之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。0 u8 N3 r! q3 f }* I
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- |: z0 Y+ ~% g2 @; L( C W; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ r2 c0 t4 z2 H! J. V8 E9 X3 D
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" J1 y# H8 f& s) L! E; l2 B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 Z* z' h& j: E$ \% b/ n' X, b/ n
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( z4 W; ^& A1 I) n醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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0 j0 C7 f3 ^1 t3 X, H; L p& S( o公仔箱論壇材料：
9 P- Z9 P0 k% @5 T( ?7 Q0 W- Los.tvboxnow.com大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
! Z3 t; R" Q, m. @公仔箱論壇洋蔥（切絲） 半隻
+ ]* J& ~& J& Z- \7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻9 F+ y' A' P$ [" W* F. Z9 Y3 J
薑片 2片# h6 |, {2 q5 _$ R2 | E
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調味：公仔箱論壇; H; v1 F0 l' R" b3 G
辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇1 A/ @* w9 E) h/ \3 t
紹興酒 1 湯匙
& X g3 L' g& X" K2 K5 K! e8 K) I水 半瓶
7 [/ ^2 N0 o1 ?* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙5 I6 Y4 f7 F: Z* `1 `' T
茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 ~( f y8 e0 c, K9 j
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; o ~% _! N x) T+ L8 z9 X. I公仔箱論壇製法：
, Y9 V; l" N7 P8 L" ztvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇; d1 ~9 }3 C/ j# P0 X) Y0 ]" ]4 u' K; h
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘0 U" ]# @+ r6 A9 ~
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
- U6 R3 `' p( X! C$ t4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇% E* j$ c2 f3 `# |0 o( _
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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