[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。os.tvboxnow.com5 |* V7 ~3 `- z9 y5 v& h7 f

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6 Y( w* k: J& H7 v$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
  R2 Q% u) J* Q+ }  f4 s. ]/ e: dtvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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2 片
' f' Y0 Y  K9 n( z8 D8 x4 Z+ ^蔥     2條
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洋蔥     半個os.tvboxnow.com: v% @; b& r" |: U
白蘿蔔     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 F) B8 a8 c8 y# ^' A
椰汁     150ml
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0 P( G% o* s6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖     1茶匙- x7 _2 K; M! O% q
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指天椒     2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb3 C% `5 c+ g, ~
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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os.tvboxnow.com5 H5 ^. j0 `* i8 L9 }  l! y' m% i

雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇) Z% ~1 K$ A1 s
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇* J+ C' t; K0 n  Z

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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+ q% Z0 j2 L- qos.tvboxnow.com壓力煲製法：os.tvboxnow.com6 X/ A: V- }( \5 w' I

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：1 I- B& [6 U* S

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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