[食肆地點] 破舊立新

fcity

" w9 w" e/ {' O* p: e3 u8 G5 T公仔箱論壇
% C) [+ V2 ?* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( p& f' ]# q0 a- f; M
2 E  s+ |# e5 [
os.tvboxnow.com  V; W' }7 c! K8 ?0 b6 e0 \

  Z# k% t, B$ t' \" ^* a- C# k5 L1 S7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ W4 V. C6 D5 K

8 N9 J" @, A4 g; ~9 o2 P- }- Y, }3 b4 L$ u( X( A+ H0 t
os.tvboxnow.com2 K9 r( T2 x5 A, U% Y1 e# L

# V$ O2 K8 J: }. d; }os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( |8 B: k0 v* z

, \# i" @7 c: k6 xtvb now,tvbnow,bttvb

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) W- P* n& n/ r
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb4 U) ^* Z6 ]4 y1 ^. }/ w5 i# F
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 ?- M8 c% F, F' j1 X3 ros.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, ~) P: o" d; {! f4 n9 f) R, Dtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。, O; v0 d9 N! R- Y+ K4 X
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 ?7 N- T# `
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。# ]8 w3 {$ g- o3 M9 G  f
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
" Q# B% _% j3 o+ K- ]1 J海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
. O! ?" p, S' O: Z- R% t% H$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
  r2 B" F/ q. q7 Qos.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
) o" D3 D2 }5 I9 B; Q7 p3牆上插著豬肉刀裝飾3 l' S( q+ o- q$ @8 q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖" A/ b, H+ s1 q
4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U! t; _, M0 g3 ]
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
. x6 Z. [. e+ j8 Jos.tvboxnow.comSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
; _6 P3 Y0 W' R" j# xApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 @% \! Y1 D: M: L$ H) D" etvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
2 Q) f1 B& L5 u4 Ktvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇! E) W9 M* c6 `  {
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
' U* x1 v) C  Utvb now,tvbnow,bttvb
• 慢煮法國走地雞 $410隻
  & h" ]+ n5 ~: s) Z, ^

, J+ q. c! b5 kos.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
; c6 W% m6 g$ \$ R& R; z* D+ ~扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
& ^4 d4 b5 q; H& H, w$ |7 Vtvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850; D9 h. @9 J0 ~+ n  l$ \
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
5 F. e% d& D# K6 p: X% _* P1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
, a3 u$ X! J4 i1 t4 L4 L! @, j, eos.tvboxnow.com西班牙火腿雞蛋沙律 $125
- ~* c& ~5 j) {$ hos.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb- X* u2 m& `; @9 H& V
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇( L! t* a0 J% {0 ~$ b
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
) h3 k+ c" ?- |$ ]9 t6 ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
) I, J' B* Y. U/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
/ E: |* F: x. J/ M/ S( B" Y: y& kSpam & egg $135
  m0 d. ?+ C( e( jos.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, I, I% ]  n- i* l$ G8 O4 ~* Vtvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
2 @2 W6 S1 U+ t4 q2 W# w. c- d0 Wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
; \( ^' g, n3 u/ x雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇  s) }2 c% V! j4 V. _( A3 v
屠房原始味
$ I5 p& s+ f; z0 n% }去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
% t) B7 @3 |3 p/ P' |  X) z) v& q來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。; R! v* `4 U) |: T2 P/ S
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
% t4 h/ z. m9 g" D! V+ t$ E# Ttvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
6 Y: R# W* P' C( x- g& _  R2 f5 NBlue Butcher
: O# E% n% R0 L* G. vtvb now,tvbnow,bttvb
) G% d8 L7 H& m1 `0 ?& i2 q備註：暫時只設晚市os.tvboxnow.com6 F2 d2 C' C( t. F' j
煙肉芝士雞蛋3 T& H# Z) U0 o  l
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b  N! T& |- z  C! A# n
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱7 G, Z- d0 e3 @+ ]- O+ ]; k1 f
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
# k: j/ `, P0 }1 `" Q8 T( Z0 @! J慢煮三文魚
- t; q$ {$ I5 M三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。' F: q( S% p, [5 ~$ e
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
  e! s( ~* U9 w大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: F% Y$ E) Y' ]$ D
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 t( a) C0 k, o/ n
$150tvb now,tvbnow,bttvb! C: T( H# f; N/ a) k
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
0 e2 u0 i4 P' i* r  tos.tvboxnow.com轉出革新菜
) J/ R/ J# ~* C5 H. m: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
) i3 P# s, z& h; r. P以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
& I8 u6 W$ ^3 ~+ a米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w  n$ @! m+ b
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
$ q! q- \1 r* y  ]os.tvboxnow.com「View 62」是他首次6 o( f! X, S& J& }# ^
在西班牙以外開設的餐廳。$ d/ s3 Y: o2 ~$ S: K5 r
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
) r4 ]" w) A- @6 c# _公仔箱論壇View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb6 F5 G. \* F, }, S8 s
地址：灣仔
5 W( n9 y  G% a0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 P0 ?" g' O
Mirtle葉燒烤乳豬 $1885 ]2 W/ F3 g/ A. B- V
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。' A1 V- G* P7 K9 [( s+ K) G# B7 T
Napoli薄餅 $98
. L$ J* f; i7 i+ F& A9 R即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇8 t. G3 f$ A, ?' k- n# G- c
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& e0 I$ b, o5 z5 o9 @
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# j: U  s7 D" Y; f) n少吃多滋味
4 g0 p2 ^: w& I: M+ z  k/ U公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。% v# M$ p2 t4 ~
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
/ A$ j8 q- x0 p  K9 V0 I大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
; N( N" n7 o, p2 jNico's Spuntino Bar + Restaurant公仔箱論壇7 ~6 ~) K7 Y* U5 \2 f
地址：中環
- |+ d: v; |" I, |$ [/ r公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
" Y; N  p- a( B! T" o公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38. q3 V( X9 M6 L3 u1 f& M
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇  G5 H, C9 @" T6 f' t: m" D: Q
士多啤梨白茶 granita $68
/ ^5 C1 ~  W7 s/ y4 J. A4 A用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
( r! X" e2 i1 ~5 X海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇% w2 n$ }! N; b# n6 B$ k  L
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923