 原料：
. G6 W; V8 s7 P/ R8 u3 u1 {4 { 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
* R! u$ a) f% `4 h/ T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb& E9 N; Z5 |/ h! t
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5 T f& G, |. L3 p6 x6 _; A% J
2、清洗乾淨，泡10分鐘；! X0 y% `7 m3 w# B; l5 w- ^
3、放入冷水中煮開；os.tvboxnow.com" u0 ^2 I S0 F; ~
4、再放入冷水中泡；
6 I; x2 J* @: H A1 _0 _os.tvboxnow.com5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb; ~ K" b1 J* V# b6 a$ I7 c
6、將雞爪放入油鍋中炸；
4 K; {7 K1 I8 _( X6 w6 c公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；8 @- L2 V; _! @% h* |8 c
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；6 G l( |; W% V, m1 j, z
9、第三次放入冷水中浸泡；os.tvboxnow.com t7 |, a% X" y I
10、加入各種調料和煮熟的花生米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A# Q. K) p1 m
11、攪拌均勻；
" Y$ X9 y. o. J; b$ \3 p+ V$ d% \4 {os.tvboxnow.com12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。4 y% L, l; f. N* h* Y' W" u1 t
有話說tvb now,tvbnow,bttvb; T# X1 y8 X) t3 d+ k n5 ]
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
+ Y. ?7 ^) |8 n& g+ {1 g0 c公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
6 p% ] y1 H1 ]tvb now,tvbnow,bttvb3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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