本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。7 S' q# I' |$ c5 r
１．天然發酵麵包
8 ]# k7 O6 o% `, v4 J6 }$ Y, {os.tvboxnow.comPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
. K- J& e. Q7 G' D, h$ X" p0 bos.tvboxnow.com˙人均消費﹕50元os.tvboxnow.com1 B- ?0 J8 I/ M4 w% C! R
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。( n6 ^0 E' W4 M/ ]" q( l- _
2 e6 Q8 m0 o9 S1 g, N九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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: u4 [5 j3 k4 j: b: [ y/ _os.tvboxnow.com小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {' L. V. f3 c
8 R- s' f: d5 A; `1 }◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
7 T9 }+ r3 v5 ` `4 j8 l8 H公仔箱論壇座位數目 ﹕26個
@+ X( e t6 C# s' ]$ A1 I食物 ﹕◇◇◇◇
: F ]9 @: `- d) b1 t7 w; }9 g公仔箱論壇環境 ﹕◇◇◇◇◇
8 Z: A; B: x' D% M# x N# Ttvb now,tvbnow,bttvb整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）, K( ` x5 u8 @# ^
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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