白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。, W' N) \( ?1 A& m
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2 z3 C* H6 ^: C9 e2 N- m8 y! ]材料（二人份)：os.tvboxnow.com. f" q" D, c3 F, }; ]6 ?) l+ q) j9 E
牛腩（切塊）
7 H( S$ J5 }& k% U% V2 T" Y8 Htvb now,tvbnow,bttvb500gos.tvboxnow.com7 S# _ ]; w+ ?& h' d3 A
薑 os.tvboxnow.com# I4 q- O) C3 q9 f
2片
5 m& X1 j5 d5 {# |" _/ O- }白蘿蔔（切塊）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 o, P0 f$ L; d% D
7 }" m4 Y; \- m1 f8 t6 n4 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味： n$ a7 B. f5 C
2 X- p+ l# y! V2 E2 B' ftvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙公仔箱論壇3 G( C8 @& Z6 V1 M' x
五香粉 ½茶匙
; g1 }8 E+ h8 d1 t+ O胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q+ q2 j' p+ ~$ R8 ~
八角 3粒8 a7 m- {8 u" J
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb0 I" o& d( p1 B2 y
花椒 ½茶匙
C7 `( @7 R9 R2 ?公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
- G9 `* a w# G% Q" n4 f孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙0 t* s: E \( X0 s
水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 T2 Y2 ?: o8 m, G2 p+ I
2 s& N' j, E3 cos.tvboxnow.com製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
% ]; b. w, |) h9 g; @$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 f% d; v. O1 I" S0 l! r9 S9 a
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb& @" f: ^6 a. @8 }; M4 ~
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
9 x& H2 {) P/ y8 t公仔箱論壇4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇: r8 k7 q3 F! e5 Y# d: B ?& V
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃os.tvboxnow.com5 v5 ~5 c; }7 k
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8 g; I3 Q, S/ _( m |. O# a; ntvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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" u! R' T) l" J3 j/ d/ B1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb+ b! K$ b1 ~1 e- o8 ]. f' a$ t# ^
# Y6 `) M) M0 k$ t( Ntvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 D8 B# ]" q+ M
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb# d8 E" ?" \9 N( A* Z
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5 O# }, \; s f) k小貼士：os.tvboxnow.com$ s1 N6 R6 @ X5 `8 J
公仔箱論壇: Y1 P) a7 Q% ]# x* Z9 H
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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