無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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0 ?" U' S5 D) k, J: g3 Z材料：
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白鱔（切片） 1斤 ; D( h+ b5 {' O1 B4 c2 l
蔥段及蔥花 少許
: D' e& A) q( p& E% w5 T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲） 5條
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7 Y" p$ n. H/ c8 Atvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 c1 M4 E9 I1 ]% `% A9 W) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - M% Z4 V: G$ d: o
生粉 、蒜蓉公仔箱論壇3 {( ~" D# @/ G5 r
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酒、 豆豉 c4 {1 v7 K) i) _' O, k
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各1湯匙
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7 t. E2 e( D" d3 K: _tvb now,tvbnow,bttvb豉油os.tvboxnow.com9 f5 @ M3 f3 m% T) D
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9 y4 J6 Q7 v6 a( b. q5 ]8 M- Ios.tvboxnow.com湯匙公仔箱論壇. {: @! z1 Y: g
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雞粉公仔箱論壇% @) q9 q1 A V' m; U1 g
1/4茶匙
& b# {1 [5 ~2 ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 }' N, h2 J$ w. Y
胡椒
# y9 ?( g: K/ j( l7 y公仔箱論壇 G+ n" i, A$ }' w5 R
1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' h* F2 I" {, d2 W! I
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水 2湯匙
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; W2 O" Y& j9 d# P# z蒸之前的樣子
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製法：os.tvboxnow.com' \/ u6 T4 p/ U8 e& S
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
( g" v; F- j+ z5 N1 X0 d2 m4 T+ jtvb now,tvbnow,bttvb2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 os.tvboxnow.com# _. z5 p u+ a0 P8 D1 C4 C" I9 G
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
& I+ @& B, R6 U% @: Y v" k4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^3 u- e7 ?4 @, U
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 s+ k$ y6 F2 P" v" X! K9 ^7 I
. o0 C* U" q3 @1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘0 Y. w5 u0 |0 r( ^. i* t
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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