開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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5 W' | ?' b, Z9 yos.tvboxnow.com材料（二人份）： 6 h+ @1 M/ |6 `0 [ a" J
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
5 t; i' w/ w1 U6 C0 g7 \+ M1 A# ^" k+ a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
# V, B6 n' w- a2 `蒜頭 3粒 公仔箱論壇4 ^3 s1 A9 r8 q) P& b
紅蔥頭 2粒
: O9 M& s, r* Los.tvboxnow.com薑 1片
+ ~2 ^) I2 T* x8 S- h6 Q/ xtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙 , k7 r: t' z3 ] \9 x
蔥花 少許 2 a2 n- I( n& I! y* o
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" J% ^) c0 T; I2 }8 n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味： os.tvboxnow.com' c W. Y( h7 X, _" S9 H' f
茄汁 2湯匙
5 i$ r9 k9 A+ ? z' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 Y! F4 y, O" h6 x
糖 1茶匙
0 t, L( g% J0 O' C5 N7 p; Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: ~( `/ G0 `% R9 _3 A$ [3 R
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製法：
% ?( s. F. P; G4 H1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 i, }- f, L- k0 Y/ I( m" X
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% \( o/ A; P* l$ y% ^: j2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h) c, y2 Q6 N- I6 J, ~. z; g
( ]; ^( y) U& L8 w% A3 q) W2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）; A9 l+ @9 _( |# Y+ C
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3 s! N& |6 U' J4 c, J0 v1 _3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘& x- s R9 |3 T b0 X" H Z/ o9 a
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
: {% ~8 s9 t, G3 v9 W公仔箱論壇6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇8 U% s0 L: Z% z7 C5 w
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小貼士：% p, f" U g( E7 m/ e. s3 n# c
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
8 s I- \ u3 k& S3 ?" s) g: u+ M$ Q) k8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減0 C! I/ g5 r& o1 O: w! K9 ~+ f" d1 u
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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