開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
' ?# \: ^; |* Y0 Z# c- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) m" U U( L5 f' v( d/ W Y
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. @/ }( i8 G6 Mos.tvboxnow.com材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb5 e( x5 F& s8 j' T- e
大蝦 8隻 （中蝦也可以） + K7 k& E1 J- T5 N6 a o4 J& F
洋蔥 半隻
* `" b! \. [$ v蒜頭 3粒
/ r) C9 l: l' `+ T; F3 d: ]" y2 q4 g公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f! J) P' s$ Y3 b! q- b7 ^
薑 1片
* K8 Q, p W7 v; Y: a% M3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
" F& W* `5 ^& l. |# T& h; Vos.tvboxnow.com蔥花 少許 ( D) Z2 Q1 F& `# m
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os.tvboxnow.com1 I4 V9 X! x2 W& L# L4 W4 Y3 T
調味：
5 X0 ^. X& D) ?3 i6 y茄汁 2湯匙 7 F+ x, J: q* |* Q9 r
喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g+ C3 U- i' g( F6 z
糖 1茶匙
9 T$ h; ~9 x0 H) W$ [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 公仔箱論壇6 w: y! O1 F: ^6 \( S# N1 `' s
) x8 k" w. T0 l/ T) e' H3 [' q, kos.tvboxnow.com
9 e. |1 j$ \; U7 M6 Y+ ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
( g% p/ D. h( b6 L# v- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^' Y; n, s# e6 [
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S; U k* [# h5 zos.tvboxnow.com2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）os.tvboxnow.com( y8 |; H5 ?8 b6 x# X8 u; {
( J/ w5 ]. K* |* j+ Z2 ~, y8 `: Etvb now,tvbnow,bttvb) a4 F4 r2 c& h$ h$ A
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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# }5 g4 T7 v8 c: C$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( j3 U* p/ b6 ^& R- M3 u
4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb# V2 J% |( `! p E
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成' h1 g/ I; @1 t& I1 [* q& ]
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, h F K* T( o6 Los.tvboxnow.com1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖os.tvboxnow.com5 G9 y5 y: O; l# c/ {! T1 l
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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