z/ I2 O Y8 e! r ~上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:公仔箱論壇8 p0 i: `! k% Q! U1 y& X
伏特加 1樽(750ml） 公仔箱論壇$ U8 @5 \9 _/ A% ?0 o; x* [
青梅 750g (約1.5磅）os.tvboxnow.com( i0 `# C: I+ m; P% L
冰糖 300g S% l: V2 R% T) a/ ] v x
浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌os.tvboxnow.com+ H. G+ B4 ?' C/ b/ t
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2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕* s1 O0 Z! a3 b. r
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1 b( B7 G5 i2 U0 ~公仔箱論壇
" p% C4 m) b1 Y1 w! M' Aos.tvboxnow.com3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb- k! N8 l& t- n; X) o0 M
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3 ?" K; E- W5 M1 zos.tvboxnow.com4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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" R# l. e" T; R3 K3 }半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖tvb now,tvbnow,bttvb5 d& q. m- Q' X( b( j+ z( ]& f7 c
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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