[食肆地點] 破舊立新

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! ^" b/ d: B, B+ Q2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  I- i) n; E% \  [& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& f! Z, F% b# b1 @/ W+ Stvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, u, F$ f' ~6 O  D
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。1 D' X- o# e9 I" K' S2 h6 Z; J
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
9 O% c/ S3 s* Q0 P- \* o4 ?/ a' [2 o ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 w8 |; Z( {+ n大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% o3 q3 ~  Y- ~! d  S3 D Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
) Z/ J6 q9 B) l& y4 e7 K% ^海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
5 Y- \, l: l5 i* W- Vtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ ~3 G# n. t% O5 p2 q8 Z自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇" `# @& K3 s7 t  A
3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇4 v+ s8 e% V8 {9 B) P4 j* y
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
; c9 }, D/ R/ n. e1 r公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb! o/ p* p0 K7 a. I* N) F4 {
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇7 C$ M. I" s" E' ?
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
4 f1 K( l1 @' A# ~1 \Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。os.tvboxnow.com9 N  K0 T; f, k/ @( ?, T
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇$ Q2 i$ h* O0 ?2 H+ n
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
- w0 V, P" X6 `( b公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇, y. T( O# m% ]8 h8 X3 S

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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, g9 _$ j5 |# m! n4 Los.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
6 J% z# y6 I3 P6 @% T- [/ q公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
, }( Y' R1 k4 ^: S自家熟成和牛西冷 $850
4 o8 |% d2 T5 W& F- r/ l# f. B; {獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 i5 V& l( r, H$ z  G
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇# w. D" N# K+ B& h
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
: T7 [1 h& z/ U' K7 I& K4 a8 _公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
* X9 G/ C# ?: S8 P/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
* V0 u. J$ R" L5 sos.tvboxnow.com入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
4 t2 {* S, q# C+ i: Y豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb1 G( C9 O8 k. e5 K0 U
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
- A$ q% [1 X. j+ [  n( y, s  \公仔箱論壇Spam & egg $135
# H! D" |: G3 K' [9 B4 X( d( utvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
: j5 f& z8 i3 D: k2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇+ t# f: l1 h6 v3 d9 j
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
: e/ W; ~/ w8 c% f( a" W0 `% d雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！/ S+ Y1 m2 V- d& b
屠房原始味os.tvboxnow.com% m! P1 S, E6 E
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
0 k2 x" M& X7 _+ h/ D5 K來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
: |! O/ W3 r& s; Bos.tvboxnow.com大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb: B. y; ~9 q+ Z# _% m
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
7 [0 h5 k0 O! z" H7 ]- ^os.tvboxnow.comBlue Butchertvb now,tvbnow,bttvb& M3 C3 W( [  c
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備註：暫時只設晚市
5 j  [, B& r$ _. J- T公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇# u: v- Y2 t1 Z- M" }
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
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乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇: L# a* H; F8 ~; _
慢煮三文魚9 M: ?, y, }, w% ~# `: q. ^- F" B
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: v4 Q, M( B: ^+ U有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 S; }1 H# K, R. G! f( H# nos.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& j& p( ~: s9 {
Ladies' Choice
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) R6 g' }5 h% J5 w# r5 Nos.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }$ v) D. x% A: f' g0 J) {
轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' P2 \. d! J* M9 a% U
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。: ~( ]3 K' b8 }  ^
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
, i$ m1 z. v+ j& k. W- u( {os.tvboxnow.com米芝蓮二星大廚Paco Roncero' ]7 }: o2 `5 i! b( G) j, \
最愛以橄欖化成不同形態入饌，os.tvboxnow.com. V6 T: q" t% u( N, H+ a( k
「View 62」是他首次$ q. ]  y' z; X, y4 r
在西班牙以外開設的餐廳。os.tvboxnow.com) ?2 x5 W+ y) J5 N8 R
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
8 }6 ]9 L( d. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇0 [' r* Y. M! |5 N
地址：灣仔
; O9 R; o1 Y& G! k4 ]7 s: [# qtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇9 a+ {# D% ^: R; j! V' k: W
Mirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇$ Q/ p2 N- g4 b4 E; H
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。os.tvboxnow.com6 Y( g- D+ U4 M$ ?; x! j- a: p
Napoli薄餅 $987 m& Q, k+ b) H
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。os.tvboxnow.com- _; J6 k4 V+ t; h
意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb4 [; b% c$ p. p' a# W0 ]
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
% Z7 w- v) W) U: l+ itvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味% L2 K$ K6 c' U) p& x
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
! e* L: E5 N' y+ J: b5 T公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。( {1 f. e& H3 f
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇1 R+ a! p" l' ~/ ~. }% E9 a& E" b
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
# @! T- g' v$ q5 m. d6 j; ]. C+ R' Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], M8 p& D3 J8 L5 ~" z- Z; d8 s3 x
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。* z$ C% Z. A# M- ]
意式甜酒曲奇雪糕 $38
& o! e' ^. ]* F' Q店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb2 F: I4 u9 n# n2 H8 |. W6 D4 U1 d, P
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb) m/ z: I3 O" V. |+ U$ X& C
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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