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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:公仔箱論壇, F' S9 d3 W' j6 q: g; v
伏特加 1樽(750ml） # m& a: r7 J" @$ h+ \4 \& K
青梅 750g (約1.5磅）
6 l* L+ v, P5 ?; x( y9 |os.tvboxnow.com冰糖 300g
E [( p8 A9 a& ]浸法跟黑糖梅酒沒分別os.tvboxnow.com1 E% Y7 P$ b' y0 d& v" k7 Q
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌tvb now,tvbnow,bttvb. ], _/ t& {# d1 r, {
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5 T+ S% t- G- k4 s, @# y公仔箱論壇2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕/ O* V% o! Y% ?& Z1 e1 P5 {: b
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)公仔箱論壇) D3 Z3 a2 v- ], f3 ^1 @- V
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年
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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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