最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。+ a: I. ~9 X/ \
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0 j1 n) u4 c: Z1 D材料（二人份)：
$ q" w% Z6 U2 h& itvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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2 a" d4 t9 S- F+ |1 g4 c) P公仔箱論壇薑 os.tvboxnow.com# g3 S2 ?2 V/ Z% Z
2 片
p' R" P/ E- _* yos.tvboxnow.com蔥 2條tvb now,tvbnow,bttvb* Z" ~9 B7 @# {" Q: |( M, o, I
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洋蔥 半個tvb now,tvbnow,bttvb. r/ E' s! ^7 ?/ ]8 d
白蘿蔔 半隻
: f. |; D2 p* N" `8 H公仔箱論壇椰汁 150ml Y$ Z, w I7 q# M) h
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冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! F; ^! o5 q0 b7 O6 \
- |$ H6 s( u! W' R6 J# m2 r9 B公仔箱論壇指天椒 2隻(怕辣可不加)' U2 U; K0 V5 | `7 T3 e
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調味：
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咖哩粉 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb l" v! }& t8 A8 K" F
五香粉 ½湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 O% r+ E/ K4 R, a2 Z" I4 G
蒜蓉 1茶匙 1 K* r# P" J g$ b
八角 2粒
. A( F& ?% }2 A2 s$ vtvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
& l4 {" G3 h! [+ E5 |' A7 C/ `' {+ \香茅 1條
- c* y' F, L8 G& X, Y. u: H' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 800ml
4 m9 T* P. O r% T6 I公仔箱論壇泰式辣醬 1湯匙% R! y# M- s: {8 x" \* U
! M7 V" }) P$ v* N% X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1湯匙
" M; F9 I* Z+ Q- q" G4 K公仔箱論壇牛湯粒 " D9 H) o/ ?' `6 ?4 H
1粒 ! Q) R* G7 s& `8 S8 L* j
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 X: n/ ]) P* N2 E8 Y. I ]
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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* M: V# c" @4 F3 s7 a/ Z8 qtvb now,tvbnow,bttvb2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 N: {" j4 M p _; P# q: Q
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j% M" Q" t5 J- d! ^6 \9 d
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 os.tvboxnow.com# O" c* |* Z3 {7 P+ A
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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2 b* b. F/ I1 O9 Q( J9 Ros.tvboxnow.com8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
' Z5 p+ ~+ G- ]7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 ) I( e1 z- Z( O8 i
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 公仔箱論壇* J5 c$ t: j- d% e5 n6 n* f% R
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法：6 x! o; t& e/ d
0 b5 q0 a: C1 z6 H5 W公仔箱論壇如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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7 ~; N0 I+ N8 p J. Y T! \小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' \; U2 K; {$ I4 l. H
5 c+ i3 e+ ~; a0 ?1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
1 L v( l$ J1 Y" J7 F& u: f3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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