[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
; m6 v3 a3 v* D: {/ z) H* E) i公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R; y+ [- i6 t& E
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" q  U8 Q; L( r/ d' u9 q; \2 ios.tvboxnow.com意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb9 K. t3 y4 R1 Z" @4 P
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 f  }; }% U# \% A+ W! t
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ ~8 r7 m5 w9 y4 G- `& T$ p. o+ d% r大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇6 v0 `% f. O1 ~& e4 N
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇3 i, H- J4 z, g. G
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 V6 w+ [" P- f+ Z8 w5 ?
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
2 W5 I8 u/ t8 |公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850$ G( v; [' v3 d" D2 W3 ^, G
3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇3 ~, H% S% ?" O: B
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
4 G- X9 i  c% D: Y. l* V9 v2 Q2 Atvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計
+ p/ |8 x, _9 G5 C' @6 @4 e! N2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛- n; x. [: g8 z! T9 K# I5 I" L' `5 `
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇; Z/ [& u4 a' o5 p  M6 m
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" W$ h) z4 K( B. i" J* g雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
; E, j8 q1 V. otvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. F+ b$ K# K0 u4 N2 f) e% j+ K
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ h  ?- F3 U/ V  X( `/ ^2 z  i

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb% P9 N+ v! E) l  r  x
  

" p  P7 E9 p% u$ v! g. c9 Jos.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇( h2 j9 p9 A# P0 Z5 e: T" n1 f
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇2 {+ U4 F4 k" G9 D. r. B
自家熟成和牛西冷 $850
9 S: u. D( U+ @$ l公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 y- n  ~8 W# Stvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 U2 ^2 Q4 {" \# c  ^7 x' U
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! Z5 ~6 S5 y6 e$ @
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb, b7 b) o" Y& \8 d, Q
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇: p5 E' Z6 T" G
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
' F  d) {1 O8 g* ntvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
0 S& q0 K! M% x  h' _. c. ~os.tvboxnow.com全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。0 w3 [" F) C$ ^- `5 i- `
Spam & egg $135
* z' c! _: L) T: H$ P- bos.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ f6 N' c4 ^% Dtvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
: }9 {2 q9 g9 a) d1 O4 yos.tvboxnow.com蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 [1 ?5 r8 }
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
/ H+ _4 x# l- B, ^1 N0 @( k屠房原始味/ Y4 e& I- y  D/ U& L
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
% ]5 g9 N+ [1 z: k來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇* |) ]0 L2 ^* B, C: `+ _- c
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb$ f0 S2 \+ e3 D  D" ?, K- ^
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
2 @' A/ R: g, @. O+ Dtvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
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6 g2 m8 c' O1 `tvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
8 Y( J" f0 L$ A- i1 f1 hos.tvboxnow.com煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T3 R  n0 C. V/ e4 O
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
5 H6 ]* B! S( J8 ^" sos.tvboxnow.com乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱os.tvboxnow.com$ O# L/ |, G3 P* @9 o
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb& a! T8 j9 ?: O5 }1 R+ S
慢煮三文魚
: {$ A- k7 n3 j三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。+ B5 _1 e# _. ^( q; s' v
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
# E% }" |  [- S# f% J大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q. y7 h9 h$ e& c$ K! z
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$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 Y4 _% U- H0 @0 J' U( N9 R
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
5 y7 V* t1 x6 f6 O7 m* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜os.tvboxnow.com* n6 O4 @9 F7 Q- ^
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。* e+ V; D9 K% I! S
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb' h# n4 o8 l' c5 B1 x- M% A" Q% m
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
  F. p& U0 r9 O; p& v& B7 jos.tvboxnow.com最愛以橄欖化成不同形態入饌，
! W, b4 z. J/ s7 f  Wos.tvboxnow.com「View 62」是他首次os.tvboxnow.com. s5 m+ o/ ], s! T. ~9 z
在西班牙以外開設的餐廳。
0 K! M. q$ l* o" z& N$ vos.tvboxnow.com餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇. ^9 j& B; O. J2 u& N
View 62 by Paco Roncero8 {8 p" F4 I4 T7 Y" v: C. |, s
地址：灣仔os.tvboxnow.com2 r, [9 m9 T4 m9 `
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
7 s7 C( e. k8 v& j9 \7 P  O% Los.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188
$ r" t% m0 i2 y+ \5 k源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。* F+ J) [' d. ?; `. Z
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇9 h: U# k0 R: q1 g0 M
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇* G+ E2 A: j' {0 f& _1 M, |& K: T
意式雲吞 $118（小）5 v7 r' W5 r6 j5 q/ Z) O- ^
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h) M9 g/ [6 @8 P( X' `
少吃多滋味os.tvboxnow.com* g' F% q& Z1 L. W' H- l
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
0 l7 U+ D( y" a2 L: P公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
: a7 \( z6 `) \7 y公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) p6 q: R# _+ i, f: j/ J1 q3 Gtvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurantos.tvboxnow.com* C6 a) t+ R3 f# z) w- D: j
地址：中環
0 Q# x5 z7 B& F% I7 O: l近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
# K8 G; C7 P5 {- ?0 y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
4 t6 {0 W2 i- W8 l店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb! b* ?% t, W& H
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb2 L! ?' ^9 U) v+ R+ m: h  `3 r
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。& `0 u# \& K; A) ]7 y5 e. T/ e$ R
海鮮前菜拼盤 $188
: _9 m" F0 ?# a. f% m公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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