[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 Y' _: C+ R7 R' t0 P8 z% m/ H

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2 z' o' x) C; C2 m& ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~* t/ ?( z$ v5 g( z8 l( z
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。os.tvboxnow.com' b+ r: T0 ?. B" E4 i* T
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb9 r; }6 a/ c( n
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。1 I6 t. j9 g1 l: c% X" u/ v
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
3 G- l- }5 S; {/ [os.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ N+ Q* ?2 J) G' |tvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb# t4 K' v! w( v, _# R8 C
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。os.tvboxnow.com' i! L$ W& ]! F) W9 u( S3 ^
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
; D! O, }; T4 ]! B/ l' g, utvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇  _6 r. ]* U2 @4 T+ t% R
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。9 w7 `4 i5 b7 E6 Y2 j$ t
自家熟成和牛西冷 $850! f0 t4 D4 `  _& Q
3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb0 O* Z6 C* z! }2 l# A0 K
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇9 b. Q8 k. b# n8 N9 z' H
4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb* o9 y* I- J! H8 Q
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛! Q; f- M3 h7 Q+ M0 a) B. p; R8 |
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ Z0 z0 F" ~5 Z9 _# [- \! L+ jApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ C! {0 J( O/ i1 n; M, o* _: E
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！# @, H# R0 U: h5 B2 o1 n# d
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
) A, D' e8 _7 G9 Y- D% u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; O" I9 \7 e' i- G
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
. d% |3 t9 E  K8 Y% H5 O' J0 ~7 Y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
  V, Z* b" U) x2 F1 J7 etvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。os.tvboxnow.com0 V" i2 h! |* }9 z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計os.tvboxnow.com0 u' D1 a+ I/ b  M' ?
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
1 U" b) L3 s5 y7 W- e公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" S3 s$ L: O& B
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇' \& z! y/ k7 I, G1 C
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇; p$ J3 s: y" v. ?0 S
豬肉醬 $110& C5 F' f: K; F" G: {- }
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G' h4 }: v3 y9 z5 L+ T
Spam & egg $135公仔箱論壇: q- y/ A9 W  A
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 b, E4 p! S5 @' F$ O( t* |6 B公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
/ F& G+ ]* K1 t蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb# [8 l9 f& N9 O/ q: H& O8 R( b+ M
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  a7 b$ t3 ]; Z' n8 y
屠房原始味
' {% T; T- V6 z0 S! Btvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ L2 P$ t2 }7 s
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O" [  i; Q3 G+ s3 K; n
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
9 N' @9 I7 _! ^$ X% u; {0 e2 K' `4 Mtvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！4 K6 a9 S. k/ Z4 h0 ~1 D; k* e% c* w6 F
Blue Butcheros.tvboxnow.com( L% ^5 Q- ?1 t0 D

( m' Y# h# e( f! t# Z" B0 @備註：暫時只設晚市os.tvboxnow.com" W- b" D; t6 S; K* _" X/ o
煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, F( t% {8 O$ W- G# N1 a! \
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb* o1 ]6 J  u* j8 U  k& g2 [
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇) m* M' h; D4 @0 W6 G0 x) `) S
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb6 v" _' u# c' [- O( U5 P, F
慢煮三文魚
6 d0 h3 F" C  gtvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
. O; V, j' K) C4 T4 A9 i有機溫室脆餅伴橄欖牛油
5 R8 L9 B2 `5 W6 Y" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇; I7 B, }/ S  e1 k7 F) D
Ladies' Choice
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: E# }' ]8 b9 a% t9 Ros.tvboxnow.com雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
3 b3 S+ E1 A9 e8 {  C, u  l  H$ O轉出革新菜os.tvboxnow.com* s& `/ [8 U) q, P- M) q
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。% ]7 w0 ~9 u7 z& R6 s/ a8 v# N
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！# g- }' J" ~% K
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
5 ]9 |# O; s9 d3 Q% J' V公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
4 T" q* ?0 }$ L; T4 n% @. ^7 v9 p  Mtvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次公仔箱論壇$ |2 i; W$ y9 e$ Z+ v" w& x- w2 ?
在西班牙以外開設的餐廳。# W4 H5 P  w- W. {8 e. v" n
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。os.tvboxnow.com) x' t: h/ i! Z8 @1 \* M( C2 l- h+ A
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb6 o- h8 P4 w3 l/ f$ ^4 C
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g; A7 {/ r+ L, O" g; B
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。os.tvboxnow.com  e" ]2 M9 S' g8 B- h9 l
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
- U' [" r8 \: i) jos.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇7 G3 i1 X* c% D' x8 m! @
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v6 d, @+ A, G7 d& K* M
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" T2 l1 G+ r, n3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）
3 b; F# A# l: C8 U8 ios.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
* Q: v" V4 h7 N$ H7 P! y% nos.tvboxnow.com少吃多滋味  P  y* J( Z# i3 b: u1 m1 |
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
0 e( D# A8 F. b0 }: C; Y+ q' ros.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
) K0 w; U( J4 [# \4 {2 B, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
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地址：中環
8 \# B% P& N- h2 @/ z) Q, n近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
+ d5 R6 P) c2 D) `os.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G: V8 O2 [  U% K4 y
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。7 S9 v" v! t- y1 u  w# M
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 C9 f( w; `. h7 F, U
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。" x$ p% x* y8 p& z
海鮮前菜拼盤 $188& }; y* [$ b4 l- t# }+ I- q2 m
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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