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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。公仔箱論壇7 N: u4 ^- t- v( p$ `7 q
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份量是自己調的:
/ i+ }8 W8 _% K& N" y8 f% p伏特加 1樽(750ml） tvb now,tvbnow,bttvb; L6 H" |! m! V; k! H: `
青梅 750g (約1.5磅）tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 @6 q! @- N1 h* w8 K
冰糖 300g
6 X! C& ?% ~2 Z# i0 E btvb now,tvbnow,bttvb浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 I+ q# l" R2 S1 q, ?( }
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8 o- O+ x$ K1 s( o3 q% t/ b3 ]+ T. g9 A公仔箱論壇2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年os.tvboxnow.com, H/ q, i0 }, O) P! @+ J/ H
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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