[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 }( _& x( N5 O+ a
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材料（二人份)：' D6 H9 M6 Y  V) \2 ]9 b; F
牛坑腩或牛肋條tvb now,tvbnow,bttvb1 H5 I# q7 X; y% C8 J  w, D
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薑 公仔箱論壇# O; F6 `6 S; F9 @- k* L
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蔥     2條公仔箱論壇: W0 z: }# D7 d4 a: Q

: i" C, J* w  y0 W  _  ^7 j7 r公仔箱論壇洋蔥     半個公仔箱論壇9 ~; U9 `( {8 ?3 b: n
白蘿蔔     半隻公仔箱論壇  ~# m9 t" g7 M
椰汁     150ml( {! O3 ?& T( Y1 B& b: y5 T

- _7 a# D+ G3 |. {! E6 u( r公仔箱論壇冰糖     1茶匙
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙os.tvboxnow.com4 T5 D2 N7 P, x

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
4 r' I% d+ Z+ K牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; B$ b: e9 H2 @

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' S1 z) \* [3 o2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* ^: p" O: [8 M, p

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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& j1 u' G* f. s/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：公仔箱論壇' e5 W* f- v0 R5 y8 J

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：0 P- \) H; I5 Q( j2 t

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁os.tvboxnow.com5 ^6 c1 F3 T; x/ ^: W

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可tvb now,tvbnow,bttvb7 _; z3 Z* W. w/ ^) _) l9 E
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