本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 ^& c$ o( D" ?$ K+ ]- ` 地道菜式 賣相精緻os.tvboxnow.com# @/ ?7 a# s! P3 ]
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
% [: T ~' P8 l, i, m2 m% w 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。8 b1 b& y; r5 w+ I L/ N
傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇* g. w; D+ o t, C9 G3 v* Z: b
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb* B4 f5 T. S3 D9 k% q% v0 E( w2 f6 _
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
0 u0 Z0 ?' p2 ytvb now,tvbnow,bttvb 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb4 j: q( }4 `' j0 _( n; w0 u( R$ _# {
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。2 X# y" a9 x7 M4 v: @9 {' ~9 B2 ~
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇" A9 ^; B% @" `3 e
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。. g+ ]5 S0 z! {
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
" k7 ^/ `2 K$ x& u# j/ y( H* a9 R3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
5 E- ?0 `( N3 B% [+ V/ p7 {2 { 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138 Z% m% Z( `" F
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。% c, L: ^1 S) j: N! a: R$ y
馬格利米酒 $1283 v+ Z4 s+ C1 d9 w' D
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
8 b) E: G: G" u$ u9 e$ _ M 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb( f) P0 V9 W! ?7 I6 R: k
湯汁充滿豆香，開胃美味。
/ ]* W/ a; i) R* {% Q) Eos.tvboxnow.com 菠蘿燒酌雞尾酒os.tvboxnow.com3 [& Z: N- o& M! @1 m$ A* D h
$118
. L4 s" P% K( x( b5 x, y5 y 清新帶果甜味，消暑易入口。os.tvboxnow.com: a5 U4 F! p( H; ]( M
特選海鮮石燒飯 $158
/ M2 w, V! q5 Y8 Etvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
' h: z! E: @+ p( E- b公仔箱論壇 JANG
7 W- x* Z Y3 R# i& \ 地址：中環皇后大道中
) _ k* o$ U, i( @$ {! Mos.tvboxnow.com ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O( c9 n K; i3 n( w
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ Y- B2 F- @ R3 {
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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