無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。7 [; u/ b- ]% z7 _5 R/ i( B
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白鱔（切片） 1斤
+ @$ c! x4 q6 ~& O( `6 p蔥段及蔥花 少許
9 E) b, ~. S6 ]0 D S5 c薑（切絲） 5條
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8 ?( A" ?1 w5 ^" `. X0 m3 hos.tvboxnow.com調味：
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生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉os.tvboxnow.com7 @. r7 q5 M$ Q4 W4 |
/ P. z& K1 i$ s- N4 k% d各1湯匙& d, x5 K( ^0 x$ p
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雞粉公仔箱論壇( r) r. e3 S6 I8 x" A
1/4茶匙公仔箱論壇3 y f) Z. i8 L, o
2 {" l2 D8 w; y% t3 Gos.tvboxnow.com胡椒
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
5 Y" q9 K$ K* Z/ S' R* M公仔箱論壇2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
2 h, J5 O9 E& ?, H9 o- yos.tvboxnow.com3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
/ u' j Z( P+ d* `tvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋灑上蔥花便成
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/ }7 Z: v+ u) f7 Z( @. z1 o+ K公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 * t6 M$ Q& B/ A+ U5 z
# n" M6 I; t$ x2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
$ i# D! }* X X3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 . ?- K, o( Y4 A+ J! l$ J: w
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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