之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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' K. n8 @2 l; w% l6 {0 _# [# e8 q/ v公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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1 ~# d% K! y8 ^醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ J# [# r; r6 @$ @+ Y5 ?3 Y
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)os.tvboxnow.com; S. [5 m; P( Y
洋蔥（切絲） 半隻' T7 \9 ^6 {* k" Q6 l2 }7 E9 F
雞蛋 1隻
& G% c1 E. ]8 f3 U) i( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( p7 {, I& H4 G# k4 C* b
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7 C6 A/ Y2 ?6 v: K2 [& r- T& O調味：& |0 t- M) o4 V" G1 v' O9 f
辣椒蟹醬 1瓶
- O, K) K: E! d I! W' v+ @公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙
8 f: @. ]- U- D$ N水 半瓶
1 c# c6 U, `8 a糖 1茶匙
: Q- H# R" f! u; F. h" l5 O0 p茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m E( T: g2 `) \7 y
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4 c/ G# d0 n$ G0 g" X& w6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
1 m2 k4 B2 b% B$ f5 R1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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T8 \* U9 d$ xos.tvboxnow.com2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
0 I. `1 y9 k8 m, z; H' D3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘; g- z1 ?* C h3 Y& ~% I* ?
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
; [( b" n: h7 m* {/ Q- S& f. x' F5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯os.tvboxnow.com/ a7 j" Q- V' |- f; o) Y
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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