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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。5 M" r/ d/ i W1 V: X- [9 G/ u1 q
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份量是自己調的:
5 X' _6 `, L1 A" X6 z: nos.tvboxnow.com伏特加 1樽(750ml）
$ w" Q; j5 ~0 i% Ios.tvboxnow.com青梅 750g (約1.5磅）
: C1 q2 g* H" h. L公仔箱論壇冰糖 300g os.tvboxnow.com3 t. F, m8 x ]1 o7 s
浸法跟黑糖梅酒沒分別tvb now,tvbnow,bttvb$ I7 A' p. I/ b j$ y Z2 [
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌os.tvboxnow.com% A* d& \9 g7 ~$ m) T
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8 s5 W( E# e2 _# P! \( {# a. E/ Z! itvb now,tvbnow,bttvb2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)公仔箱論壇1 w( M. l& \/ y, W# r- J
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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7 |/ z6 l. H7 |4 g+ Z5 V. ]公仔箱論壇半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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