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材料：
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1、 木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。
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. d8 o; A7 X) B& \( B6 g6 u! y 2、 熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。
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2 k, H6 T% G! c/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 3、蒜苗1根，辣椒1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# t$ s8 @) b
- C$ c& H3 B5 e# G, H/ N) K7 ~: G公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇2 T" G6 |4 O3 y9 ?8 ]1 w @' h
$ x% h5 v7 i5 O, \% P 豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。
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适宜食用者：tvb now,tvbnow,bttvb; P& `! N5 C$ r- j3 r% o1 h4 O
6 B2 d3 U0 P) Q. J; \9 L 1、营养吸收不良者。
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2 @4 Y/ h% W, A" b3 C2 v8 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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( C4 }+ `) l' c6 o2 M. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。
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健康小语：
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& ^/ H" C3 s1 `) L0 U. N公仔箱論壇 砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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具体作法如下：
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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 - X. a5 Q3 F% e$ T7 s B
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。 ) C9 d! `' Q* D$ a- Y
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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。
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; a# S5 W$ Z Z3 ? 4、辣椒、蒜苗切寸段。 公仔箱論壇; u0 y5 H3 s5 J1 ?
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5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。 : R5 F% s+ |& e; ` N3 N
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6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。 |
發表於 2007-12-9 09:48 AM
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