[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 U! j& [0 }1 ^/ m4 d
        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
, n" ~1 m0 s; J: [4 @- Dos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇+ D* a3 _3 A& K) r
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, a! U2 c4 a2 _
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
# A' f) M% o$ L- H3、放入冷水中煮開；os.tvboxnow.com; E( ]$ h* R+ v
4、再放入冷水中泡；
  [" d4 E; B( _* Uos.tvboxnow.com5、取出瀝干水份；" y1 i9 C/ n, a5 J; L& u6 Q
6、將雞爪放入油鍋中炸；
" `" E0 _) o, B7 }$ d, Atvb now,tvbnow,bttvb7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
. t1 m! O* a, g8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
4 j4 L: d; H9 b( A/ ]( J3 o9、第三次放入冷水中浸泡；公仔箱論壇4 a7 {! p; M# p+ @9 I! W/ H
10、加入各種調料和煮熟的花生米；! a/ l3 {; u. r* H
11、攪拌均勻；
- j/ s; ~3 R- P% V. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。6 L: S/ D- M8 `" R8 X1 u
有話說
8 l) G+ y* R( M/ h( r4 w- W' s8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。公仔箱論壇$ b* B! v6 @" g% \% ?
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。6 z3 ?' h& T4 z( A
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。