[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
2 r7 g! K% b, Z$ Q4 S3 {+ \0 ftvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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蔥     2條
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- u  G5 ^, g* `! q) c( D% @洋蔥     半個os.tvboxnow.com" n0 k' z4 r1 s1 r
白蘿蔔     半隻
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb# v2 W, s) n5 x

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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 C1 n$ Y/ m( z

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙3 R0 i" Y% T: q" ]$ v7 Q

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：公仔箱論壇2 `& D7 |( U* {  ?7 P

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊os.tvboxnow.com  J" \1 N7 x$ ?

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、+ U8 t7 S. A6 u. X
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! J8 ~5 j! ^7 T" I  r

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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0 A$ {( H1 |. \- Q8 X公仔箱論壇壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 W# M) u& m9 z& W, C# ?! \4 n$ _/ U

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇1 l/ _5 {" n2 J( I0 Z8 ]6 \8 c# v

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