[食肆地點] 破舊立新

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; U" Y% V8 i. E+ Y) C, G( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 L/ N8 C1 ?6 Z7 m: a) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 h+ u2 x/ J* P, i+ d# U$ |$ }7 {/ B

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公仔箱論壇  M$ G' K: t, J, h" A( g* J2 W1 g! b

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。os.tvboxnow.com2 o5 j/ D( ~6 C
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
5 u& z% o7 D2 n; |4 K5 G$ I" y+ mNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5 e( b; Q5 X" W
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb; j7 S  b4 m% I2 n* a# M' \
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  K! T0 @* h, q0 |# J" \: p8 w3 R ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% [6 V9 I" H: U! a4 ^5 h$ Dos.tvboxnow.com大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇8 d2 }0 C. [& }1 \: J4 i1 B
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
/ w0 b9 W) b$ N7 n1 W. }/ ~公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇! Q# |- y/ f1 \& E
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- S* W, A3 I6 a$ V1 _. }+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850os.tvboxnow.com' l8 n- F1 E1 O# E0 X: c
3牆上插著豬肉刀裝飾
+ f( y- J6 ?7 s0 n* w9 J# i" o公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {+ d- u  D) [) x
4混合了卡座及個室的半開放設計
7 d$ T: Y, x: _2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* k) J* _1 ^: P; ]9 m# _5 utvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ A6 }, N% w* i: m1 [- O& R) jos.tvboxnow.comApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。$ Y& y" U* O- I; e" J3 X
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！$ ^! d3 a9 f3 Z6 q( w- A4 x+ o6 ~
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
% ]: f8 K/ O2 j' q* O- C( w! g公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb7 @# @; P2 U" [

• 慢煮法國走地雞 $410隻! B4 q9 [; ]5 y. _4 g; D
  

$ }% e! v% z# w) W/ a- g) ^" tos.tvboxnow.com端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
  P0 s0 k# E" y1 v0 o公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。% W5 O/ L7 s/ c; u' c
自家熟成和牛西冷 $850; I8 y1 x% Q( a
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
! z" p# t) N) G0 A  w( b4 ^公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( q4 h+ m: U7 N
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
% Q9 m$ T! k( Bos.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。+ t; u  c7 i$ |* }5 h+ t5 ~, n
慢煮法國走地雞 $410隻
, ~6 q" m4 y% u3 {4 d入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。( M  g6 h  f7 Y: g
豬肉醬 $1104 f  W% T: M/ F: L
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
7 Q: c0 |# \. {7 X+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135
. o( O5 g7 T5 c( \公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
. {1 n; U, r: K/ B  j+ ]Apple pie Moonshine $110
' T+ {7 ]8 _. F( A蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ G, f9 \0 b8 h& {7 ]8 p
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！os.tvboxnow.com. u, \. i2 l& g8 B3 [$ Z- t  b. G
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c) ^4 n1 I; p# t
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
8 `' N% N% J# Y4 n6 R$ X5 T5 |來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
1 p* n$ U2 k" S3 c  [! U公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
! F( u1 ?4 R+ y7 [! Q4 S4 N進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！os.tvboxnow.com1 P3 y6 }6 I. ^6 ^
Blue Butcher
5 R' ?' q- k% n* h# N# ?tvb now,tvbnow,bttvb
* Q% m. \  E- n7 c3 Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
& L9 i- d+ n& m煙肉芝士雞蛋
3 Z- E' O# y  E$ H3 t3 W3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
7 ]0 _; }" R. k0 `* Z# f1 Wtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. n" p# {' A/ T2 L- c
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。6 A8 F0 D, F# r+ r  |" j) i+ g
慢煮三文魚
5 _1 X: _5 z2 Q0 n( m; `' ~1 P- Q& q三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。& W5 I) G+ \' [- S, ~  ?1 H/ j
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
8 T8 B. W% n. L) v. t- E) y. ros.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇. x' I9 a- G% m# R1 |: J
Ladies' Choice
; V4 Q1 u% q% T公仔箱論壇$150
1 }! h5 Q& Z; v0 U& Q雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ _; k7 n+ j+ E
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb% v/ t, J. a7 H- h: [
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
' [5 @  H! Y  P% ]( I; n5 i以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇6 B1 _& r1 {: m/ ]) ]
米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇/ ?/ W  h% V! |* W/ ?! N) W' Y
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
( O7 R) S8 M! o( w$ P- j「View 62」是他首次
1 q2 l! G7 l7 M. W: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
$ T) e( o% m, l+ e" o+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。/ {; a5 [& r; i; J/ F0 a6 F- S
View 62 by Paco Roncero
- r* P% N, i9 w- |tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
* p) h9 A* Q" _9 _. I+ tos.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。  D0 B9 o% T; c. p$ G# H+ ^
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k) Z( \3 x$ ?; l- }% I' ^
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb. l% D2 d# j7 e. x( w
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j6 d. u' o3 o9 P2 J
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* U# o0 u  [3 I% g5 C& K2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb5 j( }( Y* C5 n# }9 G% E
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, I% Q& s8 e# B7 J. o6 M- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 m! {. v% o5 L  k
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。os.tvboxnow.com# w, ]2 `0 c' S; V' ?0 f0 w: t+ T
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。9 y6 g: S6 K5 y' Q" z
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
5 X% m8 W2 |( \9 _* T% jos.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurantos.tvboxnow.com1 w$ `6 m1 Q+ |3 M
地址：中環
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意式甜酒曲奇雪糕 $38
: \6 c* B6 D6 q; @店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
+ F6 C! U4 S. C! ^  g- x) W7 A士多啤梨白茶 granita $68
% l; S2 Q9 S- u+ _5 Qos.tvboxnow.com用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 V/ h1 F0 n
海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb5 V* i9 U) ^0 k# X
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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