白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇. x0 ] L+ M- X8 V/ c% n
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0 s4 Z8 M. ~" V" ?" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
2 r( y# D) q* X( j% N牛腩（切塊）5 z# D/ S' k1 `9 k' D! @
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薑 公仔箱論壇6 I! H# s( J' d$ d
2片
$ [- S q8 a* |/ P' i6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）
( `; [, ?5 O# W/ Z% M, R0 Q; \' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb& k1 N* Y4 J) g( O/ ]: I2 |0 l
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柱候醬 3湯匙
' ^# Z- p1 }/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙os.tvboxnow.com, c6 t% j) ~) O% Z& D
胡椒 ½茶匙
" ?; W- i* V! ^0 {3 V6 H, D2 W4 o+ W八角 3粒2 p/ q2 n; V% D
香葉 1片os.tvboxnow.com% |! N4 s$ j( Y. T& d9 e+ ~
花椒 ½茶匙公仔箱論壇) v8 \- h, Y/ b
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙$ ~2 u! o% Q, h( v0 i
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
; E6 ^2 x8 ~5 V* p7 |, Z8 uos.tvboxnow.com水 600mlos.tvboxnow.com2 L9 c- l! G7 R0 v% J; k9 d
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製法：
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" }: i2 R- b6 G* \2 Sos.tvboxnow.com1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩7 D, [. e6 n L
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
/ ~/ b4 R; `+ b( l- c& P9 o- k6 e2 tos.tvboxnow.com4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘# x6 a! t! ?, U0 h6 [' I5 S
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇+ @/ k. o. [/ p$ K
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! m- t& B. q% e" h/ g. Atvb now,tvbnow,bttvb
b& ?* ^; v% B/ otvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇) X/ v) |8 ^* x( s$ H8 U1 A
( q0 _" D& \+ B& z0 D1 Ztvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
) J/ C% \7 z$ b) Wtvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成os.tvboxnow.com# ]( ?; D; q6 T9 F6 h: z0 ^
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* _3 S: B, r6 }# K# O8 y: p公仔箱論壇小貼士：os.tvboxnow.com' i5 z. u2 d9 S3 e S) O
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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