豆豉羊排
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准备时间：3分钟 ! m' f# g# T! n3 h! k
, r! Q+ u9 n4 j6 D6 v$ H' L8 V+ M9 q9 btvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：30分钟
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5 U, N7 T1 h* dos.tvboxnow.com 原 料：羊排2段(约50克)
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: w u3 u3 `3 _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
4 c) g' O* ~0 D8 [ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 B5 o; f0 f" j1 h: M6 z公仔箱論壇 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: c! j5 k, Z' o7 }
. L; D/ b$ [0 l+ S S* vtvb now,tvbnow,bttvb 制 作：8 x8 A' V# z# S5 O1 k6 C
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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' b/ T) T" t0 Cos.tvboxnow.com 营养素 摄入量 单位+ M( n9 ]; k7 E
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热量 294.00 千卡
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* H6 h9 h. E/ L% S; p1 l+ `tvb now,tvbnow,bttvb 蛋白质 47.58 克
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1 E- g |& [, g" b 脂肪 17.33 克tvb now,tvbnow,bttvb) W& z# K1 {7 }' j: X5 V8 S
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克
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/ r% f4 W) i. m. q+ G7 Q7 Rtvb now,tvbnow,bttvb 钙 138.81 毫克3 \# [8 a3 B3 G/ \5 w
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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