之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* @6 k# D+ |& K9 n7 g
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+ }5 z$ e% G3 _* ]3 l; c開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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( K- f. j1 l. J2 mos.tvboxnow.com材料：os.tvboxnow.com) K6 B N; F1 l0 q* x' i6 K# d
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
% J; I7 c& b! x4 a- itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
% f) V" C9 R/ b2 V雞蛋 1隻
, {" _. Q k& R' Y' K2 l% Uos.tvboxnow.com薑片 2片公仔箱論壇- I" i+ J6 b0 C3 y7 v
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# _- r0 A; X D; J9 b公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb. ]# I: A; P2 ^' G1 \" E6 L
辣椒蟹醬 1瓶1 f/ S* y: t0 [* l& l2 r" [
紹興酒 1 湯匙
8 E/ V" b+ P4 O7 C* E4 d水 半瓶! D) j( j$ d- ?; P, q- O
糖 1茶匙
) \( V* ?0 O, |6 ~% @* A茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. m& i! X( i
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製法：
$ g' z: P: P9 ]% ?% l" O0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# N' V$ F7 R6 W" |. P( b6 C
6 k1 W% l' A) u( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘! \% _. W n/ u! s2 ^% ~5 F6 u
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
; w, Q! n" T& E5 t+ Fos.tvboxnow.com4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
. I: r1 s- f8 _. ytvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯os.tvboxnow.com- t$ P: m. w- v2 U* H o; f) T
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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