無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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白鱔（切片） 1斤
/ U9 Z1 n$ h* I9 t2 j, z$ R9 ~9 P蔥段及蔥花 少許 * p; ~3 R/ s9 P7 c4 o% U
薑（切絲） 5條 公仔箱論壇& V0 [7 B: K( }7 j0 O& b) |
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調味：
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生粉 、蒜蓉
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" V2 H) [. T% _* S公仔箱論壇酒、 豆豉os.tvboxnow.com& E! K( V& ?5 I y, u
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各1湯匙os.tvboxnow.com Z) p: ?, u; R
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豉油
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湯匙公仔箱論壇% [. C- L7 \* _- v$ G; E9 z
) r) `; W5 s2 ?* Z$ Q& d6 {4 q雞粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 L! t- c- Q. _
1/4茶匙
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胡椒os.tvboxnow.com, M# R/ R( \2 @
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1/4茶匙公仔箱論壇+ q6 H; h5 P# w# _ V
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水 2湯匙公仔箱論壇 }1 v. s6 L! l/ @; V( O/ g
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蒸之前的樣子tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 X+ Z- X0 {. R5 g& L+ `
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製法：
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$ _9 [7 U! \/ w: Q( _1 d6 S6 E2 a1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
* k# \' b3 `- D. _0 d- S4 u9 v2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 3 K" ?, d: g$ c: B
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 公仔箱論壇: b5 a2 `2 z6 Z9 W. M5 q# H
4） 開蓋灑上蔥花便成 3 D9 d, [7 Q9 y
/ j: p/ `+ N/ B小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' j& I' [* c) |7 F4 x6 A
# n8 @3 p7 j" H* ?% }* Ptvb now,tvbnow,bttvb1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
" P/ t, `2 l g3 K7 htvb now,tvbnow,bttvb3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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