端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
7 J2 w- t, }$ K( pos.tvboxnow.com 每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 tvb now,tvbnow,bttvb% z# Q. ~& F! V2 V" b0 z. ~: g+ @' _1 n1 d
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。- m: F g8 z6 Z+ t U- ^
具体步骤如下：" ~( b! B* `+ V2 d# D
 tvb now,tvbnow,bttvb$ [' w" w; k: ^7 q1 y$ t+ K. k
第一步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g& z% P: ^) @9 u) q# y* z, o
[SGEditor_Page]
; V+ p; }0 q4 C; o7 J" F* ]os.tvboxnow.com
# L# `% X! l. x: s$ l% d. Ros.tvboxnow.com第二步
]9 Z8 }: @& q[SGEditor_Page]tvb now,tvbnow,bttvb% i9 d; L$ F! k' N7 |$ F! e
! l5 E+ B4 \7 v( }" }3 S( X0 b6 w+ Pos.tvboxnow.com第三步
) ], N1 L7 o, ]0 b. R; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]
" T) h7 ~4 T! M$ q7 j8 p9 Y公仔箱論壇
J3 l$ \) c$ l% O3 m5 X5 F% ]! Ctvb now,tvbnow,bttvb第四步' u# I9 E1 k4 s4 c9 E
[SGEditor_Page]& u2 T( l5 f1 @7 O2 w0 P8 _
- l, ^$ i: X% w% J0 ftvb now,tvbnow,bttvb第五步/ t6 Z5 `* e# {. I
[SGEditor_Page]
! T& ]) w7 R k3 C( x3 z, Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 T4 z8 E! V! j3 D
第六步
2 I6 v( b, e, D[SGEditor_Page]
4 P3 t4 ]: `+ R ^, |4 g+ j, Wos.tvboxnow.com
/ }& f/ K5 r) A x第七步（结束）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- t: L; l' I
包粽子请留心以下几点： os.tvboxnow.com+ [) G/ |/ c: D- d, H; l
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 os.tvboxnow.com" _3 f3 y6 B( r7 y: c
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 3 Q g8 c+ |! P+ H" i% Q% R! R2 B
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
) m) Z/ f; w9 D* }$ mtvb now,tvbnow,bttvb 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 