開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。# J3 A& b& ~& _# w9 s
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材料（二人份）：
$ F" W; s4 H5 Z5 z- H4 N公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! Z0 ~1 r0 m3 _0 P i7 v2 F% [7 k9 {
洋蔥 半隻
* F. X+ ?. n+ l/ p9 F, M蒜頭 3粒 os.tvboxnow.com/ T9 m4 ` C; c: A; W. E' u
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# V4 ?' a( R
薑 1片
4 L5 U' j$ b: N* m; f生粉 1湯匙 公仔箱論壇9 s* H8 O3 |0 D N) {0 k* t( L
蔥花 少許 # W, V4 w7 B2 E! A& @7 z
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調味： " a, _# `( H; _( [1 S+ W: M( N0 ~/ h
茄汁 2湯匙 * D9 q" \0 _! |2 L% f3 _ j( ^- m/ M
喼汁 ½ 茶匙
5 K5 I4 T# F% P, p3 I( Z公仔箱論壇糖 1茶匙
2 V |# m" E1 b4 J% |鹽 少許
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ ]% S* P$ |! [
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb1 \$ p. H( E, e7 F. o! w8 l
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7 N2 x/ U! S1 g5 bos.tvboxnow.com4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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2 G/ h1 U% w( U* @" c7 z( ?os.tvboxnow.com5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇4 }0 _. Z2 B- }4 q9 Z- y" }' L
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb* w) b4 a$ `' c$ g7 S% ^
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小貼士：
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% l( p0 u" I4 ?7 w* X公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
; H8 w: G! a6 u2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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