之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 e3 A, ?, o! c/ U9 K) o- s9 l
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* ~* {* }! H- ^, f. `0 }開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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6 z' p: F* T) I% i& _9 atvb now,tvbnow,bttvb材料：
( X, k: E3 R. @/ J0 Otvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
1 ~7 p, m. Y: l. E公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- N. D) j! p6 ~& ~/ b
雞蛋 1隻
4 V8 m% v! x, ~. j1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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2 C* o5 h' D; u, X0 O5 F# R2 \調味：
6 U2 h0 O+ v0 [& k5 s6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶os.tvboxnow.com* J0 q. b, U) `2 F2 h, K5 H7 f
紹興酒 1 湯匙
p3 E. n3 X1 J' q$ gos.tvboxnow.com水 半瓶% k& u) y- m7 f* Q
糖 1茶匙# s+ }8 P+ `5 I/ q2 H8 e8 {" Z
茄汁 2湯匙# O, C1 o1 f7 c; `# k8 Y' _8 m
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製法：os.tvboxnow.com+ @6 \3 ^, n3 }/ g- H6 V ~* j
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
) P, k, |# G7 W, ^& p mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r3 J+ A7 T9 U% @; k2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘os.tvboxnow.com+ T3 l! o3 G4 g, e
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
- @$ T: T6 N& C" b4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
+ U4 m; k$ s9 @3 t" `4 s( S公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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