 原料：tvb now,tvbnow,bttvb" f& _( i3 \5 E. w8 F/ H
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; ^) i* E$ n$ R; e0 H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ O. d) m7 E
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
7 D8 H0 |0 G& @' a; ]% |2、清洗乾淨，泡10分鐘；
6 w, q- y7 Y' A$ e公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；
+ z$ s" [; B' z& tos.tvboxnow.com4、再放入冷水中泡；2 J C- U* u" `0 V, ]" |
5、取出瀝干水份；
# Y: J2 |9 n3 U: `2 y( Tos.tvboxnow.com6、將雞爪放入油鍋中炸；公仔箱論壇7 A9 F9 B/ K$ j! L, C9 D1 P
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
5 k2 v0 p# ~; F8 J6 R& S8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
1 b9 t; @; U t9 u6 H; g" u2 }os.tvboxnow.com9、第三次放入冷水中浸泡；
. C$ @) C5 r: w) i* T$ \1 M& dos.tvboxnow.com10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb/ }' J2 t, j' z
11、攪拌均勻；
0 F4 u7 B4 x, X. A9 h公仔箱論壇12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。& @, q% M7 ]" w( {8 N
有話說1 l) _$ d5 s7 m8 P" x4 a
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
% `6 D! {( D# Y( e6 cos.tvboxnow.com2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
& B) o6 d! X8 [' J! v3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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