柑橘& H) l* l3 w# G
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. F. [3 W8 S) M0 h4 l7 ~ 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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$ _ R7 m& C3 b1 D' K# eos.tvboxnow.com 梨3 X/ m% t; [) t" i9 Z) Z5 \1 t, \
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' \3 d. h! N j& h% N, o3 _/ t* q公仔箱論壇 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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蘋果7 |8 w7 y, X* V: Z o
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: O% N2 m2 K5 W a2 Aos.tvboxnow.com 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^ C- P- m! S. B$ Y: f* c- a
荔枝
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1 ?! K# y$ ^/ |) s @9 J2 z( { 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 os.tvboxnow.com& q! C* W) u1 I# w
9 I( ]- B: T& j1 B& h公仔箱論壇 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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8 E1 `6 M. r$ L- w' P# U" Oos.tvboxnow.com 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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: W( ?. I4 [1 C2 I; ] 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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- x( O- V3 }& j/ s& C& y# ttvb now,tvbnow,bttvb 挑選荔枝
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0 q/ K- u5 c1 t, C6 e 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" U+ D# Y5 G+ o1 r! Y
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
" s: h" l0 [7 v# |os.tvboxnow.com 西柚7 G# D; M1 t9 r" y; d
( _9 ]2 R( Q/ pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a9 t6 c- h& \ c* `( Q
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 e }" b) z! L& w4 h# K
D+ T9 T5 G1 o公仔箱論壇 桃
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4 t" W5 n) r5 }7 w/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
: r" [2 z) d- [, A% y1 S8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 公仔箱論壇/ J6 q0 O b' Q+ G; }
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香蕉
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
b7 M4 B6 |9 J( ]1 m 龍眼
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龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O S7 g( d/ k0 q# L" Y% w
芒果
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# D- m( l$ o3 I2 z, R3 C% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( H# \: q/ T( W+ N6 V
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇; I, L: R o; i. E W( W0 Q( z
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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! ?& ?/ [9 D1 p* v芹菜公仔箱論壇2 M( k6 G( B. ?
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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7 s9 }0 |' j/ F, W% d! l" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四季豆tvb now,tvbnow,bttvb$ N' H" U1 p- {: x- G# w0 G$ Y2 r
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7 ~" ^8 b2 }7 G& I( h0 y( M% X9 y 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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苦瓜
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
% D m) O6 c+ A果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。( X1 O5 {" H3 ]8 ]1 I
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
! _) d8 @+ J0 c0 u; L" Tos.tvboxnow.com，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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小黃瓜 " b0 h# o+ e8 J9 j' C
9 A0 N, x) R/ b: U q/ l& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 t8 m0 N/ F9 Q v, y7 z' B
新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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1 k/ O' ?, h: m/ H$ Etvb now,tvbnow,bttvb
, i4 h8 T/ L- b$ b. ~: X2 `7 Sos.tvboxnow.com 花椰菜os.tvboxnow.com5 P! k* G& e( j9 v* |
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" g+ N4 G* B5 q | y8 T. q公仔箱論壇 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。' W: ?: d8 `) J# E# Y' @
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 s9 P$ A7 b" V" ]4 f; ~
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。7 i! k2 j& s' E8 K
) o5 q. b$ X+ B1 S9 G4 otvb now,tvbnow,bttvb 竹筍
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* g! }* |5 T* o' h4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 x) G! B+ r4 z
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
) @- r3 J* D4 {$ M- C 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
: |/ S; V$ ^4 j, o s) B9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
5 e4 z3 v$ i3 T' [. T) d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 7 Q( Q) Z0 @! ~& Y
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s" a1 `" |2 Z3 L! k
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粉絲- P0 Z* \* I3 [. A
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 9 F9 E( B: {. o' F
" N1 g( g9 D; S: U) f Y. U: Ttvb now,tvbnow,bttvb 黃花菜tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 I- y" z9 C6 m4 g) t1 S
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看 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: k( H/ x" P; \( H
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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攥
. G- r' j6 `, y5 t2 |- O. s公仔箱論壇 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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0 I6 D) H- h _: V1 U 聞
4 e5 c+ L. ^8 ^0 s( }/ J C 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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