開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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% V$ j, g. v/ W5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 x t2 a, L- F" Q6 j7 m
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材料（二人份）：
0 r& l1 Y7 g# ^9 t大蝦 8隻 （中蝦也可以）
. _; b: {; f% b3 v+ Eos.tvboxnow.com洋蔥 半隻 8 i x) ~1 F& W4 B" W/ p) Y
蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* H& @& f4 W: W( V; {4 z9 C
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb" c' r0 i {9 _+ x: f1 x ~" H
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, u5 V; y3 {5 \' R
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 Z `; _ k+ R: F3 D
蔥花 少許
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( |4 `* ~* e! r# H調味：
, U; Q. F- B c% ztvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 4 m- _4 s; S$ d& I$ |0 q* ]
喼汁 ½ 茶匙
. P" I! @1 C! m( b' S+ A1 \- t0 G( Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 公仔箱論壇# c5 b2 j0 \' P$ _( J
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb% X7 d; B+ L. O# a. M
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製法： 公仔箱論壇3 F' d" [/ t$ z' s
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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6 G9 S9 k4 h5 B& }os.tvboxnow.com2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）& `) I" F( _8 z$ h0 B+ L# J8 W
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8 s: P9 s: I( f5 Otvb now,tvbnow,bttvb3） 以吸油紙吸去多餘油份
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8 |6 B( P) N* q& Y9 D ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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1 \- F: {8 ~+ Y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 r8 } U1 O8 w% S* @6 i; |os.tvboxnow.com5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! k$ H2 T0 t9 {9 R6 m
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇9 O' a5 }! Q0 A2 ?
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; y0 D3 z4 }1 p5 V/ S/ t6 Z小貼士：os.tvboxnow.com7 T- y3 x* c9 C7 \& }1 H% J! v5 t
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖- @+ n6 l+ Y t6 w' X4 x/ z2 h8 R
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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