) V$ H0 I% d/ B3 c
薑
8 X: ~; p/ d. m2 O公仔箱論壇2片
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200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W0 V9 v: y7 P5 o' o5 i1 A5 i4 V
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7 W$ |5 N9 z- u& q, I調味：
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. }, @$ i$ c& I" a" r) b3 r7 u% H柱候醬 3湯匙7 v6 C n A7 c
五香粉 ½茶匙1 k; {8 L% B8 S4 Y* x% Z: Q$ @
胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& } W% V9 _! G7 W" h5 T
八角 3粒公仔箱論壇' Y9 \$ E, e4 m& b( R8 a$ q( }
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb# l1 P/ }" \2 n! Y s
花椒 ½茶匙
8 s* J6 K3 }: I6 U1 o( c丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: B; h& H! |$ ]0 f孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
' U9 C( w2 k" g; a& r- j水 600ml
4 N9 O6 f( N8 n7 C# O5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
, H& h8 g$ X& @3 u7 m# d7 utvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 i M1 M4 G( y
( }/ |0 x" t, G4 xos.tvboxnow.com1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨' ~) j; }5 r3 ]4 Y' B2 d, ?
2 O2 q1 z6 d& I/ bos.tvboxnow.com2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
( e3 r! t" H9 D- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘* h) S% _/ z& n: S" v, `( E
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
6 ]- r5 V$ g* v* |& G5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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6 F6 U7 n3 T, o1 K1 n9 Ltvb now,tvbnow,bttvb 2 g* P3 F2 H- b! b5 b5 v9 p
壓力煲製法：
2 N3 u+ `" ^$ M+ s! B! k4 P公仔箱論壇% v/ q6 \. _" O) Y* Z' C7 c; q
1） 步驟(1)同上
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9 n. d# E$ S4 s7 a* [% F9 Los.tvboxnow.com2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)9 g% R- R7 c7 V4 n
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
}7 K7 Z2 h/ e/ d2 `4 `3 g. H& `' htvb now,tvbnow,bttvb* g! p- d1 i/ P3 Q
8 b+ h+ T/ \$ E: v- `小貼士：os.tvboxnow.com) H4 C5 [2 T$ [; M+ ?$ O# A
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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