之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。os.tvboxnow.com; V" J' A: M, G% Q+ W
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6 p- a' R5 u$ ~: C) J2 {& Z5 itvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
5 X% r( v7 J# D* G2 N大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)os.tvboxnow.com* n$ z* }% ]' z" d0 v3 Q+ r
洋蔥（切絲） 半隻
9 |( i' C5 I$ g0 R O! B雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb! ^5 R W" {% \- d7 @6 V
薑片 2片
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* Z& @+ K/ g2 g! j* J# W+ ftvb now,tvbnow,bttvb調味：
2 }; d' l9 p8 d0 V/ N0 w6 c2 h辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇* P* q( I2 m5 N- U
紹興酒 1 湯匙公仔箱論壇8 E5 h$ G& ?4 E y
水 半瓶* s, o3 b! z7 ~; V0 N
糖 1茶匙
7 x% k! \# P! u; M+ x* h8 ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙7 l4 l4 O! d0 ?% Y T# K- d
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1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇4 t) |2 O, ]8 C9 h! F
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
+ p: Q9 r) W- @2 K: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 f' F7 P+ L0 C
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^" @$ S7 K# Q5 ~
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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