本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 ; O5 d5 ~' ]$ R5 Z% S
+ q) J0 P+ T9 h- ?9 b+ l" p, d這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
. ?/ M6 J+ `( a1 d1 u- S１．天然發酵麵包
3 Y! z T L8 f! K7 E; X% nos.tvboxnow.comPassion by Gérard Dubois食晏錦囊. S$ ^9 B& z( t
˙人均消費﹕50元
4 B- C5 M! R/ S3 ~5 u# R5 N˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
! F6 H: Y7 Z3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k) s+ |8 q% m" E˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。( \1 x; A" k- c( Y1 C: Q9 O
) g' H8 s" d' W( u九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
, D5 ^3 O% a( _7 B5 o. Z& M( ^os.tvboxnow.com, V( O$ U4 K- m1 U$ `) |$ X, j+ ^, c
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。os.tvboxnow.com* q+ D6 q4 e' V. ?) E+ t6 p0 A, ^
% I# K2 J% E% q( G$ W) F
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應os.tvboxnow.com9 ]7 _# \2 O; I2 n# P. G2 L
座位數目 ﹕26個7 v0 s) @0 U( N" E/ ]) c; m1 n
食物 ﹕◇◇◇◇/ x( s( o+ T% _
環境 ﹕◇◇◇◇◇
l9 H2 O8 ~* E0 h1 D整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
% u' s3 p6 Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb) s5 O5 u' T0 h% N! [
（全版評分最高5◇）
$ G+ a3 o. S. u! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 