[食肆地點] 破舊立新

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- C; @- y  d( R: ]- h, J; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ v' v2 y, A3 k; ?3 U- s  X

" L- H- b" ~! h& ~8 K) t7 W) h+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  W" C$ F" T1 d- H$ z) h

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  S5 b: n) J9 Z7 h" \9 |tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
) e& D* v* R$ a  D- T8 X$ [6 q公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。. p- ]0 _; _( ~! t5 B% K& u
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ A4 w1 B7 _9 E% h; G2 x意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- B2 t! P' @5 b7 L
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 a7 e8 y* e& {- c大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。! M, s0 ?' Q: `
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下os.tvboxnow.com6 _1 H8 l5 e$ v3 O9 G
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
6 w: k: U/ Y& j6 @Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 o( K* H$ q: j4 Q- N
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 w( e4 Y9 R! W3 r
3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb/ t; k  U, i% U6 i
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
* }. e- d: Y7 f9 {" otvb now,tvbnow,bttvb4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇, k! u# _' G; i( R# S" H
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
) b$ X- ^7 H! `Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
( O) J, d4 n; l( `5 \/ Q公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
# M0 P3 r$ f, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！% `/ b2 g5 s& U+ _% F# V
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。% q7 R/ T" E% H+ z# G
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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% F' F% m+ |+ L/ b. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
; u. |0 `& U) E: c公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇( C9 l  c3 U* h8 Q, R; S
自家熟成和牛西冷 $850
! Z0 P# O( ^: x$ y# l& L( R& ltvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb% R1 ]3 X  x2 G" o$ A
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
# o8 H) h% n! T% ]& B0 A- e, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125
6 e# X5 g: u# r" zos.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb* {) u) m' h+ X- B
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 X) s! n$ o' q4 `. v
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。os.tvboxnow.com# d! j) w) U& A! R' @- y: D$ ]! |. Y
豬肉醬 $110
5 T! v+ q/ t, i- I9 @5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
" C9 G5 _1 {! \公仔箱論壇Spam & egg $135
0 K% G: G7 A0 }- H; K公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇+ R0 o/ g& V8 J1 k7 i" U) Z! r
Apple pie Moonshine $110
7 q! L$ R$ _3 O& P蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" F% R6 y: g5 b0 I; Y3 N雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" h" z+ b+ ]$ V! C  q屠房原始味公仔箱論壇  n# o# A+ S0 M' ?0 ^2 C, y# K
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
9 x/ \4 Y5 b- C& ?+ F來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
* l) s0 t! m" |$ d. e  a  C; o3 N, t, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。os.tvboxnow.com% E, l- i+ Y5 w  l9 G! g4 W
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！os.tvboxnow.com$ `" X; n" b% @1 V
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市
% ^6 N8 w  ?' `5 m* N4 q! f8 Pos.tvboxnow.com煙肉芝士雞蛋
2 r0 Y4 M. a* p- t9 g0 e靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
% a8 x; b$ _) A  Y0 l! T" htvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇4 @7 y: ?. e, J2 z" h; F1 B
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。) x2 W' I3 o! R+ z* q7 }, c
慢煮三文魚公仔箱論壇8 F& [% }% Q1 @) z& \4 |7 W
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。! l/ Y, W% o1 g' A* ~
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
  H) Y: i: |% W$ i9 V公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
5 H& t- ^5 w& Z" f3 E: i- k" h+ @* t公仔箱論壇Ladies' Choice
) ^" {( K4 Z8 ^; p7 u& H$150tvb now,tvbnow,bttvb0 n& J0 y! q: f1 e, s# H3 V' n! k# t
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。os.tvboxnow.com  Q! k! R; H# h" C( \/ s; s
轉出革新菜
! n2 X; n$ d# o: x7 ]6 D1 X: J+ d公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
+ ^0 S2 @$ U& r; d+ P% }tvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！) m3 g% P1 h2 O; Q  [) Y. D7 I
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
3 B, p8 k; A! v. H! W8 [最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 }$ Y5 J9 `+ B$ K% X+ i! `「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% _; S$ h; K  ?
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 {% l0 q1 I9 A
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。os.tvboxnow.com- |1 X* ?4 z2 N0 j% P( x
View 62 by Paco Roncero
6 ^1 }' E# x; C. g9 E地址：灣仔公仔箱論壇8 n7 j8 Y# h# ?# a0 f' l
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。os.tvboxnow.com) t+ C3 v& ?  I* e
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
7 Q0 ]! i9 c0 x2 N5 e4 M, {0 vtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。* l/ u. j7 V& n0 X1 Z
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& V8 D2 E8 A+ P6 @/ v. S: O
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb- j( h- Q! ~8 Y/ T+ H) n2 H) d
意式雲吞 $118（小）
4 b& e( Y% j( B0 J8 g店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ H3 ^2 `1 K7 _tvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味公仔箱論壇$ E! |/ J! m' d" K7 R
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; D5 D8 N1 L! y' g# O( _' }
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
7 }3 b' A& _+ M- ?% E' z% Ctvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t/ X4 c: Q  n  c( I5 N* @
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ a1 o) j, o4 U* A+ f
意式甜酒曲奇雪糕 $38os.tvboxnow.com+ ~8 `  g$ G  y% T% C5 e) c. j
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ l& \) I5 Y1 H
士多啤梨白茶 granita $68os.tvboxnow.com. ]: S) \; P$ W6 i) u
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
5 l: Y$ p, P+ `* `- x- b9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188
6 F# t* |# K* r; R+ s- O8 ?tvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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