開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
. V4 K! I. D# o$ e# utvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） os.tvboxnow.com8 V- \/ h) k1 |+ ?/ C. y8 I
洋蔥 半隻
8 A2 ]3 e) X' Z' d3 M, a蒜頭 3粒 公仔箱論壇7 {3 A9 v4 T B
紅蔥頭 2粒 3 g" C. R3 q0 b- ^; p/ w. T0 a
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h7 f+ j# j1 ^& ~
生粉 1湯匙
3 J6 \/ \5 M$ htvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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調味：
; `6 ` I+ ?* ?& f6 V公仔箱論壇茄汁 2湯匙
' Z+ i3 l5 Q5 ^% K; G! S喼汁 ½ 茶匙
( h' I+ L& \, m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 ' m6 [4 e u( {9 k' }1 ]3 j
鹽 少許
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5 p$ q, }4 @* v M% ~4 h& ~os.tvboxnow.com
% P7 R! E+ }& @/ V8 W) X5 m: ^製法：
' g6 c, U6 F6 _) n1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 os.tvboxnow.com' y, V( C* Y) \% @, ]$ f. u3 R
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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8 p; z3 {$ ^" x$ g( ~" B' Z% C3） 以吸油紙吸去多餘油份
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6 K8 S8 D9 T: H6 e5 L, J; F4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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& R& a9 b C* c9 ]% @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 j5 U: H: B* \6 e# y! o0 d
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
' q# R/ F: |2 T* N$ y7 d3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成os.tvboxnow.com$ y4 R. [+ @, [0 {/ l( S
, C7 r" A! c8 \公仔箱論壇4 |: y" p# _6 C+ Z% |$ w% ?* @) d
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小貼士：os.tvboxnow.com U) L8 H) z; E& i1 b
. p. ?2 x( [8 T7 i5 z- v公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
, Y# G- Z$ A5 K/ d6 k$ s7 ytvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減( E/ h8 @* j. O3 u+ B" R
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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