白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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( I0 z( W4 N2 x b% Q材料（二人份)：
2 d3 p9 y$ N# x' O# y7 \ u公仔箱論壇牛腩（切塊）
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2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 H) W" a) Q: @# r
白蘿蔔（切塊）
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& r4 }5 Z" k6 L# w, ~. w- U2 v; H- u公仔箱論壇調味：( E; p; G j: f* s T9 V
% c7 c, ~) S0 U# y6 T柱候醬 3湯匙
, b6 Z' C' U+ M五香粉 ½茶匙
! k& g& A2 Z) F" A* R- r4 H/ U公仔箱論壇胡椒 ½茶匙: G" C L# E+ k; L9 f/ r# I# s
八角 3粒
' T6 B' S& {3 s( ]4 d+ f' ?6 }, y公仔箱論壇香葉 1片" ?1 ?) m( G/ I5 ~# f
花椒 ½茶匙公仔箱論壇& P6 k O& p0 Z. D) K1 l2 g2 C$ M
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, R) Q- C( g8 g孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
" M* i) i7 ?( r' I+ S公仔箱論壇水 600ml8 ~7 S/ |. Q3 q$ p7 R9 V
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製法：os.tvboxnow.com4 T3 v) e2 S5 K
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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~) f, g3 V9 q1 g$ b% s$ D" A2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇0 D6 X9 u6 C. o0 d
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘* S7 _( O `6 Z. v+ r1 b. z t
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
T, s" i \. u& p5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：& }5 w' J$ ^5 \" ^0 h) o; q1 g3 W
, g1 L3 k! j; T/ d& o6 u1 D8 X公仔箱論壇1） 步驟(1)同上os.tvboxnow.com; i9 I) A" R- ^ J$ f
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)+ L' ]/ x: n# K$ p) L1 ?
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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7 Y, V, O' {; s8 ~) [% Cos.tvboxnow.com1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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