本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
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. F& l, b9 s T" W# ptvb now,tvbnow,bttvb 【原材料】
( D) t/ {" E% e4 Fos.tvboxnow.com ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
' N' {0 Y1 i" O S& ]. f2 Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! x, j, m7 J3 ]- S* U
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。- ~: y5 E; ?: h
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。0 Y% F7 }- T6 d" ^; ~9 I% k
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
3 {. Q7 E, C5 |: d ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。0 ?$ l# ?$ F( ?3 A
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
. M+ W1 M+ ]0 _3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
$ h* K8 l0 c1 s+ l% X8 G+ S 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。os.tvboxnow.com& E) }5 ?. E) d# \, f% T7 N
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。- f& M1 O7 b d+ Y7 n
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。tvb now,tvbnow,bttvb6 U' \9 _. @0 @1 S. y9 v' _5 F
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' U9 m9 g7 z& C: o4 c ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【小贴士】
n3 Y6 T* A. k, y3 x8 h, [7 e公仔箱論壇 ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 F. s/ k9 M* c6 }$ K
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
/ F! M V* [7 d7 M: Aos.tvboxnow.com ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
* {! E' [0 C3 I! hos.tvboxnow.com ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
4 X' y J& B7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 p8 r% K" I2 B: v6 ?
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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