 原料：
o/ W! j3 Y, I( @) C- F7 j+ Tos.tvboxnow.com 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。" K5 }! J4 D+ J; O# Z
做法：! i" T9 B4 H) r& Y% o1 n; h( B
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇 f2 p) U/ K, h/ E- u9 j
2、清洗乾淨，泡10分鐘；公仔箱論壇8 C: @, L5 m% x1 _
3、放入冷水中煮開；tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: T) C c( i
4、再放入冷水中泡；
: b, u5 z( h9 P, l" W MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；& f* w* f" ?. a- A* A- c
6、將雞爪放入油鍋中炸；
: l6 Q3 B# G2 }6 P0 D公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
) V' K9 t7 i* v7 f8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
# ]$ }2 T# F& D# r2 I公仔箱論壇9、第三次放入冷水中浸泡；
) D) e: `2 K6 e( b10、加入各種調料和煮熟的花生米；
" A, Q; f5 v5 Y Q4 L/ L4 l @公仔箱論壇11、攪拌均勻；
3 O7 r$ V' O0 O$ ~, g* xos.tvboxnow.com12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" P2 l9 h1 c- j) @/ J2 c" P# n5 \
有話說
m9 S4 `0 g1 C( ros.tvboxnow.com1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
. I. g* l3 @, z- E k% y$ l公仔箱論壇2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
( [$ s" P8 V8 d, C3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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