白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
6 J q. I7 }7 ~os.tvboxnow.com 3 @/ ~' u2 P5 t6 `/ v
3 f" o) U r. Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 i6 u2 E$ M# [8 z% {* W( r, O- Ztvb now,tvbnow,bttvb
2 M* }: g" ]0 |2 w' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 W7 S- C7 L
公仔箱論壇' `" p1 N+ T. [" T) l G
材料（二人份)：
- [- n5 _0 c% R; o {# l牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( ~' {8 A& n2 r6 t% X
500gos.tvboxnow.com) k/ M1 A1 n1 \$ V7 J# R4 j
薑 os.tvboxnow.com' V' r' G7 p. N: J, {
2片
: S- q2 R: ?+ F, n8 W白蘿蔔（切塊）$ J' g! P! K8 ^+ |+ e
200g
7 i% N! R- H6 i$ l9 R eos.tvboxnow.com
3 y- r3 R) z0 Z$ u' G5 `, n& ?公仔箱論壇
Y0 j u) U5 [. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
8 i" |+ H; N: i! [% S
1 V3 _+ a/ \' v4 W- ^9 G9 S- R- `tvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙& l" ^5 c8 C2 \" @# w9 l3 K! F7 Y
五香粉 ½茶匙
T5 t1 b/ s8 F' v0 k胡椒 ½茶匙' k+ [3 I* _' K5 y' }# n
八角 3粒公仔箱論壇/ h9 R( A$ w/ E4 T
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& U3 S x2 D4 M. v
花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. l+ h6 j% J7 J; y3 t
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
$ F1 y+ v) C/ |4 d7 P; }# v% x, Wos.tvboxnow.com孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇* r* Y" G2 N- }- H+ ^2 t, _
水 600mlos.tvboxnow.com& P4 `! b& o2 k) f; i2 M
( d9 n- D& M7 V2 L W9 p; X公仔箱論壇製法：
O7 x. E W _) {8 k0 Utvb now,tvbnow,bttvb
1 ~3 B& K) F5 H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
B/ K3 y+ E D/ k公仔箱論壇
% N$ b! v: `+ f$ ?2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
* N. ^1 t; j" \4 k5 r3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘os.tvboxnow.com' H) t+ c9 a& P/ o- G0 m
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 ~1 u1 p2 Z
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
$ o' L2 ?5 z9 y2 z公仔箱論壇
- b$ Q) ^2 }* `: G
, ~: \# B: h! K5 x# N/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; K+ [; S. y* h% h& ~
壓力煲製法：
5 C0 k# f5 M# l( v6 n% a9 }+ T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb l% U9 ?! a3 r! y6 N9 Y7 y
1） 步驟(1)同上
9 d" K, @- K3 S7 N! \os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com v% B' i# e0 N; M; C
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
/ j5 }; l- S. f4 O+ [& D G* D( J3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇$ j3 s9 y) M3 V0 A+ a: d% Z+ v
; u9 s, B o; k5 U! n$ K0 T/ g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 P" n; r& o# V, [9 |
小貼士：
; |* E1 E6 [; y; ]6 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( f6 U; k/ g3 A. w+ Q# D) c5 {
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
| 
發表於 2012-11-20 04:00 PM
| 
