之前到星加坡旅行,友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹,一吃難望,蟹故然是重點,但辣椒蟹的汁才是精華所在,酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃,一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包,買了兩款,今次用了瓶裝的泰新牌,約20多元港幣,香港好像沒見過。
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3 O [: {: e& o( q& V" h7 {: los.tvboxnow.com開了一枝香檳,好像風馬牛不相及,其實是出奇的配,如「神之水滴」所說,香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb! y+ @( J" U3 h- W& G, A M; m
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8 r) n( D- K& @8 K* X# tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v( P/ [1 x3 Q- v6 g+ E) N
醬包太鹹,自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖,還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃,因為偏辣,惹味香濃,更合他胃口,一個人KO了5隻小饅頭。
N6 R+ y" b; F: x! ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 r" D* e9 O/ x, d0 h5 t/ x2 H
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) U6 A% [* A( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:
$ U2 x" V+ P! E) u4 `% Q$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ H! V+ f- B( L1 h; F
洋蔥(切絲) 半隻
0 L9 n9 H, V5 o/ d6 i/ F" [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻
! S* m! ?* H6 U# Z& {3 o4 t薑片 2片/ Z+ l/ _- [6 \' m( y, y
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. `4 d' F" N3 ~" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:
2 |7 U# ]( e r; Q" P% A1 ]os.tvboxnow.com辣椒蟹醬 1瓶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z i$ y% m0 l! k% w, D: V
紹興酒 1 湯匙
. q" A8 S# {' C1 q9 C公仔箱論壇水 半瓶
* U' ?/ [. R/ ]* |4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙% x% J1 Y- V# O
茄汁 2湯匙
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B) B$ D2 j! G( `" O1 e8 P
1) 洗淨劏好肉蟹,劏蟹
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+ f, n* H! R2 Y. H2 ntvb now,tvbnow,bttvb2) 預熱鍋,下油及薑片,下蟹件,加紹興酒,炒勻加2湯匙水,中火加蓋焗6分鐘
7 F, j# `" I* u9 Y" K3) 加洋蔥及辣椒蟹醬,下水、糖、茄汁拌勻, 滾起後小火加蓋焗6分鐘
. R! l7 ^! \4 I: l8 P9 n; Q公仔箱論壇4) 開蓋,如水份太少,可加1﹣2湯匙水, 雞蛋打勻,平均倒入鍋中,等約10秒才拌勻,試味,太辣太鹹可加糖及茄汁
5 L% h8 F( R' ^2 B U4 mos.tvboxnow.com5)配炸饅頭或飯來吃,吃剩的汁可用來炒飯os.tvboxnow.com" n4 {$ p* \% |
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