開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
3 |5 J; y! i/ J2 h" S9 i( Ztvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb) b7 J( i( z: r* r: J" l
洋蔥 半隻
% C% b) ]3 H: t蒜頭 3粒
' }0 L: C' S8 P6 v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒
* r: [6 u: m+ h' D' @薑 1片
1 T& j, r3 y2 @$ h2 ?+ L公仔箱論壇生粉 1湯匙 1 e! G5 ~' R2 C. s0 V; y
蔥花 少許 * o$ [" B; w6 W9 W7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 s- d' L" T9 z
% ~+ ?2 o6 k) j; ?7 {" o( S調味： 6 P' P# G3 ?7 L* f$ X/ P
茄汁 2湯匙
$ ?9 ^9 m, O4 D- R喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 v+ ?6 U3 t6 t
糖 1茶匙
2 @% c: \. \5 k5 J1 n Aos.tvboxnow.com鹽 少許
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製法：
5 m! D, y% Y/ P" i: Q1 ]6 \1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 |$ S% i4 V: ]- ]" j
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 ?6 |% |& `$ T
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+ k; Y# h1 M' }# i% Q) U2 r( O& J. O3） 以吸油紙吸去多餘油份
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2 e" @8 F" D; X+ g( Los.tvboxnow.com4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘 S+ Z6 F. {" Z. ~1 C
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 2 U3 T8 @3 z& s/ Z, b9 I6 i
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇/ [- M8 E$ D2 O$ b/ C. a! l
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ }$ L9 S2 D$ l6 c
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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