無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。os.tvboxnow.com M# O+ t1 x9 J
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3 b" m8 }- i" _# ^( H2 x" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W2 k, h5 V; f8 e7 q
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* e$ j) E3 J s. ~
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白鱔（切片） 1斤
9 L0 z6 E3 Q' N. R2 p- A. `7 A蔥段及蔥花 少許
2 [* ?6 S( \8 `. ^/ Zos.tvboxnow.com薑（切絲） 5條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m8 i& Q/ T& Q" h# N' v
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調味：公仔箱論壇! d1 D* P2 A4 T8 |* Z% B& K0 }$ i
9 B8 B1 Y: P+ Y: r5 D0 ^公仔箱論壇生粉 、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 E; _3 n5 [8 P
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酒、 豆豉8 d$ B) N4 V2 M1 r- s9 t6 ~5 W
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各1湯匙
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3 L! ~& [2 W6 T8 y豉油
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2
4 ]0 c" c3 v2 c' x; r! E- N湯匙
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4 D; ?- P( {* ^" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% a" F6 c C+ N/ V' e
1/4茶匙; @8 W# ]8 c1 r# a' j4 W) x! n" p
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1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; y; ~8 d5 r+ B8 Y: |! T
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水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k y, x7 c; f9 Y6 E* S T+ |& r+ i, R% `
' D6 n; a5 x6 u- S |0 B. F8 k蒸之前的樣子
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3 F3 z: C0 V- s3 r3 Q7 N! C製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
8 _$ G# P7 m9 D% V, l9 h$ H2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
4 U& _; E- C0 e E7 G- i c3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
* h% f5 r+ x! m5 ~4） 開蓋灑上蔥花便成 os.tvboxnow.com# \7 R7 |- C( E$ U- B, [
! q4 ]+ F2 w3 J# C, E, k! l2 s/ o小貼士：/ T. ~2 _* ]- [+ l2 Z( C
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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' G3 W$ @: @( ~2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
8 u2 k: r: V7 T) U4 M- u; K8 ~3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 - d' F* s0 o. @1 z% `
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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