 原料：公仔箱論壇- h) l5 m% |" h# }
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
+ z$ B4 }4 M: U7 w% N; ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 ^/ o3 i" a! }) Z" S3 d8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；* N) ]. B. H* ~" V, D1 P
2、清洗乾淨，泡10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; K2 e: j9 f, k$ h
3、放入冷水中煮開；
, n+ K8 \. Y1 G0 _2 }- O5 x) |4、再放入冷水中泡；
* a' l% B' y/ J( M7 p" Z$ Tos.tvboxnow.com5、取出瀝干水份；7 M( K$ V7 N) [! \
6、將雞爪放入油鍋中炸；
0 u% k6 F" w0 |8 }* R# Y7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；tvb now,tvbnow,bttvb3 N. A* f$ F5 M7 b5 U
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
$ v9 a+ F. }: r3 ]3 Xtvb now,tvbnow,bttvb9、第三次放入冷水中浸泡；
( o$ z" b4 T2 ]. [6 Q! `+ O) `公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
1 P5 D# C' Y) ios.tvboxnow.com11、攪拌均勻；, F1 t# A" b2 f1 U
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
: G0 J1 U+ M1 ]有話說os.tvboxnow.com- `! g/ j. O0 w* b8 A4 W# ~
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 C7 x0 a2 k' j* `' s
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
- ]' i- W- Q: {" E& W' ftvb now,tvbnow,bttvb3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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