白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb ^8 K/ S8 |5 `$ k( N' Y
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7 V( h G( S( v3 m/ q( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 l& d7 r1 g' G% b# W7 e
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8 Y9 F' [# w* j0 s. R7 B# F1 }tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：公仔箱論壇- o, P C3 m. G
牛腩（切塊）
( l M- z8 U9 H" l) ~9 r. }, Gos.tvboxnow.com500g
" H) F, r; S5 z" R& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 " M: F9 Q' o8 q$ F' p1 \
2片
6 M$ X, T w6 Z+ t2 e G! gos.tvboxnow.com白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇. f5 V, O. p; e( x
200g+ v9 |- p) @* |) p% f: m
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調味：
2 [0 F' d1 d. ^4 D2 \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d, O' [, ~9 O: _: Y) q柱候醬 3湯匙
/ H+ [, R. M0 s; }公仔箱論壇五香粉 ½茶匙os.tvboxnow.com: A* E! J$ H! @; M
胡椒 ½茶匙
9 U; Y3 C4 } L6 r& y! r, z6 L" r1 h4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
' V) q6 O; p- i- w6 \香葉 1片
( @! E1 {' }7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙* g) m1 p! k) A
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
9 d: u. d c1 j1 o+ x' G4 } Etvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙9 Y9 I( e4 U& p8 O2 f* }) [
水 600ml公仔箱論壇, P. A( c" _2 `1 x
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇% }7 z+ D3 E. Y
6 Q- U7 C$ \7 ?2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
0 m F: g C- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
) [ S+ J- ~: r7 j, b" A公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
' G6 X' j9 `8 f4 Ntvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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( B8 a6 x5 `( B( K2 C6 m' S1） 步驟(1)同上公仔箱論壇: a) a/ h* }$ }* Y: ^+ }% |
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb+ d% d2 O0 y( }7 Z
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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S ^* a3 W6 N4 K5 g" dtvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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