無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：
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白鱔（切片） 1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( l- U L9 F% I1 S
蔥段及蔥花 少許
; B9 Q i; d2 j4 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲） 5條 ! K* _* q* X+ b. }8 H
: y# h- p# [, P調味：os.tvboxnow.com1 l( \8 J4 f8 E
9 Z+ l) M6 m7 ^4 F- n生粉 、蒜蓉
, U9 O- v8 z {# p% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、8 u. x5 Y: _5 }
酒、 豆豉公仔箱論壇8 A( u/ f' p5 }" @! S! h
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各1湯匙公仔箱論壇: j( M% z1 q$ I2 F
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豉油
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* s1 V9 q% c9 t" ~' a& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯匙
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雞粉
; N+ }2 [4 H; {( ]' V+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L0 ^$ b2 O% c
2 a' C: T& c7 |7 F0 J7 k胡椒
# y! |! Q- f5 H! [# n6 n# Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) Y& B3 ] ?, m& T7 ~
1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ J9 p; U2 b* \+ s
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" W: q: k1 O) m5 G# {& Stvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
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蒸之前的樣子tvb now,tvbnow,bttvb& N4 s1 A" Z$ p& }' f
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製法：公仔箱論壇, O# M7 t4 Z F5 B, M0 P
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
; P0 F5 N. n8 |7 H( z# }os.tvboxnow.com2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 . M' { X! j! [1 {6 n- ^
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 os.tvboxnow.com, K. l+ ?& `5 h
4） 開蓋灑上蔥花便成 1 n. L- j1 K" Q) x; m
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小貼士：os.tvboxnow.com6 M3 e7 u) ]' p2 M; k5 H& i
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 tvb now,tvbnow,bttvb* I4 |& r: z0 l0 R0 O& l+ v4 ^
3 O0 d$ R$ `3 ~: G' @os.tvboxnow.com2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
: c. x5 f6 a3 E `. X3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 公仔箱論壇$ g5 x9 e- k( B8 E5 h
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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