之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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l! t$ p$ U a9 e1 a# k1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w& Z, R) W o2 H9 _+ [開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。7 Z9 L4 t, [+ ^+ B2 Z1 R# U- e
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( g, U6 w# f0 b6 I) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ O* U9 L! f, |) L$ L
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, w- ~9 ~( l9 m( t6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb* s" s& l( a% e" Y( t( s. w$ S5 u8 F
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
4 d, y9 t% {4 v: l6 Mos.tvboxnow.com洋蔥（切絲） 半隻
' ^; H" R* f: G公仔箱論壇雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# Y( U; m& O4 K
薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a+ w* z' q% o" _; o1 }5 S
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調味：
4 k5 \& O5 H$ l) k辣椒蟹醬 1瓶
; q8 `; g- [* g3 i/ ^紹興酒 1 湯匙
" l2 V g, G! z J& M! }! S1 C水 半瓶
9 Y: q( q7 r V6 j糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( h+ ~2 J$ |
茄汁 2湯匙
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製法：
( x$ W$ ^4 e/ z4 \6 {8 `) D- Itvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ M% e) |. z. S- }3 O% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f" R0 H$ x) T; D) h5 Q6 k
2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ e' V O4 j2 G" [3 [ c& O
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
4 Z* j U8 B6 C% l5 M: `0 U$ r公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 K: |& Y% X. s1 R# `. Jtvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 m: B( A# p) j; ?' y1 W# x
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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