開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。公仔箱論壇5 H# d& b# F! n& U" k5 R
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. T5 U- C9 b6 | n/ c' U% @os.tvboxnow.com材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb+ m: E0 \; F1 F6 |
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb/ S: A4 W3 f* x- u
洋蔥 半隻 * v3 _" G; k! I; f* }& [* m
蒜頭 3粒
* u2 ], q6 }( ~- ~% Z9 Vos.tvboxnow.com紅蔥頭 2粒 / h+ a5 |7 M" `2 `
薑 1片
9 t0 @' v& I6 H+ p6 d) uos.tvboxnow.com生粉 1湯匙 & B% n. q% r W4 G; Q2 K) D* F
蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 j( _' j0 [9 c* B: e' E
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, s" b! y6 V. F9 w* P0 E! Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
% V9 |8 g: ]! X, A' N茄汁 2湯匙 公仔箱論壇; ^$ W; w# R1 x% K" }
喼汁 ½ 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 p N4 b' G1 l Y* Y5 C
糖 1茶匙 os.tvboxnow.com8 k V3 M! x$ k% c' g" E
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ a7 i% O, b. M9 `
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製法：
# e% A* `. g9 H: V* w6 Eos.tvboxnow.com1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 F# H3 \( x X. G$ Z2 S: B. w
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）os.tvboxnow.com' H- n) W4 u2 c" G, y# h8 q
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
6 ]7 U f7 W* r) a$ U( l+ P7 E6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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0 r1 d4 m" r7 G小貼士：
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2 x& W1 p( I8 k" C, ]os.tvboxnow.com1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, ]* }* ]3 ]9 j0 m& w
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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