豆豉羊排
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& x% H. j: [, N& B8 x$ h 准备时间：3分钟
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2 |. w$ I' p) V6 b3 C! M/ f6 X# u公仔箱論壇 制作时间：30分钟
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& ]2 L+ s4 \2 [1 r. C V# x 原 料：羊排2段(约50克)公仔箱論壇( S) x% H7 X' O3 n
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 K4 A7 I$ `4 O0 E H
, Y3 x! c6 ^: i0 X 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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& X! y. [7 _- x2 \' f7 [ 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。" y V, r8 z* u+ S
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位9 x6 s7 S& [1 m' b9 Z3 ^/ }9 B
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蛋白质 47.58 克# R( i# z/ |+ _: n7 N. z
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脂肪 17.33 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" s2 }6 g; P: s' x( v
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碳水化合物 9.34 克0 q, s0 {3 N4 X+ D
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膳食纤维 0.41 克os.tvboxnow.com5 l4 P! t2 {' W2 ~0 F8 b7 i6 y; ?/ _
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钙 138.81 毫克tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 d: \& u; `' x8 S# A, n
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發表於 2007-12-9 09:37 AM
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