本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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% l9 b {. I" B, u( |# U- D2 r(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 `7 B! I0 {& V2 Q! _
地道菜式 賣相精緻
! r W" k7 K: Q2 G, `. S! D9 J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb/ f T R( [; g9 N5 w& G
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
, P+ o% N7 h% U1 e% |; t 傳統米酒香醇甜酸
. H& G! H* ~: F3 ~- k- o# v- Otvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
2 K& n7 @) h! x7 V+ q: i7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~; e* i; b% K& d- G |
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb% B: W; x9 V: U+ Z
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。4 V! O' C5 Q6 i, H
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158& \2 v+ T# ^ `8 [9 ?5 M+ T P
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb# a! J9 I. e2 \, B+ F7 m
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! {) }+ s% \) m1 A2 o& ]os.tvboxnow.com 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。os.tvboxnow.com% o5 H, t$ J+ M: [2 L+ x, {
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
3 t% g6 r& B, i6 I! I公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb; d) ]: J4 o' O$ I! W3 k) y$ Q6 d
馬格利米酒 $128
5 u5 D! ]: k" M 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
/ a& O2 {) W2 ~1 \; _% j 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
. M" }! v0 @- ctvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。
! Z% T4 w' B2 p& z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇: {3 p* R# E! J( C
$118tvb now,tvbnow,bttvb, {! T$ x) x( }4 j6 \- A' r
清新帶果甜味，消暑易入口。
6 B4 e0 {! n" K: R 特選海鮮石燒飯 $158
5 H! q7 ?1 M% P/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇; ]8 M' }+ T3 R/ `1 {0 R v+ G) X
JANG
( b0 u* R' r; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中公仔箱論壇( z$ e" _7 f6 m* _" x. L
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ g+ ~$ Z8 \2 j4 n; ~3 D: j1 B
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
6 ^: D( R/ g: o; l" D% | ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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