本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
8 T2 `# P) p. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) _8 o( |: g7 @+ I. T1 R5 B
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ |4 }' J: E! N' A
１．天然發酵麵包
9 p( j3 i [$ ? o0 \1 T/ i- _ p; qPassion by Gérard Dubois食晏錦囊os.tvboxnow.com! f2 e; ]0 U. ?% q
˙人均消費﹕50元os.tvboxnow.com+ k8 Q1 x" w- U( V
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業公仔箱論壇( D$ `; r' {3 f: ?$ k0 m& P5 r$ H; ~+ L1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* K! J5 @" n: i7 I8 g, k. C: O7 i
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
+ f& [( s0 @$ E7 Z( ros.tvboxnow.com
$ O1 }5 P( N+ r, [, ]4 O九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
0 l7 T* j' v H, ztvb now,tvbnow,bttvb
) h3 i" z7 p P, X' z3 d公仔箱論壇小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
4 ~4 j8 m- t$ L* f& J$ dos.tvboxnow.com- y; B/ u/ |9 }2 L, M T# H
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
$ q" P& } Z9 c8 e- e0 ~1 O! R, fos.tvboxnow.com座位數目 ﹕26個公仔箱論壇/ @% K8 a6 z3 N( M. h3 b
食物 ﹕◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb. n5 ]% U0 I; P5 o, O5 }
環境 ﹕◇◇◇◇◇
1 d- E' I6 K$ Qos.tvboxnow.com整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣os.tvboxnow.com0 w0 Z( T$ ?0 U8 j# f( g) v; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! @2 [( j4 D K+ ]+ e9 m8 Q# J
（全版評分最高5◇）
" H5 T6 W3 r5 Z9 }- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 