[中式食譜] 星洲辣椒蟹（附食譜）

之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
os.tvboxnow.com, T. n' j5 O2 w7 m! Z' g# w& m

tvb now,tvbnow,bttvb* ~. h2 ^2 D6 W% M7 Z) [$ ?
3 @, L. I$ _$ {; k" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 {( f; g. d) P; }$ V' l

! r3 h$ w9 T. H/ [1 ?( _- Z! N F; J+ b

公仔箱論壇 ]0 V. L# l) W% N
. w* k! }7 c1 r! R3 S3 ^7 l% z- |* i0 X

- C: @7 f; A( L9 `& ?! {+ z4 s

公仔箱論壇8 ?0 ~1 t/ f& e3 }' q- M- W' Z) j
開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb) c& w! ?, _' p3 m: W4 P2 ]

os.tvboxnow.com# W' P* U6 d! }# s" b1 d* l6 C" j
醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。( X' i8 N0 l @

$ a5 U7 L6 A3 m. }  {$ ^$ E
1 q7 w* U0 j4 F; s

; B' h; ]" ~# V( {1 S
os.tvboxnow.com1 a$ Z/ {$ Q/ O) U9 |& A
材料：
大肉蟹    1隻(約2斤/ 1kg)
洋蔥（切絲）    半隻
雞蛋    1隻公仔箱論壇, w# @0 i- @$ n9 z
薑片    2片tvb now,tvbnow,bttvb! ?# `, I& I! O: e8 K% ]- R

調味：
辣椒蟹醬    1瓶
紹興酒 1 湯匙
水    半瓶os.tvboxnow.com2 Y% H3 [" ]- Y7 }5 d: u
糖    1茶匙
茄汁    2湯匙

os.tvboxnow.com1 T: e7 @+ J; n  r% v* N0 ^

製法：
1）洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 N- z5 [8 l/ U. }
1 I  S) U1 d  L; |4 {! w
2）預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇$ T+ Y) G" X' ^2 ?' x3 ]# j
3）加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻，滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T% n" ~2 W- U3 E- z. c! g  h
4）開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水，雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# L8 `0 c" \) D: W$ w

0 f  [# a. d: P; W5 y; P& M

公仔箱論壇, z- a. b+ u( ]6 I. z3 S) p

7 i2 d" C2 L! ~- L8 [+ l3 ^( W

tvb now,tvbnow,bttvb% v9 d/ C, \4 j8 G
" W. H9 p1 f4 u* ~, v5 Y
% ], Q" V% `/ o. e
7 j# j+ R8 v3 I. P8 v3 |% v1 H. n
os.tvboxnow.com* d3 Q( o8 x- d8 d/ ]

1 m/ ]- g5 L5 q* P. k" [" L* V

os.tvboxnow.com' x+ B; n) C/ [6 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% W1 r! d/ k: X8 p

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 星洲辣椒蟹 （附食譜）

[中式食譜] 星洲辣椒蟹（附食譜）