[食肆地點] 破舊立新

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, s! U" u2 R6 T. W; L& ^, e; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L5 |7 Y7 ~3 O1 ~. K5 R

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。! i, u# x& Y8 c
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
0 S5 R' I' n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 m8 H% u4 R% Z& ^* Eos.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。9 h' O, S: q3 m7 U
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( E6 l* ]6 w0 v* }* X- @
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- r# {7 j" n/ wos.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
: |  _' s/ b4 j6 i6 R% M6 S# O/ _tvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 F, x! N- ^% ^8 O9 X- ^7 _
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
* m7 o7 Z) M7 `8 mos.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& J# H9 K8 ?' W) Q! t& X' {自家熟成和牛西冷 $850os.tvboxnow.com  i" s; }; ]6 r, j0 p2 X% f
3牆上插著豬肉刀裝飾
3 k: D, }$ H' N- d1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖os.tvboxnow.com# m5 J- H5 w* c: n& I
4混合了卡座及個室的半開放設計" J4 s6 Y1 k3 F* V
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! X- p. i( R7 ~. }: _
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 n: Q9 B: c) T- n5 S# @os.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
  q+ W2 V1 ]/ S+ i% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb5 i, M7 i  @: j
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ d$ p8 q% e5 k  J
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r+ s& g9 x6 l$ H3 w

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb' B$ H0 n) f5 P9 [, ]4 Z1 d
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F9 [% R" w- q4 u! P* t
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。os.tvboxnow.com9 w$ [3 K# S+ X5 Z
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇- a) h" H3 H# G7 w1 |
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。& U3 I8 U$ e$ D) ^+ m$ I8 n) Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb: S* }' _' J6 q5 {# e
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
, \8 r. N% z, p9 L- K+ H2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
2 \5 A+ t! {4 A& D慢煮法國走地雞 $410隻2 R) ]2 N& U/ S! f2 _
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 v% s3 G  U2 l% J4 a
豬肉醬 $110
, n/ a& y1 F& D9 Y3 C' ~全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
3 z( ~  Y$ ]7 e4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135os.tvboxnow.com1 z3 Y9 g' y5 M. e; \5 s
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！! I6 S6 I- Y+ v
Apple pie Moonshine $110* `5 x% r' P& P' i
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。os.tvboxnow.com! V  X, {' e- f8 c
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 T7 ^: A6 |: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味公仔箱論壇( n4 |& r) _( K$ e0 ]
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
8 F( n3 D/ `: t. U" {4 P5 i- bos.tvboxnow.com來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。7 N! q' C, `3 V2 t! ~6 _
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
! A5 {6 N: `# `5 h8 j, V進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 s3 M- T% D! `0 Z* B
Blue Butcheros.tvboxnow.com8 d2 f* C' J5 _6 _8 N6 Y
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備註：暫時只設晚市  h5 q+ v& ]# }# P; `8 v
煙肉芝士雞蛋7 V% k) b" S. [1 X
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 b' z1 n$ h$ z/ x% ^os.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱2 r; ~8 p5 c0 Z/ z9 D: B9 ~
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
8 B/ _" J0 J2 S6 ~/ b6 P慢煮三文魚
* S/ p4 l' ?. T3 p! qos.tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
* Q6 ?! X, K5 X- W有機溫室脆餅伴橄欖牛油
6 V* B4 C  p* ]tvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！) p% T( Z# U% I- w' ]
Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb  w+ N! E9 f$ F
$1508 [; G* b4 L, a
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb" D7 V3 l6 i3 N/ {8 o1 O3 @
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. ~0 V0 z( ~, ]! ]
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
6 C7 r. u% F8 H4 f/ p' K# Dtvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
( a3 T* Z3 l  i: q; T8 X6 P& ^) Vos.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb. Z- ^. A/ h' C7 K3 P2 r
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
- i: G+ Y# b0 M2 |3 s公仔箱論壇「View 62」是他首次; w- p6 `: c& r, P, y3 A
在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇& k5 W& v& s- o+ P7 H5 h& ~( G
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。2 C) C) R( M' E1 l3 N* A* c  W
View 62 by Paco Roncero
/ K7 t0 f0 P- ]5 H; Z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
  G# ?. [" J7 \8 q) zos.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
3 ]. p+ Y0 J7 X2 F5 W; V公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
0 h' H$ S0 @7 D! e2 }  f7 sos.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇# W4 w0 ~8 H% J% G
Napoli薄餅 $98
! F7 `4 i& T# f+ j公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。os.tvboxnow.com8 z8 a& u& \: {/ g
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb# s6 ~& ?7 i& F# V* ^8 d) q' G/ x; P- k
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
- E; F1 Z( P/ f少吃多滋味
& b& U6 B9 s$ K1 ^. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
: ^, x. n3 }1 C+ @tvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。% ~% z* I4 ?2 G% d" B  e' r
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb: t: \8 t+ V5 n0 v) A9 S3 u
Nico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C) N- n1 U( O. g/ S
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; b* y0 d) S0 ?
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb; o& v' n+ F+ v4 d
意式甜酒曲奇雪糕 $38
& M0 Q6 A+ T' D3 p# A  Y店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 [  |2 b2 T! v5 |
士多啤梨白茶 granita $68os.tvboxnow.com9 ]8 D3 P* |4 }, W
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。  F! u3 ~$ c; U1 L1 P3 J9 c
海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇  L5 h2 p0 y9 a$ n1 f
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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